Salad "Nezhinsky" adalah salah satu jenis pelestarian mentimun yang paling populer untuk musim dingin. Salad seperti itu disiapkan dengan tambahan bawang, peterseli, bawang putih cincang halus dan rempah-rempah, membuatnya sangat aromatik dan lezat. Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya, salad tidak direbus, sayuran segar cincang diletakkan dalam stoples segera, dan kemudian disterilkan. Hasilnya, Anda mendapatkan camilan buatan sendiri yang lezat yang bahkan bisa Anda taruh di atas meja pesta tanpa ragu.
Salad mentimun "Nezhinsky" untuk musim dingin
Bahan
- Ketimun - 1 kg
- Bawang - 125 g
- Peterseli - 50 g
- Bawang putih - 3-4 siung
- Minyak sayur - 125 ml
- Cuka - 60 ml (9%)
- Garam - 15 g
Persiapan
- Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan salad "Nezhinsky", rendam mentimun dalam air es selama 8-10 jam (yang terbaik adalah melakukan ini dalam semalam) sehingga mereka tetap renyah dan padat selama proses pengalengan. Setelah itu, cuci, potong kuncir kuda, potong memanjang dan potong menjadi dua lingkaran kecil (jika Anda memiliki mentimun kecil, Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran).
- Tempatkan irisan mentimun dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Cobalah untuk memilih hidangan berukuran besar, sehingga nantinya akan lebih mudah untuk mencampurkan salad di dalamnya.
- Kupas dan cuci bawang, lalu potong dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - setengah cincin, cincin atau bulu.
- Tambahkan bawang cincang ke mangkuk mentimun.
- Bilas peterseli di bawah air dan kocok, lalu cincang halus.
- Kemudian tambahkan ke mentimun dan bawang.
- Kupas siung bawang putih, cuci, dan potong-potong (bawang putih bisa diperas melalui alat pres, tetapi potongan yang dipotong halus memberi rasa lebih pada salad). Tambahkan ke mangkuk dengan bumbu dan sayuran.
- Tuang minyak sayur ke dalam panci atau sendok kecil, didihkan selama 2 - 3 menit, lalu tuangkan minyak matang ke dalam salad, tambahkan garam dan cuka 9%. Campur semua bahan secara menyeluruh (paling baik dilakukan dengan tangan Anda) beberapa kali. Cicipi, tambahkan garam jika perlu.
- Cuci kaleng untuk pengawetan dengan soda, bilas dengan air dingin dan rebus dengan uap, lalu sebarkan salad di dalamnya, ratakan jus yang terbentuk di atas kaleng. Cobalah untuk mengemas sayuran dengan erat, dari waktu ke waktu dengan menekannya dengan sendok, dan mengisi toples ke atas, karena selama proses sterilisasi sayuran di dalam toples akan duduk dan mungkin hanya setengah penuh.
- Tutupi stoples dengan salad Nezhinsky dengan tutup besi, letakkan di dalam panci (tutupi bagian bawah dengan handuk dapur dan tuangkan air hangat) agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan panci di atas kompor dan sterilkan ikal dari mendidih selama 15 hingga 20 menit. Berkat sterilisasi, mentimun di salad renyah dan berair, dan salad itu sendiri dapat disimpan untuk waktu yang lama. Selain itu, penggunaan metode pengawetan seperti sterilisasi adalah jaminan 100% bahwa benda kerja Anda tidak akan rusak dan tutupnya tidak akan robek.
- Setelah waktu yang ditentukan, dengan hati-hati menggunakan paku, lepaskan kaleng dari air panas, gulingkan, balikkan dan bungkus hingga dingin sepenuhnya.
- Kemudian letakkan salad "Nezhinsky" dari mentimun untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah (masa penyimpanan untuk konservasi adalah hingga tiga tahun). Salad kalengan yang lezat di musim dingin merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan daging. Silakan dinikmati makanannya!