Jamur adalah makanan lezat hutan yang menggantikan vitamin dan mineral yang hilang dalam tubuh. Yang paling umum adalah jamur di wilayah Chelyabinsk, yang dikumpulkan oleh penggemar "perburuan tenang" sepanjang musim dalam jumlah besar.
Jamur madu di wilayah Chelyabinsk
Karakteristik umum
Jamur madu termasuk dalam kategori pertama yang dapat dimakan (jamur yang dapat dimakan atau yang dapat dimakan) dan tumbuh dalam kelompok besar, seringkali membentuk cincin. Untuk ini mereka kadang-kadang disebut "jamur penyihir".
Deskripsi:
- kakinya tipis dan panjang;
- tutup dalam bentuk kubah pada individu muda;
- warna tutupnya krem atau cokelat tua;
- ada cincin film khas pada batang.
Kaki ramping mencapai ketinggian 12-15 cm. Topi itu berubah warna dari madu menjadi cokelat. Ini lamelar di bagian dalam dan memiliki rasa yang lembut.
Aroma agaric madu tidak kuat, tetapi menyenangkan.
Deskripsi spesies
Jamur madu di Chelyabinsk terdiri dari berbagai jenis:
- musim panas;
- musim semi;
- musim gugur;
- musim dingin;
- berkaki gemuk;
- padang rumput;
- bidang.
Di daerah ini, spesies seperti jamur madu berlendir, bawang putih biasa (nonnium, marasmius) dan bawang putih besar jarang ditemukan.
Spesies musiman hanya tumbuh pada waktu tertentu dan memiliki beberapa perbedaan.
Musim dingin
Dalam perwakilan spesies musim dingin, tutupnya biasanya 2 hingga 8 cm dan berbentuk lonceng. Mereka sedikit lengket saat disentuh dan memiliki warna coklat kemerahan. Kaki itu kurus dan kaku. Ini adalah fitur khas mereka.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ciri khas dari topi jamur musim dingin adalah selaput lendir pada permukaan topi kekuningan halus dengan nuansa warna kemerahan. Pada spesimen muda, ia memiliki tepi melengkung dengan bentuk bulat-cembung umum. Saat tumbuh, tutupnya berubah menjadi cembung-terbuka, dan bintik kuning kecoklatan muncul di tengah. Tingginya mencapai 8 cm dengan ketebalan maksimum 9 mm. Silindris, elastis dan sebagian melengkung. Warnanya berbeda di setiap sektor: di bagian atasnya berwarna terang (kekuningan, merah kekuningan - menyerupai warna tutupnya), dan di bawahnya berwarna kecoklatan dan bahkan hitam-cokelat, ditutupi dengan rambut, halus hingga sentuhan.
Flammulina berkaki beludru termasuk dalam kategori ke 4 yang dapat dimakan, yang menyiratkan perlakuan panas pendahuluan wajibnya.
Di Chelyabinsk, mereka muncul selama istirahat di antara salju, pada saat-saat mencair langka, tepat di bawah salju. Temukan mereka hanya dengan bintik-bintik kecoklatan di salju putih, di mana ada batang pohon tumbang atau tunggul tua.
Musim semi
Colibia yang mencintai hutan disebut jamur musim semi dari kelompok agaric madu. Mereka termasuk anggota yang dapat dimakan dari genus Gymnopus.
Sering ditemukan dalam kelompok kecil di pohon ek atau pinus yang ditebang. Kaki mereka tipis, panjangnya mencapai 10 cm, ada sedikit penebalan di pangkal.
Topi mereka menjadi rata karena usia. Warna musim semi madu agaric adalah kuning-cokelat. Pulpa tipis, memiliki warna keputihan dengan kekuningan. Aromanya lemah. Karakteristik jamur:
- Pembuahan terjadi pada bulan April-Mei. Terkadang tubuh buah muncul di bawah salju basah terakhir.
- Spesies musim semi dapat ditemukan pada bulan November. Jamur memberi lebih dari satu panen.
- Spesies ini tidak memiliki rekan beracun, sehingga aman untuk panen.
Musim panas dan musim gugur
Jamur madu menghasilkan tiga kali setahun
Musim panas dan musim gugur adalah yang paling produktif. Ada banyak jamur madu selama periode ini, yang tumbuh dalam kelompok besar di seluruh wilayah.
Deskripsi mereka serupa:
- Tutupnya mencapai 10 cm, cembung dengan semburat kecoklatan yang khas.
- Bagian lamellar (hymenophore) adalah buffy atau kecoklatan.
- Kaki panjang sering digabungkan secara agregat, menyatukan hingga 15-20 individu.
Organisme tunggal miselium terletak di tunggul dan di batang pohon. Spesies musim panas muncul pada akhir Mei dan tumbuh hingga September. Dan musim gugur ditemukan hingga November.
Spesies musim panas memiliki kembar beracun - galeri berpohon, yang dibedakan dengan kaki bersisik.
Jamur di Wilayah Chelyabinsk membawa panen besar setiap 3 tahun. Pemula bingung spesies yang biasa dimakan agari madu musim gugur dengan agaric madu palsu. Agar tidak diracuni, penting untuk memperhatikan warna tutupnya, yang berwarna merah terang atau batu bata di organisme beracun. Buburnya pahit.
Padang rumput
Cengkeh, atau padang rumput, adalah varietas jamur yang sepenuhnya dapat dimakan dari kelompok jamur. Ini ditemukan di wilayah Chelyabinsk baik di zona hutan dan di ladang, padang rumput atau padang rumput. Terkadang mereka dikumpulkan di dekat tempat tinggal, di pinggiran desa, di pondok musim panas atau di parit pantai.
Beruang melimpah dan tumbuh dalam lingkaran atau baris membentuk busur. Kaki mereka panjang dan kurus. Sering melengkung dan terhubung di bawah dengan orang lain.
Topi-topi itu cembung. Lambat laun mereka menjadi rata dan menjadi tidak rata di tepinya. Setelah hujan, permukaannya menjadi lengket. Warnanya merah-cokelat.
Hymenophore itu pipih, terang. Pelat-pelat tersebut terletak pada interval yang sering, dan karenanya jarang. Tidak ada lapisan tipis dalam bentuk korset di kaki.
Aromanya menyenangkan, dengan sedikit cengkeh.
Meadow memiliki saudara kembar beracun milik klan Govorushka. Ini adalah pembicara berkerut, yang memiliki fitur khas berikut:
- Tutup jamur muda dengan ujung yang terselip adalah cembung, pada yang lama berbentuk datar atau bahkan tertekan, mencapai diameter 2-6 cm, warnanya bisa putih bubuk, abu-abu keputih-putihan atau bahkan buffy. Kulit ditutupi dengan lapisan tepung yang mudah dilepas. Dalam cuaca kering, itu halus, tetapi dalam cuaca basah, itu berlendir.
- Daging buahnya tipis, berserat dengan rasa tanpa ekspresi dan bau seperti tepung.
- Panjang kaki hingga 4 cm, yang lama berlubang.
Fatleg
Tolstopod adalah spesies parasit yang dapat dimakan. Tumbuh pada pohon cemara sekarat, cemara atau abu.
Saprophyte ini juga tumbuh dengan baik pada daun tahun lalu. Perbedaan utamanya dari semua spesies lain adalah kaki coklat tebal yang indah, di mana ada cincin keputihan dengan celah yang terlihat seperti bintang. Karena terjadi pada sumber makanan yang berbeda, itu dapat disebut xylophyte fakultatif.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sebelum Oregon ditemukan jamur madu gelap, yang miseliumnya "dihuni" 880 hektar di Taman Nasional Malheur di Oregon timur, pada 1990-an. hutan ek ditemukan, hampir semua pohonnya terkena miselium dari jamur madu tebal. Pohon yang terinfeksi ditebang dan pohon pinus ditanam di tempatnya. Namun, praktis segera di tahun yang sama, jamur madu menghancurkan semua penanaman bibit. Studi genetik molekuler dan analisis DNA telah mengkonfirmasi asumsi para ilmuwan tentang integritas "organisme jamur" ini. Perhitungan menunjukkan bahwa luas miselium yang tumbuh di tanah adalah 15 hektar. Menurut perkiraan perkiraan para ilmuwan, massa miselium raksasa ini sekitar 10 ton, dan usianya sekitar 1500 tahun. Dibandingkan dengan jamur monster Oregon, miselium ini sangat muda. Namun, ia berhak menerima nama "jamur luar biasa" atau "jamur humongous" pada satu waktu.
Tutupnya berbentuk kerucut, mencapai 10 cm, tepi anak-anak muda membungkuk ke arah batang. Secara bertahap tutupnya membungkuk dan menjadi rata. Bagian lamellar ringan. Bubur memiliki rasa zat dan aroma keju.
Jamur di hutan. Tempat jamur di wilayah Chelyabinsk.
Di hutan Chelyabinsk, invasi pemetik jamur
Jamur madu hilang !!! Agustus 2019.
Bintik jamur terbaik
Ada bintik-bintik jamur di hutan mana pun. Di wilayah Chelyabinsk, sekitar 200 spesies agari madu tumbuh, termasuk bawang putih umum dan jamur madu lendir (udemansiella lendir).
Pada musim panas di South Ural, jamur tumbuh lebih baik di wilayah Chelyabinsk di distrik Sosnovsky. Penduduk Chelyabinsk telah mengumpulkan mereka selama bertahun-tahun di tempat yang sama di dekat desa Butaki, Kremenkul dan Kaigorodovo.
Wilayah Argayash dianggap sebagai tempat subur kedua. Di sini mereka sering mencari pemandangan musim gugur. Di sepanjang jalan raya Ozersk-Kyshtym, tanpa pergi jauh ke semak-semak, mudah untuk mengumpulkan panen jamur musim dingin dan musim gugur yang kaya dan, di sepanjang jalan, mengambil sekeranjang jamur porcini.
Di dekat desa Sargazy dan Kureinoe ada tempat yang bagus dengan jamur dan jamur boletus.
Dekat desa Argayash ke arah desa Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), di sisi kanan danau, ada hutan besar, di mana ada banyak padang rumput dengan jamur padang rumput.
Orang berkaki gemuk lebih sering dicari di desa Kasayan, yang terletak di arah kota Kurgan, di belakang jalur kereta api di sebelah kanan, ada hutan. Tanpa pergi jauh ke dalam hutan, mudah untuk mengambil beberapa keranjang penuh di dalamnya.
Kesimpulan
Tidak akan sulit untuk mengumpulkan beberapa keranjang penuh jamur Madu jika Anda pertama kali mempersiapkan pendakian, mencari tahu di mana yang terbaik untuk pergi, dan mengambil semua yang Anda butuhkan. Harus diingat bahwa alam memerlukan sikap hati-hati terhadapnya, jadi Anda tidak boleh menghancurkan miselium, menghancurkan spesies organisme hutan yang tidak dikenal dan menyalakan api.