Jamur kaya akan karbohidrat, protein, mereka termasuk vitamin B, vitamin A, D, E, sejumlah besar elemen makro dan mikro. Produk ini sehat, tetapi dianggap berat untuk perut. Jamur diindikasikan untuk dikonsumsi selama kehamilan, tetapi Anda harus tahu dengan jelas perwakilan mereka yang tidak berbahaya, dan ikuti aturan persiapan dengan tepat.
Makan jamur selama kehamilan
Daftar spesies yang dilarang
Jamur liar diambil dengan sangat hati-hati selama kehamilan. Jika tempat pengumpulan dipilih secara tidak benar, perwakilan beracun masuk ke keranjang, aturan untuk menyiapkan jamur tidak diikuti, makanan akan membahayakan ibu dan anak. Ada beberapa jenis yang dilarang untuk wanita hamil:
- Mentah: mereka berbahaya bagi tubuh, memiliki sifat karsinogenik karena kemungkinan akumulasi senyawa dari lingkungan yang berbahaya bagi kesehatan manusia dalam tubuh.
- Acar: mereka kehilangan kualitas bermanfaat selama memasak dan, jika proses produksinya terganggu, dapat menjadi sumber botulisme.
- Dibeli di pasar spontan: tidak mungkin untuk menentukan di mana dan bagaimana mereka dikumpulkan. Dan jika pedagang menawarkan topi terutama, maka ada baiknya mempertimbangkan sama sekali.
- Spesies beracun: pembentukan racun melekat di dalamnya oleh alam itu sendiri.
- Dapat dimakan bersyarat: pada beberapa di antaranya, racun dinetralkan hanya dengan memasak atau merebus dalam waktu lama.
Pengumpulan diri melibatkan beberapa aturan berikut:
- Anda tidak dapat mengumpulkan tubuh buah-buahan yang tumbuh di dekat jalan, pabrik, pabrik, tempat pemakaman ternak, penguburan dan di daerah radiasi tinggi. Jamur menumpuk semua zat berbahaya.
- Jangan merobek spesies yang tidak Anda kenal.
- Tubuh buah-buahan tua yang dapat dimakan menumpuk racun dari waktu ke waktu, mereka juga tertinggal di hutan.
- Jangan membawa perwakilan spesies yang dapat dimakan tumbuh di dekat jamur beracun. Spora jamur termakan menyebar ke yang dapat dimakan, sehingga menjadi sumber keracunan. Juga sangat mungkin bahwa hifa yang berkontak dengan miselium juga "menukar" berbagai senyawa, sebagai akibatnya racun masuk ke dalam tubuh jamur yang dapat dimakan.
Daftar jamur yang diizinkan
Selama kehamilan, selera seorang wanita sangat berubah. Jika dia terutama menginginkan jamur, jangan membatasi penggunaannya. Dalam hal ini, keuntungan diberikan kepada buah-buahan yang ditanam secara buatan: champignon, truffle, jamur tiram, agari madu, jamur porcini, shiitake. Mereka dijual di supermarket. Yang utama adalah memilih yang benar.
Wanita hamil diperbolehkan mengkonsumsi buah-buahan hutan tersebut:
- cendawan;
- jamur porcini, yang memiliki banyak sifat yang berguna;
- chanterelles, mereka mengandung vitamin C dan A, beta-karoten, tembaga, kalium, mangan;
- boletus dan boletus boletus;
- jamur.
Manfaat produk
Jamur adalah sumber vitamin B. Selain itu, produk ini mengandung asam folat, yang penting untuk pertumbuhan janin tanpa kelainan pada awal kehamilan, yang mendukung perkembangan jaringan dan organ. Komposisi produk membantu meringankan toksikosis dan meningkatkan kesejahteraan ibu.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur mengandung:
- lesitin yang mendukung fungsi jantung. Mengingat bahwa selama kehamilan terjadi peningkatan beban pada organ ini, maka asupan zat ini ke dalam tubuh wanita sangat diperlukan;
- beta glukan: mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- antioksidan: hancurkan radikal bebas, dll. mencegah perkembangan neoplasma ganas;
- serat makanan dan beberapa enzim: mampu menurunkan kadar dan menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh.
Jamur hutan meningkatkan resistensi terhadap penyakit, mempercepat otak, dan membantu melawan stres atau depresi. Chanterelles menghilangkan akumulasi zat radioaktif dari tubuh, shiitake memiliki sifat anti-kanker, champignon membantu dengan sakit kepala selama kehamilan.
Produk ini berdiet dan tidak mengandung lemak. Komposisinya dekat dengan daging, karena jenuh dengan asam amino. Seng, kalium, tembaga, mangan, asam nikotinat, magnesium memperkaya tubuh. Asam askorbat terlibat dalam pembentukan jaringan ikat bayi.
Metode memasak
Lebih baik rebus jamur
Lebih baik bagi wanita hamil untuk makan produk ini direbus dan direbus: dengan cara ini mereka mempertahankan sifat menguntungkan mereka, tetapi lebih baik (lebih mudah) diserap oleh tubuh. Perawatan panas membutuhkan waktu sekitar satu jam dan menetralkan zat berbahaya. Sebelum dimasak, setiap salinan diperiksa, yang lama, kering, dan busuk dibuang.
Tidak diinginkan untuk makan acar jamur, digulung dan dikeringkan selama kehamilan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa:
- cuka menyebabkan rasa tidak nyaman dan kram di perut, kelebihan garam menyebabkan pembengkakan;
- jamur kering sulit dicerna, sulit untuk perut;
- acar, meskipun enak, mereka kehilangan sifat bermanfaat mereka.
Membuat sup jamur
Sup yang hamil harus mengandung bahan-bahan sehat. Lebih baik tidak berminyak dan terlalu banyak dibumbui dengan rempah-rempah. Paling sering, wanita menyiapkan sup champignon. Mereka aman dan tersedia. Adalah baik jika sayuran buatan sendiri ditambahkan ke piring: mereka tidak mengandung nitrat.
Bahan:
- air - 1,5 l;
- champignons - 5-6 pcs;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- kentang (sedang) - 3-4 buah .;
- dill, peterseli;
- minyak sayur - 1 sdm. l.
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Jamur dan sayuran dicuci, dikupas dan dipotong.
- Pertama, bawang goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian wortel ditambahkan dan ditumis.
- Sayuran cincang, jamur, dan penggorengan dicelupkan ke dalam air mendidih.
- Masak selama satu jam.
- Dill dan peterseli yang sudah dipotong sebelumnya diberi garam dan ditambahkan.
Sup jamur sudah siap.
Wanita hamil apa yang seharusnya tidak makan! Apa yang tidak boleh dimakan selama kehamilan
Bagaimana cara makan yang benar selama kehamilan?
5 PRODUK BERBAHAYA SELAMA KEHAMILAN
Kesimpulan
Jamur untuk wanita hamil diperbolehkan dengan seleksi yang cermat, tidak adanya intoleransi individu dan kontraindikasi. Bahkan makan makanan kadang-kadang menyebabkan kembung, sakit perut, dan gangguan pencernaan. Jangan menambahkan tubuh buah ke menu setiap hari, jamur dimakan dalam jumlah sedang. Lebih baik bagi wanita hamil untuk berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum memasukkan jamur ke dalam makanan mereka.