Jamur palsu ditemukan di alam, tetapi, untungnya, mereka tidak beracun. "Jamur" ini tersebar luas di hutan konifer dan digunakan dalam larutan garam. Untuk membedakannya dari jamur yang bisa dimakan, Anda perlu tahu karakteristiknya.
Deskripsi tutup susu kunyit palsu
Amber miller
Nama lain: susu abu-abu-merah muda, lactarius yang tidak dapat dimakan, roan lactarius.
Milik spesies jamur pipih. Tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran dengan sejumlah besar lumut. Itu memasuki persatuan simbiotik dengan pinus, spruces, kadang-kadang dengan birch. Suka area berawa. Berbuah dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur. Panen terbesar dipanen pada akhir Agustus - awal September.
Penampilan
Jamur yang terlihat seperti topi susu kunyit asli masih memiliki beberapa perbedaan. Agar tidak membingungkan mereka, ada baiknya mempelajari deskripsi tukang susu kuning.
Topi:
- menyebar pada usia muda, berbentuk corong pada saat jatuh tempo;
- melengkung di tepi spesimen muda dan diluruskan pada spesimen dewasa;
- dengan tubercle di tengah;
- merah muda-coklat, terkadang keabu-abuan;
- mengkilap dalam cuaca kering.
Kaki:
- longgar pada awalnya, kosong dari waktu ke waktu;
- berbentuk silinder;
- warnanya identik dengan warna tutupnya, tetapi dengan nada yang lebih terang;
- bayangan terang di atas, berserat di bawah;
- berdiameter hingga 2 cm dan panjangnya hingga 9 cm.
Bubur:
- kuning muda, tidak berubah warna saat dipotong;
- tebal;
- rapuh;
- dengan jus encer (pada orang dewasa, jus mungkin tidak ada).
Piring:
- sering;
- putih, pasir atau merah muda (dalam kisaran topi);
- padat;
- hilir.
Spora bulat, retikulat. Spora bubuk berwarna merah muda atau kuning.
Karakteristik gizi
Sumber-sumber asing mendefinisikan jenis tutup susu kunyit palsu ini sebagai sumber domestik beracun yang lemah - sebagai tidak dapat dimakan.
Tidak mungkin memakan jamur karena aroma (pedas) yang tidak menyenangkan yang menyerupai sawi putih atau kesukaan. Ini adalah perbedaan utama antara asam laktat kuning dan tutup susu kunyit yang dapat dimakan. Rasanya pahit, pedas.
Rambut merah muda
Volnushka lebih suka tempat basah
Milik keluarga russula, dengan genus Mlechnik. Tumbuh di koloni di pohon birch dan hutan campuran, di bagian utara mereka. Lebih suka area basah. Kumpulkan dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur. Kebanyakan jamur tumbuh dari akhir Juli hingga akhir Agustus atau awal September.
Penampilan
Karakteristik jamur palsu ini sedikit berbeda dari jamur yang dapat dimakan. Perbedaannya ditentukan oleh warna dan beberapa elemen lain dari penampilan.
Topi:
- lendir;
- cembung di jamur muda, datar di yang lama;
- dengan depresi di tengah dalam bentuk pusar;
- ujung-ujungnya diturunkan, dibungkus;
- diameter 4-12 cm;
- dengan vili yang sering berjarak dan tebal dalam bentuk lingkaran konsentris dengan bentuk yang tidak rata;
- terang atau abu-abu-merah muda;
- menjadi gelap saat terpapar.
Bubur:
- putih, tidak berubah warna saat berlekuk;
- kuat;
- padat;
- berair.
Kaki:
- silindris, lebih sempit di alas;
- padat;
- pertama padat, lalu kosong;
- merah muda muda;
- dengan bulu dan lubang;
- Diameter 1-2 cm, tingginya 3-6 cm.
Piring:
- putih, terkadang dengan semburat merah muda, lama kelamaan menjadi kuning;
- sering diposting;
- tidak lebar;
- turun di sepanjang kaki.
Spora bubuk krem atau warna putih. Menurut deskripsi, jamur memiliki kesamaan dengan susu berduri, tetapi yang kedua tidak memiliki puber di sepanjang tepi tutupnya.
Bentuk mikoriza dengan birch dewasa. Lebih suka hutan campuran dan gugur sebagai habitat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ada gelombang merah muda di utara zona hutan. Koleksi ini berlangsung dari akhir Juli hingga Oktober. Tubuh buah mengandung racun, yang dalam kasus perlakuan panas yang tidak memadai dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan mengganggu perut. Untuk pengasinan, jamur muda, atau "ikal" dengan diameter tutup tidak lebih dari 3-4 cm, sangat dihargai.
Ini juga dapat dikacaukan dengan gelombang putih, yang memiliki tutup keputihan dan diameter yang lebih kecil. Jamur asli dan jamur cemara memiliki jus jeruk, sedangkan yang merah muda memiliki jus putih.
Karakteristik gizi
Jamur palsu dari spesies ini termasuk jamur yang dapat dimakan secara kondisional, oleh karena itu perlu perlakuan panas yang hati-hati. Rasanya pedas. Kualitas baik. Spesimen muda sangat dihargai. Jamur direndam dan direbus sebelum digunakan. Kemudian mereka diasinkan atau diasinkan. Dengan metode terakhir, mereka dapat dimakan hanya setelah 50 hari. Mereka menjadi kuning di tempat kosong.
Susu papiler
Bau jamur seperti kelapa
Nama kedua: jamur susu besar. Rusula keluarga, genus Mlechnik. Tumbuh di koloni di tanah berpasir. Didistribusikan di hutan-hutan di wilayah utara. Menciptakan mikoriza dengan birch. Panen terjadi pada akhir musim panas - awal musim gugur.
Penampilan
Topi susu kunyit palsu dibedakan berdasarkan karakteristik tertentu, paling sering berdasarkan warna.
Topi:
- rata pada spesimen dewasa, dengan tepi cekung pada remaja;
- dengan tubercle di tengah;
- abu-abu atau coklat kebiruan, sering berwarna merah muda atau ungu;
- Berdiameter 3-9 cm;
- kering, berserat di jamur tua.
Kaki:
- berbentuk silinder;
- Diameter 0,8-2 cm, tinggi 3-7 cm;
- berlubang di jamur susu dewasa;
- halus;
- pada cahaya pertama, dengan waktu memperoleh warna yang sesuai dengan warna tutupnya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jika pada jamur muda tutupnya ditandai oleh warna abu-abu atau coklat kebiruan, maka pada spesimen dewasa ia hampir habis terbakar hingga berwarna kuning dan menjadi kering. Serat yang menutupi itu terlihat jelas saat dilihat.
Di kaki, pulpnya padat, memiliki rasa manis, jamur yang baru dipetik tidak memiliki aroma, tetapi yang kering mendapatkan aroma kelapa. Jus susu berwarna putih, tidak terlalu banyak. Warnanya tidak berubah di bawah pengaruh oksigen atmosfer. Rasanya manis, lalu pedas sampai pahit. Jamur yang terlalu matang ditandai dengan absennya jamur.
Bubur:
- putih, berubah warna saat dikupas;
- padat;
- rapuh;
- tebal atau tipis di area tertentu;
- dengan jus putih dalam jumlah kecil.
Piring:
- sering;
- keputihan, pada jamur dewasa - merah;
- sempit;
- turun di sepanjang kaki.
Spora bulat. Spora bubuk dari warna keputihan ke abu-abu.
Karakteristik gizi
Dapat dimakan bersyarat. Makan asin. Rasanya pahit, jadi jamur susu sudah direndam sebelumnya, kalau tidak hidangan akan rusak. Memiliki aroma kelapa yang samar.
Jamur itu berkalori tinggi, bergizi itu bisa menggantikan daging. Vegetarian sering memasukkannya ke dalam makanan mereka. Dalam banyak sumber asing ia memiliki deskripsi yang menggambarkannya sebagai produk yang tidak bisa dimakan.
Salah satu yang terbaik. Spruce mushroom - Lactarius deterrimus
Jamur Ryzhiki. Untuk pemetik jamur pemula
jamur jamur sifat yang berguna, jamur cara memasak, jamur palsu, jamur asin,
Kesimpulan
Jamur palsu mudah dikenali. Jika Anda mempelajari tempat-tempat pertumbuhan mereka, serta karakteristik utama, akan sulit untuk membingungkan mereka dengan yang asli.
Ada aturan tertentu untuk persiapan mereka. Produk tidak dapat dimakan tanpa pengolahan yang tepat, karena akan menyebabkan keracunan. Jika terjadi keracunan, hubungi spesialis.