Luasnya Rusia memiliki sejumlah besar hutan, di mana pecinta "perburuan yang tenang" dapat mengumpulkan hasil panen yang kaya. Jamur beracun muncul di hutan secara paralel dengan yang dapat dimakan. Efek racun pada tubuh ditentukan tidak hanya oleh toksisitas, tetapi juga oleh usia korban: itu kontraindikasi untuk memberikan bahkan jamur yang dapat dimakan untuk anak di bawah 8 tahun.
Deskripsi jamur beracun
Foto dan nama jamur
Varietas jamur berbahaya
Daftar jamur beracun yang umum di Rusia meliputi: jamur payung pucat, fly agaric, jamur robek, abortiporus atau jamur tinder palsu, tumpukan palsu, jamur setan, touch-me-not atau marsh gallerina, russula palsu, baris palsu, jamur empedu.
Jamur beracun menyebabkan keracunan parah dan bahkan kematian.
Dipercayai bahwa jamur yang tidak bisa dimakan bukanlah cacing, dan hewan liar memotongnya. Contoh nyata yang berlawanan adalah agaric lalat dan jamur setan, yang berbahaya bagi kesehatan, tetapi jarang menyebabkan kematian. Hewan liar besar menggunakan lalat agaric sebagai penangkal jika terjadi keracunan dan selama sakit, dan cacing dengan senang hati memakan bubur kertas padat.
Bedakan antara jamur beracun dan berbahaya. Subkelompok kedua mencakup perwakilan yang, selama memasak dalam waktu lama, kehilangan zat beracun dan sangat cocok untuk makan. Zat berbahaya berangsur-angsur menumpuk saat jamur matang. Di usia tua, jamur apa pun yang dimakan bisa berbahaya. Jamur tidak beracun menyebabkan gangguan pencernaan ringan.
Topi kematian
Grebe pucat memicu keracunan serius. Jamur beracun muda terlihat seperti champignon. Memakannya dalam makanan menyebabkan kerusakan dan terhentinya hati. Bahaya terbesar adalah bahwa tanda-tanda awal keracunan mulai muncul setelah 24 hingga 48 jam. Selama waktu ini, racun didistribusikan secara aktif ke semua organ dan melumpuhkannya.
Grebe lebih menyukai hutan campuran, muncul pada bulan Mei dan menghasilkan buah sampai September. Tutup jamur muda berbentuk telur. Warnanya putih, dan kakinya praktis tidak terlihat, yang mengecualikan kemungkinan menentukan toksisitasnya. Satu-satunya cara untuk membedakan jamur payung dari champignon adalah dengan memetik jamur bersama dengan bagian miselium yang berdekatan dengan batang. Perwakilan Kerajaan Jamur ini memiliki kantung khusus yang mengelilingi pangkal kaki - vulva (volva), yang terlihat seperti telur.
Ciri khas jamur yang dapat dimakan dan beracun muncul saat dewasa. Cincin rok terletak di kaki di bagian atas dan bawah spesimen lama. Tutupnya berwarna putih, kadang-kadang agak hijau (zaitun). Kisaran diametral kepala adalah 7-15 cm. Tubuh buah berwarna putih, tidak berubah warna ketika bereaksi dengan udara pada luka, memancarkan aroma jamur yang samar-samar menyenangkan.
Tanda-tanda keracunan jamur payung mulai muncul setelah 24-48 jam
Terbang agarics
Amanita telah menerima gelar jamur paling berbahaya bagi manusia. Ini termasuk tidak hanya varietas beracun, tetapi juga spesies gourmet yang dapat dimakan: jamur caesar dan agaric terbang abu-abu-merah muda.
Perwakilan beracun tradisional dari genus ini adalah agaric lalat merah atau, sebagaimana mereka menyebutnya di beberapa tempat, agaric api. Batang putih berongga jamur memiliki rok cincin di bagian atas. Topi itu berdiameter 5-12 cm, dicat merah dan ditutupi dengan serpihan berkutil putih, yang tersapu oleh hujan dan dengan mudah terbang dalam hembusan angin.
Selain agaric lalat merah, ada jamur beracun lainnya dari spesies ini:
- Harimau kumbang: tutupnya berwarna coklat, sering disertai pertumbuhan putih. Kaki berwarna krem, berlubang dengan 2 cincin di bagian bawah. Buburnya berair, berbau seperti sayuran. Tumbuh di hutan jenis konifera di musim semi dan musim gugur.
- Berbau: perbedaan utamanya adalah bau pemutih yang tajam. Topi itu berkilau, berkubah, putih. Tingginya 10-12 cm, hampir selalu melengkung. Pangkal batang berbonggol.
- Sitrat: lebih suka tanah berpasir. Topi kuning ditutupi dengan kulit halus, dengan serpihan jarang. Hymenophore itu pipih. Topi itu dipegang di ketinggian, 3-5 cm, kaki jongkok, dibingkai di bagian bawah dengan cincin.
Perwakilan tradisional dari agaric fly beracun adalah api
Jamur robek (serat)
Jamur kecil, beracun, sobek mendapatkan nama mereka dari penampilan khas mereka. Pada tungkai rendah (1-2 cm) duduk topi berwarna hijau zaitun, berdiameter 5-8 cm, ditutup dengan retakan memanjang dan melintang, dengan tepi yang kasar. Selaput dara berwarna hitam. Jamur paling berbahaya yang ditemukan di luasnya Federasi Rusia.
Tubuh jamur mengandung muscarine. Dalam hal konsentrasi zat beracun, perwakilan ini bahkan melampaui agaric lalat merah. Keracunan jamur terlihat dalam 30 menit setelah dikonsumsi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Penelitian telah menunjukkan bahwa atropin alkaloid sayuran dapat menetralkan efek muskarin. Jumlah yang diperlukan untuk keperluan ini hanya 0,001-0,1 mg. Namun, percobaan telah menunjukkan bahwa muskarin, pada gilirannya, dapat "membalikkan" efek atropin. Hanya dalam kasus ini banyak muskarin yang dibutuhkan - hingga 7 g. Oleh karena itu, ada pendapat bahwa atropin dan muskarin adalah antagonis timbal balik.
Gejala pertama: pusing, muntah, kram perut parah.
Toler palsu
Jamur jamur palsu jarang terjadi
Di antara jamur termakan dan beracun adalah jamur tinder palsu, yang disebut abortiporus. Perwakilan yang indah dari kerajaan jamur tumbuh di pohon-pohon. Dari luar tampak seperti bunga. Topi berukir itu melekat pada batang pohon dengan kaki yang nyaris tak terlihat, setinggi 1 cm.
Daging perwakilan hutan ini berwarna putih dengan warna krem. Varietas itu langka, karena hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu mematikan. Anda dapat mengenalinya dengan warna asli dan bentuknya yang seperti kipas. Jamur rabuk yang sebenarnya hampir hitam, memiliki struktur miselium seperti treelike.
Tumpukan palsu
Perwakilan belerang-kuning dari genus diklasifikasikan sebagai beracun bersyarat. Secara lahiriah, mereka hampir tidak berbeda dari yang dimakan. Mereka tumbuh dalam banyak kelompok pada residu kayu.
Warna tutup jamur beracun berwarna kuning sulfur. Selaput dara pipih pada batang tipis panjang, dalam jamur tua, berwarna hitam atau hitam-zaitun. Daging buahnya berwarna abu-abu muda, rasanya pahit, memiliki bau menyengat yang tidak sedap. Ciri khas jamur madu yang dapat dimakan (musim gugur) adalah "rok" di kaki.
Jamur palsu tumbuh di puing-puing kayu
Jamur setan
Jamur setan terlihat seperti putih atau cendawan. Topi besar padat duduk di batang bulat telur yang kuat. Selaput dara itu kenyal. Bubur spesimen muda wangi, tanpa kepahitan. Jamur tua berbau seperti sayuran busuk.
Anda dapat memeriksa spesimen untuk toksisitas dengan memotongnya. Di dalam, boletus ganda berwarna merah. Sebagai reaksi dengan udara, pulp berubah menjadi biru. Racun dari perwakilan genus Bolet ini tidak akan membunuh seseorang, tetapi sepasang jamur sudah cukup untuk menyebabkan kerusakan signifikan pada saluran lambung dan hati.
Jamur setan merusak saluran pencernaan manusia dan hati
Mudah tersinggung
Jamur yang benar-benar beracun, marsh gallerina, atau touch-me-not, tumbuh dalam kelompok kecil. Topi kuning gelap duduk di atas kaki transparan yang rapuh. Pada spesimen muda, mereka menyerupai lonceng. Pada jamur dewasa, tutupnya menjadi rata dengan tonjolan yang jelas di bagian tengah.
Bubur jamur berair. Menyebabkan keracunan serius saat dimakan. Tanda-tanda pertama bahwa seseorang telah memakan jamur beracun adalah muntah dan kram perut. Setelah 3 jam, gejala lainnya bergabung.
Gula semu
Jamur beracun - russula merah darah. Topi itu 1-5cm, merah cerah, ditutupi dengan kulit licin mengkilap. Bentuk tutupnya adalah hemispherical pada spesimen muda, tertekan-sujud pada spesimen lama.
Russula milik jamur pipih. Hymenophore terdiri dari lempeng-lempeng sempit yang sering. Batang clavate halus, tidak melebihi 8 cm. Pulpa berwarna putih, strukturnya padat, tidak berbau dan tidak berasa. Rusula lebih suka tanah asam, ditemukan di hutan campuran dan konifer. Basidiomycetes ini dapat tumbuh bersama dalam tiga tubuh buah.
Rusula beracun ditemukan di hutan campuran dan jenis konifera
Palsu
Dengan kata lain, baris musim gugur disebut pembicara. Pemetik jamur mengklaim bahwa kandungan racun dalam ryadovki lebih tinggi daripada agaric fly. Penggunaannya menyebabkan kematian.
Jamur beracun ini termasuk varietas berikut:
- Berubah warna: peringkat sebagai "padang rumput". Topi itu sedikit cembung, putih, hampir transparan dalam warna, yang penampilannya didapat namanya. Meratakan penuaan. Pulpa berserat, bereaksi gelap dengan udara. Lebih suka zona stepa dari hutan yang teduh.
- Harimau: ditemukan di tanah berkapur. Topinya melilit kakinya, dicat abu-abu. Hymenophore terdiri dari lempeng yang kuat. Kaki sedikit lebih ringan dari tutupnya. Bubur yang padat berbau seperti tepung.
- Runcing: tumbuh di hutan jenis konifera. Fitur karakteristik adalah bagian atas runcing dari tutup abu-abu. Kaki putih panjang berwarna kuning di bagian bawah. Daging buahnya berwarna putih, tidak berbau, rasanya pahit.
Kandungan racun dalam jamur pembicara lebih tinggi daripada di lalat agaric
Jamur empedu
Jamur empedu yang beracun dan bersyarat disebut rasa pahit. Bahkan cacing tidak mengambil risiko. Empedu adalah salah satu jamur paling berbahaya bagi kesehatan manusia. Penggunaannya tidak akan menyebabkan kematian, tetapi akan menyebabkan kerusakan kolosal pada hati dan organ internal lainnya.
Pada tanda pertama keracunan, saran medis diperlukan. Setelah bahaya berlalu, perlu untuk merevisi diet dan mengamati rejimen yang lembut untuk hati. Masa pemulihan akan memakan waktu, tergantung pada usia korban.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Empedu, atau jamur porcini palsu, atau jamur pahit, dalam penampilan, memiliki kemiripan dengan boletus. Namun, tidak seperti dia, itu tidak bisa dimakan karena rasanya pahit. Memasak (bahkan jangka panjang) tidak menghilangkan jamur dari kepahitan, sebaliknya, ia bahkan mengintensifkan.
Sebuah studi yang cermat tentang "penampilan" di hutan akan memungkinkan Anda untuk membedakan gorchak dari jamur yang dapat dimakan:
- Selaput dara yang berwarna sepon berwarna merah muda atau merah muda kotor.
- Pulpa berserat.
- Kehadiran mesh coklat yang khas pada kaki.
- Daging pada potongan akan segera mulai berubah warnanya (berubah merah muda atau merah).
Beberapa merekomendasikan menjilati daging tersangka, tetapi ini yang terbaik sebagai jalan terakhir, karena mengandung racun yang mudah diserap ke dalam aliran darah (bahkan dengan sentuhan sederhana dari pulp) dan menghancurkan hati.
Penutup berwarna oranye kecoklatan, berdiameter 10 cm, melekat erat pada batang berwarna merah krem. Ini adalah kembar boletus lainnya. Anda dapat membedakannya dengan memotong tubuh buah. Pada luka, kepahitan menjadi merah muda, tumbuh di dekat pohon birch, pohon ek, pinus.
Jamur empedu akan menyebabkan kerusakan kolosal pada hati manusia
Berguna sifat basiomycetes beracun
Fakta Menarik:
- sebagian besar perwakilan yang terdaftar digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan obat-obatan;
- Amanita muscaria digunakan oleh Viking kuno sebelum terlibat dalam pertempuran untuk mengurangi sensitivitas terhadap rasa sakit;
- makanan yang tidak dimakan dimakan setelah pemrosesan khusus yang berkepanjangan;
- tidak mungkin untuk menghancurkan perwakilan beracun dari kerajaan jamur, karena mereka adalah bagian dari ekosistem dan memainkan peran penting dalam membersihkan lingkungan;
- jamur paling beracun di dunia - jamur payung pucat;
- perwakilan musim semi kurang beracun daripada yang tumbuh di musim panas (informasi mengenai spesimen beracun bersyarat);
- penggunaan basiomycetes beracun adalah kemampuan untuk menggunakan ekstrak dari mereka di pertanian untuk membuat fungisida yang mencegah penyebaran hama dan penyakit jamur.
Setiap pemetik jamur harus memiliki pengingat: "Jangan mengambil jamur yang tidak Anda ketahui." Situs pengumpulan harus dipilih dengan hati-hati: Basidiomycetes yang dikumpulkan di dekat jalan raya sangat beracun. Musim pemetikan jamur dimulai pada bulan Mei-Juni dan berlangsung hingga musim dingin pertama (tergantung pada daerah tempat pemetik jamur hidup). Banyak varietas beracun mudah dikenali dengan memotong tubuh buah.
Keracunan jamur
Biasanya, racun dengan cepat diserap ke dalam kulit dan dapat menyebabkan iritasi. Penggemar "perburuan tenang" harus selalu memiliki meja berisi deskripsi semua Basidiomycetes. Jika Anda memiliki gejala keracunan jamur, hubungi ambulans dan dapatkan pertolongan pertama.
Pertolongan pertama di rumah:
- memaksakan muntah;
- memberi pasien banyak air dengan penyerap: arang aktif atau Enterosgel, dosis dihitung berdasarkan berat badan.
Baris cemara - jamur beracun.
Baris berbeda. Bagaimana cara mengenali. Jamur di hutan.
Ryadovka Jenis jamur ryadovka yang dapat dimakan dan tidak bisa dimakan
Kesimpulan
Variasi jamur juga termasuk spesies beracun yang berbahaya bagi manusia. Kesalahan utama yang menyebabkan keracunan pada pemula adalah penentuan toksisitas oleh bau.
Untuk menghindari kesalahan, Anda harus membaca deskripsi di meja pemetik jamur dengan hati-hati dan jangan meminum basidiomycetes yang tidak Anda ketahui - lebih baik menggunakan jamur sehat dan tidak menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.