Sedikit pemetik jamur, pergi ke hutan, memperhatikan jamur yang tumbuh di pohon, karena banyak dari mereka tidak bisa dimakan. Tetapi ada juga spesies yang layak mendapat perhatian kita yang memiliki aroma indah dan rasa yang sangat baik.
Deskripsi jamur yang tumbuh di pohon
Griffin keriting
Curly griffin juga dikenal sebagai jamur ram. Jarang ditemukan di alam, sehingga sedikit pemetik jamur tahu tentang keberadaannya. Habitat - hutan gugur. Pada saat yang sama, ia tumbuh pada batang dengan pelat daun lebar (maple, chestnut, oak, beech). Jamur yang dapat dimakan ini muncul di pohon pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Badan buah bisa memiliki berat antara 5 dan 10 kg.
Penampilan
Seperti semua jamur kayu, griffin keriting memiliki struktur berlapis-lapis. Bubur itu berdaging, krem muda. Topi, yang memiliki banyak jamur pohon, datar dan ditutupi dengan kulit abu-abu putih atau krem padat. Mereka menjaga batang tipis, yang diameternya tidak melebihi 2 cm. Bagian dalam (hymenophore) dari jamur ram adalah ringan. Tepi tutupnya sedikit bergelombang.
Fitur yang bermanfaat
Spesies ini dihargai karena sifat bakterisidalnya. Bahkan di zaman kuno, bubuk obat yang terbuat dari jamur ini membantu menyembuhkan TBC. Hari ini, penyembuh rakyat dari sejumlah daerah di mana jamur ini ditemukan membuat tincture, decoctions, salep dan ekstrak pada dasarnya.
Grifola memegang rekor untuk kandungan vitamin. Selain vitamin, kaya akan asam amino, mineral dan elemen, yang memungkinkan untuk digunakan bahkan dalam pengobatan tradisional.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Grifola curly memiliki kemampuan untuk menghambat sebagian aksi cyclooxygenase (enzim yang ditemukan di berbagai jaringan tubuh kita dan menunjukkan spektrum sensitivitas yang berbeda terhadap obat yang menyerupai aspirin) dan dengan demikian melemahkan gejala peradangan dan nyeri yang ada, bekerja seperti aspirin dan ibuprofen.
Ini berguna untuk orang dengan kadar kolesterol darah tinggi atau gangguan sistem saraf. Dianjurkan untuk digunakan untuk diabetes dan kanker.
Penggunaan memasak
Dari segi rasa, budaya jamur memiliki aroma yang kaya dan rasa pedas. Tapi, meski rasanya enak, jarang disiapkan. Hanya spesimen muda yang digunakan dalam memasak. Pada orang dewasa, rasanya jauh lebih buruk, dan mereka bisa merusak hidangan apa pun. Anda tidak dapat menggunakan griffin dalam bentuk mentahnya.
Jamur ayam
Nama kedua jamur ayam adalah jamur tinder belerang-kuning. Keunikannya adalah bahwa selama perlakuan panas, tidak hanya bau ayam yang kuat muncul, tetapi juga rasa yang khas. Banyak orang yang berhenti makan daging memasukkan produk ini ke dalam menu mereka. Dan jika seseorang tidak diperingatkan tentang apa yang terbuat dari piring, maka dia akan benar-benar yakin bahwa ada ayam dalam komposisi. Ini terutama dihargai oleh Jerman dan Amerika, yang menganggapnya sebagai makanan lezat. Itu ditemukan di mana-mana. Tumbuh di batang tanaman apa pun, termasuk tanaman kebun. Berbuah sepanjang musim panas.
Jamur tinder belerang-kuning adalah parasit. Ini, menembus melalui area kulit kayu yang rusak, menghancurkan pohon tempat ia tumbuh. Ek atau maple yang dikepang oleh spesies parasit ini mati dalam waktu 6-10 tahun.
Penampilan
Gribnikov, yang tidak tahu tentang keberadaan jamur sumbu kuning-belerang, diusir oleh penampilannya. Topi dan badan perwakilan spesies ini berwarna kuning. Pada jamur muda, sangat kaya. Karena itu, ini keliru untuk beracun. Tubuh diwakili oleh hifa tipis (benang), yang saling terkait erat.
Berat bervariasi dari 6 hingga 10 kg. Tepi bergelombang dari topi, ditutupi dengan kulit tebal, sedikit melengkung ke dalam. Sisi bagian dalam topi berwarna krem dan kuning dan memiliki struktur berpori. Kaki menyempit ke arah pangkalan, dan memiliki diameter 1,5-2,5 cm.
Fitur yang bermanfaat
Jamur ayam menormalkan fungsi hati
Komposisinya mengandung antibiotik. Ini memungkinkannya digunakan untuk mengobati infeksi stafilokokus. Ini juga kaya zat resin yang membantu melawan penyakit pernapasan dan menormalkan fungsi hati. Penggunaan varietas ini diperlihatkan bagi mereka yang memiliki masalah dengan saluran empedu. Ahli gizi menggunakan dalam praktek mereka sarana, yang termasuk ekstrak dari jamur, untuk menyingkirkan kelebihan berat badan.
Penggunaan memasak
Mengacu pada jamur yang dapat dimakan secara kondisional. Hanya jamur muda yang cocok untuk dikonsumsi. Jamur dewasa yang tumbuh di kulit pohon beracun. Juga, pohon murbei, parasitisasi pada pohon poplar dan willow, tidak digunakan dalam memasak. Hal ini dijelaskan oleh adanya zat pahit di kulit kultur ini, yang menghamili daging parasit yang telah menempel padanya.
Jamur tiram
Jamur tiram adalah jenis jamur yang paling populer dimakan yang tumbuh di pohon. Saat ini tidak hanya dipanen di hutan, tetapi juga tumbuh di peternakan jamur, tetapi jauh lebih sedikit daripada jamur tiram. Tumbuh dengan baik di batang pohon dan tunggul. Mereka lebih suka pohon ek, pohon elm dan maple. Jamur tiram mulai berbuah pada akhir musim semi, dan berakhir pada awal musim gugur. Anda dapat melihat jamur ini di pohon di seluruh Rusia dan Ukraina.
Penampilan
Tutupnya berbentuk seperti corong dan sangat jarang memiliki bentuk yang rata. Kulit tebal sedang, krem, oker atau coklat muda. Warna tutup tergantung pada usia. Jamur muda berwarna krem, dan yang lama berwarna coklat muda. Dalam konteksnya, warnanya putih atau cokelat muda. Mereka tumbuh dalam kelompok kecil. Berat mereka rata-rata 400 g, kadang-kadang mencapai 600-800 g.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur tiram ditandai oleh fakta bahwa lempeng hymenophore-nya turun jauh ke bawah kaki dan berubah menjadi pola bergaris. Mereka sempit, biasanya berwarna putih atau krem. Seringkali jamur ini disebut jamur tiram yang berlimpah, karena terkadang massa tubuh buah yang dikumpulkan bersama bisa mencapai 1 kg.
Kerabat terdekat, dan terlebih lagi, sangat umum dari jenis jamur tiram ini, juga merupakan spesies yang dibudidayakan dari Asia Timur - jamur tiram lemon.
Fitur yang bermanfaat
Manfaatnya terletak pada kenyataan bahwa mereka menormalkan tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol darah, dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, kuku, dan rambut. Sifat obat dari jamur membantu mencegah munculnya penyakit pencernaan, merangsang otak dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tidak dikontraindikasikan untuk penderita alergi dan mampu mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Penggunaan memasak
Jamur tiram digunakan untuk memasak semur, sup, menggoreng dan merebus. Bubur padat memiliki aroma jamur yang nyata. Jumlah besar kitin yang ada dalam pulp membutuhkan pemrosesan yang hati-hati dan panjang. Waktu perawatan panas untuk jamur muda adalah 20 menit, dan untuk yang lama - 30-45 menit.
Polipori bersisik
Ini adalah perwakilan lain dari kelompok jamur yang dapat dimakan bersyarat. Orang-orang menyebutnya pohon kelinci, beraneka ragam atau pohon elm. Mereka muncul di pohon gugur lemah dan sakit. Ciri-ciri jamur tinder bersisik adalah bahwa mereka dapat tumbuh sendiri, meskipun, paling sering, dalam kelompok kecil. Jamur ini tumbuh di pohon kenari, ek, linden, dan maple. Selain itu, itu adalah jamur yang mempengaruhi tanaman buah. Mereka lebih suka iklim hangat, itulah sebabnya mereka lebih umum di daerah selatan. Mereka tumbuh dengan baik di hutan dan di kota. Di taman-taman mereka menetap terutama di pohon hazel. Berbuah dari akhir musim semi hingga akhir musim panas.
Penampilan
Mereka memiliki tubuh buah yang besar. Diameter tutup bervariasi dari 15 hingga 40 cm. Pada pohon elm muda, tutupnya berbentuk seperti ginjal. Seiring waktu, itu menjadi datar. Tutupnya dicat kuning, ada sisik, seperti dibuktikan dengan namanya. Warnanya berwarna coklat muda atau coklat. Lebih dekat ke pusat, timbangan lebih besar dan lebih gelap. Ada juga sisik di kaki. Bagian bawah tutupnya memiliki struktur tubular. Pulpa memiliki aroma jamur yang menyenangkan
Fitur yang bermanfaat
Jamur digunakan untuk tujuan pengobatan
Sifat obat memungkinkan mereka untuk digunakan dalam obat-obatan. Mereka adalah bagian dari obat-obatan yang digunakan untuk keracunan dengan berbagai racun. Mereka juga merupakan bagian dari salep untuk jamur pada kuku. Dalam pengobatan tradisional, jamur tindis bersisik digunakan untuk menyiapkan agen yang membantu melawan jamur patogen.
Penggunaan memasak
Pohon elm praktis tidak digunakan untuk memasak. Siapkan hidangan hanya dari spesimen muda dengan bubur berair. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi sulit dan kehilangan rasanya. Jamur ini direndam sebelum dimasak. Durasi perlakuan panas adalah 40-50 menit.
Jamur Boletus yang tumbuh di dekat kebun birch dan jamur madu yang tumbuh di bawah aspen juga dapat dimakan. Bahkan pemetik jamur pemula akrab dengan deskripsi mereka. Menumbuhkan boletus atau agaric madu tidak dapat dilihat di kulit kayu. Mereka memakan akar tanaman inang.
Perbedaan antara dimakan dan beracun
Jamur beracun tumbuh di pohon lebih sering daripada yang bisa dimakan. Jamur termakan dapat dibedakan oleh beberapa karakteristik:
- banyak jamur yang tidak bisa dimakan memiliki tutup besar;
- tutup dan daging yang tidak termakan sering berwarna merah atau cokelat (di Ganoderma selatan yang berbahaya, misalnya, dagingnya berwarna merah tua);
- pada banyak spesies yang tidak cocok untuk dikonsumsi, kakinya tidak ada atau memiliki ukuran mini. Dan topi lebih seperti pertumbuhan.
Jika spesies tersebut tidak diketahui dapat dimakan atau tidak dapat dimakan, jangan bawa dengan tangan Anda.
Beberapa menyebabkan kerusakan besar pada kehutanan. Perwakilan yang mencolok adalah jamur pohon cemara. Ini parasit di tubuh tanaman jenis konifera. Tutupnya berwarna ungu gelap (mengingatkan pada blackberry), dan bagian dalam (hymenophore) berwarna oranye atau cokelat.
Efek jamur pada pohon
Semua jamur yang tumbuh di pohon adalah parasit dan memiliki efek negatif pada kondisi pohon. Sebagai hasil dari hubungan ini, pohon-pohon mati. Jika tanaman di kebun terkena, mereka harus segera dibuang. Beberapa penghuni musim panas percaya bahwa cukup untuk memotong cabang yang terserang dan menyingkirkan cabang kering yang sudah mati. Tetapi ini tidak cukup, karena spora jamur menyebar dengan cepat dan jatuh di bawah kulit pohon. Mereka juga dapat dibawa oleh angin dari satu tanaman ke yang lain. Spora matang di sebagian besar spesies pada awal musim gugur. Diperlukan untuk menghancurkan cabang yang terkena dampak dan mati sebelum waktu ini. Jika tidak, spora, sekali pada kulit kayu, membentuk miselium, dari mana jamur akan tumbuh. Tapi, belum tentu di tahun yang sama. Miselium kadang berkembang di dalam batang selama 2-4 tahun.
Interaksi pohon yang terkena dampak dan tanaman sehat harus diminimalkan. Cabang yang dipotong dibakar. Jika Anda ingin membiakkan jamur atau jamur yang dapat dimakan, maka lebih baik untuk menumbuhkannya di tunggul.
Pengecualian adalah spesies yang menanam tanaman pohon di dekatnya. Selama pertumbuhan mereka, sistem akar pohon terjalin dengan hifa. Itu tidak membahayakannya. Ini berbagi nutrisi karbon dengan jamur, dan sebagai imbalannya menerima air dan mineral, yang diserap dengan baik dari tanah oleh hifa. Jenis hubungan ini disebut mikoriza. Residu tanaman bagi mereka juga merupakan sumber nutrisi yang baik untuk kelompok lain dari jamur - saprofit.
Kami mengumpulkan dan memasak jamur tinder kuning sulfur, Mei 2018
Jamur tumbuh di pohon
Jamur pada tunggul pohon Polypore, jamur terbesargest
Kesimpulan
Banyak jamur tumbuh di pohon, tetapi sedikit yang bisa dimakan. Selain itu, semua adalah parasit dan memiliki efek merusak pada batang dan akar. Spesies yang dapat dimakan lebih mudah tumbuh dengan tangan. Agar mereka tidak memiliki efek merusak pada pohon yang sehat, lebih baik melakukannya pada tunggul atau di tanah khusus. Tapi, dari tanaman yang tumbuh di kulit kayu, orang tidak boleh berharap bahwa rasanya akan sama dengan spesies lainnya. Jamur atau champignon Porcini, yang juga bisa ditanam dengan tangan, memiliki aroma yang lebih kaya.