Meskipun musim panas tidak dianggap sebagai musim jamur penuh, ada baiknya untuk mengetahui jamur mana yang tumbuh pada bulan Juni. Banyak pemetik jamur dalam waktu singkat dapat memanen tanaman yang tidak kalah mutunya dengan tanaman musim gugur.
Jamur apa yang tumbuh di bulan Juni
Di mana dan kapan harus memetik jamur
Jamur Juni dipanen pada awal hingga pertengahan bulan. Tempat pengumpulan - area yang terang dan panas dari tepi hutan. Layak untuk dilihat di bukit dan lembah kecil. Beberapa spesies hanya berbuah 5-10 hari.
Penting untuk mengamati cuaca dan memperhitungkan bahwa:
- banyak jamur akan muncul jika cuaca hangat dan hujan;
- "gelombang" jamur berakhir dengan kedatangan panas.
Beberapa spesies ditemukan di hutan sepanjang musim panas dan musim gugur. Benar, dalam cuaca panas kering, mereka jauh lebih sedikit daripada di musim gugur hujan.
Jenis jamur musim panas
Pada awal Juni, jamur porcini, agaric lalat memerah, russula, boletus, chanterelles, jamur tinder, jamur madu muncul. Di beberapa tempat, jamur ditemukan, tetapi jarang.
Mei jamur muncul pada akhir Mei dan awal Juni. Ini ditemukan di padang rumput, padang rumput. Pemanenan dilakukan dari akhir April hingga awal Juli. Ini adalah jamur berdaging putih cerah yang ampasnya berbau seperti tepung segar. Topi itu berwarna krem, lalu berubah putih.
Berbagai jamur porcini - jamur putih - "spikelet" - ditemukan di hutan ek di tanah lempung, serta di hutan campuran di tanah dengan kandungan pasir yang melimpah. Dia hidup hanya satu dekade, jadi kamu harus cepat menemukannya.
Jamur pertama di bulan Juni hanya bisa diwakili oleh jamur merah. Penting untuk membedakan spesies yang dapat dimakan dari yang benar, yaitu agaric lalat beracun. Agaric fly agaric sangat mirip dengan itu:
- Cacing sering hidup di edibles, terbang di atasnya.
- Bau dari spesies yang dapat dimakan tidak membangkitkan selera, dan pulp beracun berbau lobak.
- Ketika perwakilan dari spesies agaric lalat tidak beracun rusak, bubur berubah warna seiring waktu.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Amanita muscaria, yang juga disebut abu-abu-merah muda, atau merah muda, memiliki topi yang mencapai diameter 4-10 cm, berwarna abu-abu-merah muda, dengan sisa-sisa kecil berwarna abu-abu, putih, kecoklatan atau bahkan merah muda kotor dari seprai umum. Bubur menjadi merah di situs yang dipotong. Atas dasar inilah agaric lalat merah muda berbeda dari merah dan macan kumbang. Pelat hymenophore bebas, putih, sedikit memerah pada usia dewasa. Kaki melebar ke bawah, putih, lalu kemerahan; cincin di bawah topi (sisa-sisa seprai pribadi) berwarna putih dan juga berubah merah kemudian. Vagina (volva) diwakili oleh serpihan yang tersusun dalam baris dan dengan cepat menghilang.
Jenis lalat agaric membentuk mikoriza dengan berbagai perwakilan spesies pohon gugur dan jenis pohon jarum, memberikan preferensi pada birch dan pinus.
Karunia hutan bisa berbahaya, keracunan itu fatal, jadi jika ada keraguan tentang kelayakan tubuh buah, lebih baik meninggalkannya di tempat.
Russula muncul di antara pohon birch. Mereka mudah ditemukan di lumut atau di bawah naungan pohon. Russula, seperti lumut dan madu agarics, akan ditemukan di hutan sepanjang musim panas.
Jamur musim panas tumbuh berkelompok di tunggul di hutan gugur, lebih jarang di runjung. Pengumpulan spesies ini juga dilakukan dengan hati-hati: setelah semua, di sebelah spesimen yang dapat dimakan ada jamur palsu dan di antara mereka ada galeri berbatasan. Tanda-tanda yang membedakannya dari spesies yang dapat dimakan:
- dia memiliki warna topi yang seragam;
- ada mekar putih di kaki di bawah topi.
Oleh karena itu, ketika mengumpulkan jamur musim panas, penting untuk tidak lupa bahwa mereka tidak ditemukan di hutan konifer - galeri berbatasan biasanya tumbuh di sana, yang mengendap pada kayu konifer yang membusuk.
Boletus awal
Di pertengahan bulan, jamur boletus pertama kali muncul saat ini. Mereka juga ditemukan pada akhir Mei. Pada awal bulan musim panas, mereka menghilang sementara, tetapi kemudian muncul.
Mereka mencari "Dubovik" hampir sepanjang musim panas. Hingga pertengahan bulan, jamur tinder belerang-kuning aktif tumbuh.
Beberapa jamur tersedia untuk panen sepanjang Juni-Juli. Jadi, chanterelles tumbuh di lumut, mereka dipanen sampai Oktober.
Di hutan dan di tempat terbuka, mereka mengumpulkan rambut merah (aspen), boletus, boletus liar, dan pahit. Spesies terakhir sangat mungkin ditemukan di mana-mana: tidak bersahabat dengan tanah, kelembaban, penerangan. Tumbuh di hutan konifera dan gugur, mengakhiri musim dengan cuaca dingin pertama.
Jus susu pahit memiliki aroma kayu yang baru saja digergaji. Pada luka, secara aktif dilepaskan, pulp tidak menjadi gelap ketika bersentuhan dengan udara.
Pada saat ini, penting untuk berhati-hati terhadap jamur payung pucat, yang mulai muncul pada akhir Juni atau awal Juli.
Pemrosesan yang benar
Anda tidak dapat memetik jamur di dekat jalan, pabrik kimia dan industri, rumah pribadi, peternakan.
Miselium (tubuh vegetatif bawah tanah jamur) secara aktif memakan apa yang memasuki tanah. Bahkan spesies yang dapat dimakan tumbuh di lingkungan yang terkontaminasi tidak dapat digunakan untuk makanan. Juga, Anda tidak dapat memilih jamur, jenis yang tidak diketahui oleh pemetik jamur.
Pada tanda-tanda awal keracunan, mereka memanggil ambulans dan sementara mereka menunggu, mereka mulai melakukan detoksifikasi tubuh dengan menggunakan sarana yang tersedia. Pada saat yang sama, Anda perlu mencoba untuk melestarikan sisa-sisa hidangan jamur yang menjadi penyebab masalahnya. Ini sangat penting karena akan sangat memudahkan identifikasi jenis jamur dan, dengan demikian, jenis racun yang menyebabkan keracunan bagi para spesialis laboratorium medis.
Aturan untuk memproses jamur hutan:
- Sortir berdasarkan ukuran dan jenis, singkirkan kotoran dan serpihan hutan dari mereka.
- Potong bagian yang busuk atau terlalu lunak, area yang mencurigakan. Pada beberapa spesies, kulit dihilangkan dari topi dan batang dihilangkan.
- Bilas jamur hutan di bawah air mengalir beberapa kali. Kumpulkan dicuci dan didihkan dalam air garam mendidih selama 5-7 menit.
- Tiriskan kaldu, bilas jamur lagi dan masak lagi selama 30 menit dalam air asin.
Dalam hal persiapan jamur, bukan untuk konservasi, tetapi untuk pengeringan lebih lanjut, mereka tidak dicuci, hanya puing-puing yang dibuang.
Rebus untuk makanan dan pengalengan. Tidak akan berlebihan untuk mendidih untuk digoreng lebih lanjut. Tubuh buah yang tidak digunakan disimpan di lemari es, dibekukan untuk musim dingin. Persiapan buatan sendiri dimakan sepanjang tahun.
Jamur apa yang tumbuh di bulan Juni.
Bisakah jamur ditemukan pada bulan Juni
Kesimpulan
Pemetikan jamur di bulan Juni cocok untuk pemetik jamur yang berpengalaman dan bagi mereka yang ingin menikmati produk hutan segar. Spesies pertama di bulan Juni adalah jamur porcini, agarics lalat memerah, chanterelles, agari madu, jamur boletus, jamur tinder, pohon ek, pahit.
Jamur dapat dipetik pada bulan Juni di hutan, di dalam rerumputan. Mereka tidak boleh dikumpulkan di dekat jalan, bisnis, rumah pribadi. Semua piala yang dikumpulkan harus disortir dan direbus. Mereka tidak dicuci hingga kering.