Biola adalah jamur yang dapat dimakan dari kategori keempat, termasuk dalam genus laktat. Jamur mendapatkan namanya karena derit topi ketika disentuh dengan benda asing. Di beberapa negara, biola dianggap sebagai jamur yang tidak dapat dimakan, tetapi secara umum dapat dimakan secara kondisional, yaitu, ia dapat dikonsumsi hanya setelah pendidihan awal.
Nama jamur lainnya
Jamur itu dinamai demikian, karena ketika bersentuhan dengan sesuatu, itu membuat derit. Nama ini diberikan oleh orang-orang, mereka juga menyebutnya:
- milkweed;
- aspen biola;
- pemain biola;
- payudara terasa;
- gulma susu;
- berderit.
Fitur dan Deskripsi
Jamur memiliki rasa dan aroma jamur yang menyenangkan. Di bawah ini kita akan berbicara tentang bagaimana mengenali dan memahami bahwa itu adalah jamur melengking yang tumbuh di depan kaki, karena mudah untuk bingung dengan jamur serupa lainnya.
- Topi. Konsistensi padat, kering dan berdaging, berdiameter mencapai 6 sentimeter, tetapi kadang-kadang bisa mencapai 25 sentimeter. Topi jamur muda cembung, dan tertekan di tengah, ujung-ujungnya diputar ke dalam. Seiring bertambahnya usia, ia memperoleh penampilan seperti corong, di mana ujungnya retak. Warna topi itu seperti susu dalam jamur muda, tetapi seiring bertambahnya usia, warnanya menjadi kuning atau memperoleh rona oker dengan bintik-bintik kuning. Nama jamur diciptakan karena permukaan yang terasa, yang berderit ketika disentuh dengan kuku, pisau, dan sebagainya.
- Kaki tidak tinggi, tingginya sekitar 5 sentimeter, ketebalannya juga sekitar 5 sentimeter. Itu padat, lurus, halus, dan sedikit mengecil di bawah topi.
- Bubur rapuh, putih pekat, yang mudah pecah dengan sentuhan ringan. Ini memancarkan jus terbakar dari warna putih susu, di udara itu berubah menjadi kuning.
- Rekaman jarang, sedikit menggantung di kaki jamur. Segera setelah jamur mulai tumbuh, piring-piring berwarna putih, tetapi berubah menjadi warna kekuningan saat matang.
Kapan dan di mana biola tumbuh?
Biola dapat dengan mudah ditemukan, mulai dari Eropa Barat hingga Timur Jauh. Adapun hutan, jadi jamur dapat ditemukan di:
- termasuk jenis pohon jarum;
- kayu keras;
- Campuran.
Mereka terletak di mana ada banyak lumut, daun tua dan banyak sinar matahari. Secara khusus, jamur lebih suka menanam aspen dan birch di dekatnya. Pada dasarnya, pemain biola tumbuh dalam kelompok besar, dan dalam kelompok itu bisa ada jamur muda dan sudah tua. Dalam kasus yang jarang terjadi, jamur dapat ditemukan sendiri.
Anda dapat mengumpulkan biola dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur, jamur yang paling lezat dan berair adalah jamur yang matang pada akhir musim panas.
Dimakan jamur
Pemain biola Aspen atau pemain biola milik kelompok yang dapat dimakan dengan syarat, jamur ini tidak boleh dikonsumsi mentah. Meskipun tidak beracun dan tidak menimbulkan konsekuensi serius, itu akan menyebabkan mual dan muntah.
Apa yang bisa dikacaukan oleh pemain biola?
Banyak pemetik jamur dapat secara keliru mengacaukan grebes dan melewatinya, tetapi sia-sia, karena deritnya lezat dan sehat. Pemetik jamur juga bisa membingungkan jamur ini dengan payudara. Perbedaannya adalah bahwa derit itu lebih keras daripada payudara putih. Dan tidak ada pinggiran di topi mereka. Topi pemain biola hampir seperti plastik, yang tidak bisa dikatakan tentang payudara.
Pelat payudara lebih ringan dari pada pemain biola, dada payudara, daging di tempat pecah mulai tampak gelap, biola hilang. Keuntungannya adalah bahwa pemain biola tidak memiliki dobel beracun dan berbahaya.
Penanganan yang tepat
Segera setelah jamur dibawa pulang dari hutan, mereka harus disortir terlebih dahulu dan dibebaskan dari dedaunan yang melekat dan kotoran lainnya. Selanjutnya, jamur dicuci dan direndam dalam air garam. Setelah ini, berderit dapat dimasak, digoreng, direbus, dibuat berbagai saus, dikeringkan atau diasamkan, tetapi semua ini setelah pendidihan awal.
Perendaman berlangsung 5 hari dalam air bersih dingin. Ini harus dilakukan jika diputuskan untuk mengasinkan jamur atau memasak dengan cara lain. Selama waktu ini, air harus diganti beberapa kali untuk dibersihkan.
Selain karena jamur mengandung banyak zat bermanfaat, jamur ini juga mengandung komponen berbahaya yang membuat jamur segar menjadi pahit. Ini bahkan bukan masalah rasa, jika Anda hanya merebus atau menggoreng jamur ini, maka Anda mungkin mengalami mual dan muntah serta keracunan gastrointestinal, jadi sangat penting untuk merendam dan mengeringkan atau mengasinkannya.
Penggunaan medis
Biola digunakan dalam pengobatan tradisional, setelah membuat tingtur alkohol, dipercaya dapat mencegah munculnya tumor dan melawan proses inflamasi. Juga, jamur digunakan dalam pengobatan Cina: itu diterapkan secara eksternal untuk menghilangkan rasa sakit pada kaki, memperbaiki kondisi tendon dan tulang.
Manfaat dan nilai biola
Setiap orang ingin mendapatkan manfaat maksimal dari makanan, tetapi tidak semua produk kaya akan hal ini, yang tidak bisa dikatakan tentang jamur.
Setelah jamur diproses dengan benar, mereka kehilangan bahaya, dan memenuhi tubuh dengan vitamin, asam amino dan elemen (magnesium, kalium dan kalsium, dan lainnya). Ayam mengandung 49% karbohidrat dan 47% protein. Jamur bahkan dapat dikonsumsi saat sedang diet, sesuai 100 gram produk 22 Kkal.
Komposisi jamur:
- protein;
- lemak
- karbohidrat;
- air.
Mineral:
- kalsium;
- kalium;
- besi;
- magnesium;
- fosfor;
- sodium;
- seng;
- tembaga;
- selenium;
- mangan.
Vitamin:
- vitamin C;
- tiamin;
- riboflavin;
- asam nikotinat;
- kolin;
- Vitamin B6
- betaine;
- vitamin B12;
- Vitamin B
- Vitamin E
- asam lemak.
Penggunaan rutin jamur yang disiapkan dengan benar akan secara positif mempengaruhi fungsi saluran pencernaan, kolesterol jahat akan keluar, gula darah akan berkurang dan kerja sistem jantung akan meningkat.
Kontraindikasi
Bahkan orang dengan kesehatan yang baik tidak dapat sering dan makan banyak jamur, karena produk ini dianggap sulit untuk perut. Mereka juga mengandung sejumlah besar protein, dan ini juga merupakan beban besar pada sistem pencernaan.
Jamur harus dilupakan oleh orang-orang dengan kelainan berikut:
- eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan;
- penyakit ginjal dan hati;
- encok;
- intoleransi individu;
- anak-anak di bawah 12 tahun;
- kehamilan dan menyusui.
Tumbuh di rumah
Prinsip menanam biola tidaklah rumit, cukup membeli miselium siap pakai di toko. Opsi ini lebih dapat diandalkan dan sederhana, tetapi, sayangnya, tidak dijual di mana-mana.
Setelah miselium diperoleh, ia dicampur dengan substrat awal (campuran tanah dan serbuk gergaji kayu keras). Selanjutnya, Anda perlu mengumpulkan daun dan lumut di hutan, tempat banyak mencicit tumbuh. Penaburan harus dimulai dari Mei hingga September.
Selanjutnya, dibuat larutan nutrisi berdasarkan ragi dan gula, dan miselium harus ditanam di tanah yang lebih dekat dengan tanah hutan.
Beberapa pemetik jamur ditanam sebagai berikut: jamur matang dipecah-pecah dan dicampur dengan gambut dan serbuk gergaji dan disiram dengan larutan nutrisi. Wadah ditutup dengan penutup tempat lubang kecil dibuat dan disisihkan selama tiga hari pada suhu 23 derajat.
Tanah sebelum tanam dituangkan dengan larutan kapur, yang harus diencerkan dari 50 gram kapur menjadi 10 liter air. Sumur dibuat lebih dekat dengan kayu gugur, substrat yang disiapkan dituangkan ke dalam lubang, mengisinya setengah. Miselium diletakkan di atas dan ditambahkan ke atas dengan media yang disiapkan. Pada akhirnya, lumut dan daun ditata.
Anda dapat menumbuhkan cicitan di ruang bawah tanah atau gudang. Untuk melakukan ini, isi kantong plastik dengan miselium berderit dan buat lubang di dalamnya, dari mana jamur akan tumbuh. Dalam hal ini, mereka dapat dikumpulkan 5 tahun berturut-turut.
Jamur melengking, meskipun bukan sebagian dari jamur terlezat, masih bisa dimakan. Sangat mungkin untuk bercampur dengan beberapa jenis payudara, jadi Anda perlu tahu cara membedakan biola dari jamur lain. Penting juga untuk mempersiapkan derit dengan benar sehingga tidak ada masalah dengan sistem pencernaan.
Diposting oleh
0
Rusia. Kota Krasnodar
Publikasi: 34 Komentar: 0