Menjadi sapi, Anda perlu tahu dengan tanda-tanda apa Anda bisa membedakan binatang dengan produktivitas tinggi dan stabil. Anda juga perlu mempertimbangkan tujuan pembeliannya. Tergantung pada ini, jenis dari arah yang sesuai dipilih - susu, daging atau gabungan. Berikut ini adalah kriteria seleksi untuk sapi dan contoh sapi terbaik.
Kriteria Pemilihan Sapi Perah
Lebih baik memilih sapi perah sesuai dengan berbagai kriteria. Jumlah produksi susu dapat ditentukan berdasarkan tanda-tanda visual. Pertimbangkan metode untuk mengevaluasi kualitas memerah susu sapi perah.
Tabel 1 menunjukkan produktivitas beberapa breed susu populer untuk susu.
Tabel 1
Berkembang biak | Rata-rata produksi susu tahunan, kg | Kandungan lemak susu,% | Intensitas produksi susu, kg / menit |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Red-motley | 5000-6500 | 3,9 | hingga 1,8 |
Jersey | 4300-5700 | 5,3-7 | hingga 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3,8-4,3 | hingga 2.0 |
Stepa merah | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
Yaroslavskaya | 3500-6000 | 3,4-3,7 | hingga 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
Holstein | 5500-7500 | 3,6 | hingga 2,5 |
Hitam dan putih | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
Eksterior
Saat memilih sapi perah, perhatikan data eksternal hewan:
- Kepala. Itu harus ringan, ukurannya kecil, memanjang. Namun tidak lebar dan diperbesar. Kepala masif dengan moncong pendek adalah tanda dari jenis daging.
- Layu. Harus lurus, tinggi, lebar sedang. Pada breed daging, ia lebar dan genap, agak rendah. Layu akut terjadi pada sapi dengan otot yang kurang berkembang.
- Dada. Biasanya panjang, lebar bukanlah indikator yang paling penting.
- Dewlap. Kecil dan sempit. Pada breed daging, lipatan di bagian bawah leher jauh lebih luas.
- Leher. Tipis, panjang, terlipat.
- Kembali - langsung. Jika sagging atau bungkuk adalah cacat.
- Kecil di belakang - setingkat dengan punggung, tanpa depresi masuk ke dalam kelompok.
- Pantat Makloc lebar, sendi pinggul, dan tuberkel iskia.
- Perut. Cukup ketat, tidak kendor.
- Kaki. Kuat. Kerugiannya adalah kedekatan kaki.
- Sesuai. Tidak masalah. Penting hanya untuk peternakan pembibitan.
- Kulit dan garis rambut. Bulunya halus dan mengkilap. Tidak kusam, tangguh, dan acak-acakan. Jaringan subkutan - sedikit. Kulitnya kering, tipis, cukup mobile. Sapi potong memiliki kulit tebal dan longgar.
Analisis udder
Jumlah susu yang ditambahkan dapat dinilai dari bentuk ambing. Apa yang perlu Anda ketahui:
- Ambang besar tidak berarti produksi susu besar. Ambang terlalu besar dengan bentuk tidak teratur sering ditemukan pada sapi perah kecil.
- Produksi susu yang tinggi ditunjukkan oleh ambing berbentuk cangkir dengan lobus yang berkembang merata.
- Puting harus berukuran kecil. Tidak diinginkan bahwa mereka bersikap kasar.
- Dinding belakang ambing harus sedikit menonjol di antara tungkai belakang.
- Bagian bawah ambing harus sejajar dengan tanah, dan meluas ke sambungan hock.
- Dinding depan ambing harus maju ke depan, dengan lancar melewati garis perut.
- Pada sapi perah, pembuluh darah di ambing sudah berkembang dengan baik.
- Pada palpasi, ambing harus longgar dan berbutir, tanpa pemadatan.
- Jangan mengambil burenka dengan ambing yang terlalu besar, itu akan mengganggu pergerakan hewan.
Usia
Usia sapi ditentukan oleh cincin di tanduk dan gigi:
- Dengan sapi tua, cincin di tanduknya mungkin aus. Tidak adanya cincin juga bisa diamati setelah lama sakit.
- Selama hidup seekor sapi, 32 gigi tumbuh - 24 gigi geraham dan 8 gigi seri. Gigi seri berubah pada usia tertentu: sentral - pada 14-20 bulan, tengah - 18-28, tengah luar - 24-36, sudut - 35-45 bulan.
- Menghapus pemotong secara individual untuk setiap sapi. Itu tergantung dari jenis pakan yang dikonsumsi. Menghapus gigi seri permanen dimulai dalam 3-5 tahun. Pada 7-10 tahun, mereka menjadi bulat, dalam 8-11 - segi empat. Pada usia 15, gigi menjadi bundar lagi. Setelah 16 tahun, abrasi gigi hampir sempurna terjadi. Rami tetap di tempat gigi, yang kemudian rontok.
Sebelum membeli, Anda harus memerah susu burenka untuk memastikan bahwa susu bergerak normal. Jika tidak mengalir dengan baik, hewan tersebut dapat mengalami mastitis.
Fisiologi
Status kesehatan seekor sapi dinilai dengan kriteria berikut:
- selaput lendir mata seharusnya tidak memiliki kemerahan atau memar;
- seharusnya tidak ada cairan bernanah di hidung;
- hidung harus basah;
- kulit halus, tanpa borok dan borok;
Hewan yang lemah ditandai dengan perilaku gelisah, tidak memiliki nafsu makan, dan rahang bawah terlihat sedikit memendek.
Hal ini diperlukan untuk mengukur suhu, denyut nadi dan laju pernapasan - indikator tergantung pada usia dirangkum dalam tabel 2.
Meja 2
Indikator fisiologis | Usia | |||
enam bulan | tahun | 1,5 tahun | lebih dari 1,5 tahun | |
Denyut nadi, detak per menit | 70 | 59 | 57 | 67 |
Laju pernapasan, napas per menit | 31 | 20 | 18 | 21 |
Temperatur, derajat Celcius | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Perkiraan produksi susu laktasi terakhir
Perkiraan produksi susu tahunan dapat dihitung berdasarkan pola perubahan dalam produksi susu selama menyusui. Ini mungkin berguna dalam mengevaluasi produksi susu sapi yang dibeli. Untuk melakukan perhitungan, gunakan data dari tabel 3.
Tabel 3
Produksi susu harian dengan bulan laktasi, l | Perkiraan produksi susu selama 305 hari laktasi, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Misalnya, pada hari-hari kontrol dari seekor sapi di bulan keempat laktasi, 15 liter susu diperah. Menurut tabel, sapi seperti itu akan menghasilkan 3900 liter susu.
Saat membeli sapi perah, Anda harus memastikan bahwa ia hamil. Sapi muda harus diinseminasi pada usia 18-20 bulan. Inseminasi terlambat tidak diinginkan. Dengan kehamilan awal, pertumbuhan dan pembentukan sapi muda dapat berhenti, dengan kehamilan akhir, hewan menjadi lesu.
Ikhtisar Bibit Sapi Perah
Perwakilan dari breed susu adalah pemimpin dalam volume susu. Ini adalah sapi perah yang paling ekonomis. Saat ini di Rusia, sekitar satu setengah lusin ras sapi perah dibedakan, berbeda dalam hal eksterior dan produksi susu. Tetapi semuanya disatukan oleh satu hal - untuk mencapai hasil susu yang tinggi, perlu untuk memenuhi kebutuhan burenki dalam pakan dan memastikan kondisi penahanan yang tepat.
Pertimbangkan breed susu yang paling populer di Rusia dan indikatornya untuk membuat pilihan yang tepat untuk peternakan Anda di masa depan.
Holstein
Banyak peternak menganggap breed Holstein yang paling produktif. Hasil susu Holstein adalah standar bersyarat dengan mana produktivitas breed susu lainnya dibandingkan. Holstein dibesarkan di Amerika Serikat, dan leluhur mereka berasal dari Belanda. Saat ini, jenis susu ini dikembangbiakkan di seluruh dunia. Kondisi makan dan tumbuh memiliki efek yang menentukan pada jumlah produksi susu.
Holstein, sebagai jenis susu, tetap merupakan pemasok daging yang baik. Sapi berbeda, dibandingkan dengan ras daging, dengan hasil daging rendah. Berat sapi adalah 600-700 kg, sapi jantan - 1.100 kg.
Tanda-tanda eksternal sapi Holstein:
- Tinggi sapi adalah 140-145 cm, sapi jantan mencapai 160 cm, tinggi maksimum 180 cm.
- Warna - merah-pinto, hitam-pinto, kebiruan-pinto.
- Kepala itu kecil, rapi.
- Kasingnya panjang.
- Dada lebar dan dalam.
- Sakrumnya luas.
- Bagian belakangnya panjang.
- Croup - lurus.
- Kaki pendek.
- Ambang itu berbentuk mangkuk, besar.
Sapi pinto tumpul sangat langka, mereka muncul karena kombinasi rambut putih dan hitam. Warna yang paling umum adalah piebald, sapi-sapi ini memiliki produksi susu tertinggi. Individu piebald merah memberi lebih sedikit susu. Sebelumnya, mereka sepenuhnya ditolak, tetapi hari ini mereka telah dipisahkan menjadi jenis yang terpisah - mereka memiliki lebih sedikit produksi susu, tetapi susu lebih gemuk.
Produktivitas Holstein dalam susu adalah 7500-8000 l / tahun. Produksi susu tergantung pada warna:
- pai hitam-piebald - 7300 l / tahun, kadar lemak - 3,8%;
- red-piebald - 4100 l / tahun, kadar lemak - 3,96%.
Keuntungan dari jenis Holstein:
- hasil susu tinggi;
- susu berkualitas tinggi;
- produktivitas daging yang baik - hasil karkas 50-55%;
- hal dewasa sebelum waktunya.
Kekurangan:
- Menuntut makanan, jika diet tidak cukup bergizi, kandungan lemak susu bisa turun hingga 1%. Bahkan jika jumlah pakan akan mencukupi. Di musim dingin, mereka membutuhkan jerami - biji-bijian dan kacang-kacangan, vitamin. Di musim panas, merumput di padang rumput dengan tumbuhan subur dibutuhkan.
- Mereka bereaksi buruk terhadap stres - produksi susu dan penurunan berat badan.
- Persyaratan kemurnian tinggi. Jika kandangnya kotor, sapi mungkin sakit.
Ayrshire
Trah ini dari Eropa. Sapi mengalami dehidrasi, bukan tanpa tanduk. Berat sapi - 540-600 kg, sapi jantan - 800 kg. Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 130 cm;
- kerangka cahaya;
- sedalam dada;
- kepalanya rapi, kecil;
- Selain itu proporsional;
- kaki pendek, diatur dengan benar;
- ambing - rata-rata;
- warna - red-pinto.
Produktifitas:
- untuk susu - 5000-7000 l / tahun, kadar lemak - 4,2%;
- hasil daging - 50-55%.
Keuntungan dari jenis Ayrshire:
- susu berkualitas tinggi;
- mudah beradaptasi dengan kondisi iklim yang sulit;
- konten sederhana;
- kesehatan yang baik;
- keturunannya muncul lebih awal.
Di Australia, Eropa, dan negara-negara lain, ayrshir memproduksi hingga 9.000 liter susu per tahun. Untuk mencapai indikator seperti itu, teknologi budidaya barat diperlukan.
Kekurangan:
- karakter yang kompleks, pemalu;
- jangan mentolerir panas;
- terlalu mobile.
Hitam dan putih
Trah susu ini dikembangbiakkan di Uni Soviet di pertengahan abad terakhir. "Pestruschi" tersebar luas di seluruh wilayah, kedua setelah breed merah dan simmental pada ternak. Trah ini memiliki beberapa jenis - mereka membedakan Altai, Siberia, Ural, dan Great Rusia.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan - hingga 132 cm;
- warna - dasarnya hitam, dan bintik-bintik putih terang secara acak terletak di atasnya;
- tubuh kuat dan proporsional;
- tubuh memanjang;
- kepala ukuran sedang, memanjang;
- tanduk berwarna abu-abu, gelap di ujungnya;
- dada berukuran sedang - hingga 75 cm;
- punggung dan punggung bawah lurus;
- kaki kuat, lurus.
Burenki dari daerah pusat memiliki berat 600-650 kg, sapi jantan hingga 1.100 kg. Sapi Ural memiliki konstitusi yang lebih kering, dan sapi Siberia berukuran lebih kecil dari rekan-rekannya yang beraneka ragam. Massa Siberia adalah 550 kg.
Pemerahan tergantung pada makanan dan kondisi penahanan. Rata-rata produksi susu - 7600-8000 l / tahun. Kadar lemak 3,5-3,7%, kadar protein 3,0-3,2%. Hasil daging setelah penyembelihan sapi jenis hitam beraneka ragam hingga 60%.
Keuntungan dari jenis ini:
- kekebalan yang baik;
- daging berharga;
- adaptasi cepat untuk berbagai kondisi iklim;
- kecepatan rata-rata;
- diet dengan konsentrat minimum;
- produk berkualitas tinggi - susu lemak dan daging rendah lemak.
Peternak bekerja untuk menghilangkan kekurangan breed, mereka dihadapkan dengan tugas:
- menghilangkan perbedaan antara berbagai jenis ras;
- meningkatkan hasil daging;
- meningkatkan hasil susu, kadar lemak dan kadar protein dalam susu.
Kholmogorsk
Trah ini dibiakkan di wilayah Arkhangelsk dengan menyilangkan trah lokal dengan Belanda. Berat sapi adalah 480-590 kg, sapi jantan - hingga 1000 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 130 cm;
- tubuh gembur memanjang;
- bagian belakang lurus;
- punggung dan punggung bawah lebar;
- warna - hitam dan putih, lebih jarang - hitam atau pinto, sangat jarang - merah;
- leher - panjang, tipis;
- lingkar dada - 196 cm.
Produktivitas susu - 3600-5000 l / tahun. Kadar lemak 3,6-3,9%. Output daging selama penyembelihan adalah 45-52%.
Keuntungan dari jenis Kholmogorsk:
- kombinasi susu yang tinggi dan produktivitas daging;
- hal dewasa sebelum waktunya
- mentolerir iklim dingin;
- hasil daging yang baik pada sapi jantan.
Kurangnya susu dapat dianggap sebagai kerugian, tetapi peternak bekerja pada masalah ini. Trah ini tidak cocok untuk daerah selatan - produktivitas turun tajam.
Yaroslavskaya
Diucapkan perwakilan dari jenis susu. Berat sapi adalah 350-450 kg, sapi jantan 700-900, maksimum 1200 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- tinggi - 125-127 cm;
- tubuh kering, bersudut, kerangka berkembang dengan baik;
- bagian depan kepala memanjang;
- dada sempit dan dalam;
- croup lebar dan kurus, kaki pendek;
- ambing berbentuk mangkuk, ukuran sedang;
- warna - kebanyakan hitam dengan moncong putih, jarang merah.
Produktivitas susu - 5000 l / tahun. Konten lemak - hingga 4%. Hasil daging hingga 60%.
Trah ini responsif terhadap pakan, ketika diet membaik, produksi susu segera meningkat. Tapi ini juga minus - layak tergelincir konsentrat tingkat rendah ke Burenka, karena produktivitas akan turun di sana. Yaroslavl tahan penyakit, termasuk leukemia.
Belanda
Semua breed susu diperoleh dengan kawin silang dengan sapi Belanda. Sapi memiliki berat hingga 800 kg, sapi jantan - 1200 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan - hingga 132 cm;
- tubuh yang cukup makan dan garis lurus punggung;
- warna - berbintik-bintik, ada bintik-bintik besar, hitam dan merah.
Produktivitas susu - 4500 l / tahun. Kandungan lemak susu adalah 3,8-4%.
Keuntungan dari ras Belanda:
- hasil daging yang baik - 60%;
- hasil besar;
- hal dewasa sebelum waktunya
- susu berkualitas tinggi.
Kekurangan:
- peningkatan persyaratan kebersihan;
- kekebalan tidak cukup tinggi - ada kerentanan terhadap infeksi;
- ketepatan untuk memberi makan;
- ketidakstabilan terhadap stres.
Jersey
Yang paling bersahaja dalam hal konten trah. Berat sapi - 370-400 kg, sapi jantan - 560-760 kg. Tanah air yang mungkin adalah Inggris atau Prancis.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 120 cm;
- punggung pada orang dewasa adalah cekung;
- kasus - menyempit;
- ekor terangkat;
- kepalanya kecil, dengan dahi yang sempit;
- leher - tipis, terlipat;
- ambing itu besar, berbentuk mangkuk.
Produktivitas susu - 3000-4500 l / tahun. Ada pemegang rekor dengan produksi susu hingga 10.000 liter. Konten lemak - 5-7%.
Pro dari jenis Jersey:
- produksi susu yang tinggi;
- nilai gizi susu yang tinggi - banyak kalsium dan protein;
- asupan pakan berkurang karena fisik padat;
- hampir tidak menderita mastitis;
- tidak ada masalah dengan kaki - karena ringan;
- jangan menginjak-injak padang rumput.
Kekurangan:
- beberapa produk daging karena tulang rusuk dan dada yang rata;
- di kaki belakang - pengaturan yang salah;
- peningkatan rasa malu.
Stepa merah
Seekor sapi stepa merah mampu membuat saingan. Berat sapi - 400-650 kg, sapi jantan - hingga 900 kg. Hasil potong daging - 53%.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 127,5 cm;
- tubuh panjang;
- pinggang sempit dan panjang;
- pendek, kaki diatur dengan benar;
- garis atas tidak rata - perbedaan antara bagian tulang belakang dinyatakan;
- warna - merah, tanda putih di dahi, perut, ambing, kaki mungkin;
- croup - panjang sedang;
- ambing itu kecil, bundar, putingnya berbentuk silindris.
Produktivitas tergantung pada iklim di zona perkembangbiakan. Jika pakannya berair, berlimpah, sapi stepa merah dapat menghasilkan lebih dari 5000 liter susu per laktasi. Di daerah kering, produksi susu tidak lebih dari 4000 liter. Kandungan lemak susu adalah 3,6-3,7%.
Keuntungan dari jenis ini:
- mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi iklim;
- cepat berjalan berat di atas rumput yang rimbun, dan selama periode kekeringan memakan rumput kering, menjaga berat yang diperoleh;
- mudah mentolerir panas di musim panas - pada 30 ° C, dan di musim dingin - angin dingin;
- kekebalan yang kuat.
Kerugian dari jenis ini:
- ringan;
- kerangka tipis;
- ada cacat ambing.
Kriteria pemilihan daging
Daging sapi dipilih berdasarkan beberapa kriteria, dan yang paling penting adalah bagian luarnya. Apa yang perlu Anda perhatikan saat memilih sapi ras sapi:
- batang tubuh - kuat dan pendek;
- kepala - besar;
- layu - lebih besar dan lebih lama dari susu;
- leher - berotot;
- punggung dan dada - lebar;
- kaki - pendek, diatur secara luas;
- kulit - tebal, ditutupi dengan rambut tebal;
- ambing - besar, puting susu - lemah, berada dalam posisi tegak, saling berdekatan.
Apa lagi yang perlu Anda ketahui saat memilih daging sapi:
- Usia. Itu mempengaruhi produktivitas. Produksi susu puncak terjadi pada 2-6 anak sapi. Tidak disarankan membeli sapi tua.
- Status kesehatan. Tanda-tanda hewan yang sehat adalah vigor, kiprah kencang, bulu mengkilap lembut, mata bersih, tidak meradang. Seharusnya tidak ada batuk, tetapi pada ambing - pengerasan.
- Jumlah anak sapi. Di rumah tangga pribadi, sapi dipelihara hingga 10-12, jarang - hingga 18 anak sapi.
Jika Anda melihat sapi potong dari samping, tubuhnya bentuknya dekat dengan persegi panjang, dan untuk sapi perah - dengan segitiga, bagian atas yang tajam diarahkan ke kepala.
Untuk industri daging, karakteristik utamanya adalah bobot. Tapi Anda tidak bisa memilih jenis daging hanya berdasarkan berat. Keuntungan untuk daging juga penting - berapa banyak, dalam%, berat daging didasarkan pada berat karkas. Data untuk breed daging populer ada pada tabel 4.
Tabel 4
Berkembang biak sapi | Berat total bangkai sapi, kg | Berat total bangkai banteng, kg | Keuntungan rata-rata untuk daging,% |
Limousine | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
Holloway | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
Rusia tanpa tanduk | 500-600 | 900-1250 | hingga 80 |
Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
Kazakh berkepala putih | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
Kalmyk | 400-550 | 600-1100 | hingga 60 |
Hereford | 600-800 | 1000-1350 | hingga 70 |
Indikator fisiologis normal pada tabel 5.
Tabel 5
Seks binatang | suhu | nadi | nafas |
Banteng | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
Lembu | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Saat memilih daging muda, mereka dipandu oleh kriteria berikut:
- kemampuan untuk menyesuaikan diri;
- kinerja perempuan;
- kualitas dan hasil daging;
- tingkat pertumbuhan.
Ulasan daging sapi
Breed daging berbeda dari breed susu dalam pertambahan bobot lebih cepat dan hasil daging lebih tinggi. Daging mereka lebih berkualitas. Sapi potong memiliki batang besar dengan otot yang berkembang dengan baik.
Hereford
Hereford adalah jenis daging sapi yang paling umum di dunia. Berat lembu - 900-1200 kg, sapi - hingga 850 kg. Hasil pemotongan daging - 60-70%. Hewan besar datang dalam tiga jenis:
- bertanduk merah;
- merah tanpa tanduk;
- yang hitam.
Produsen daging lebih cenderung memilih sapi tanpa tanduk - lebih mudah untuk berurusan dengan mereka. Hereford dibedakan oleh fisik yang kuat.
Tanda-tanda eksternal mereka:
- lehernya pendek, kepalanya kuat besar;
- kaki pendek;
- kelenjar susu diekspresikan dengan lemah.
Manfaat:
- beradaptasi dengan kondisi iklim yang berbeda;
- mudah melahirkan;
- mortalitas anak sapi rendah;
- hasil daging yang besar;
- jatuh tempo awal dan penambahan berat badan cepat;
- mereka hidup untuk waktu yang lama - hingga 18 tahun, tidak pilih-pilih makanan;
- berikan daging marmer yang berharga;
- memberikan kulit yang berharga - digunakan untuk membuat sepatu, pakaian pria.
Kerugian Hereford:
- Produksi susu wanita rendah. Mereka tidak dikenakan pemerahan. Hanya ada cukup susu untuk memberi makan anak sapi di bulan-bulan pertama kehidupan.
- Menuntut kebersihan dan perawatan.
- Konsumsi sejumlah besar pakan. Ada kesulitan dengan menyediakan makanan di musim dingin.
- Konsep dan kelembaban buruk.
Aberdeen Angus
Aberdeen-Angara sapi dan lembu jantan tanpa tanduk - mereka tidak memiliki tanduk. Berat sapi adalah 500-550 kg, sapi jantan adalah 750-950 kg. Jas biasanya hitam, jarang merah.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 120-150 cm;
- kepala berat tapi kecil;
- moncongnya pendek, tengkuknya sangat sempit;
- kaki berotot dan pendek, kuat, diatur dengan benar;
- tubuh lebar, berat dan dalam;
- garis belakang atas adalah genap;
- praktis tidak ada leher - kepala segera menyatu dengan bahu.
Ini adalah hewan yang sangat besar dan fleksibel yang tidak menunjukkan tanda-tanda agresi. Penyembelihan - 1,5-2 tahun. Hasil daging adalah 60%.
Manfaat:
- pertumbuhan yang cepat;
- daging marmer yang berharga;
- pertumbuhan yang baik pada pakan apa pun;
- gen menyampaikan kualitas daging;
- beradaptasi dengan baik dengan iklim Rusia;
- Menoleransi cuaca dingin dengan mudah.
Kerugiannya adalah kaki lemah. Jika berat badannya bertambah, mereka mungkin tidak bisa menahannya - kakinya mungkin patah. Atau aberdine jatuh begitu saja karena beban yang berat. Sapi jantan cepat diberi makan daging, tetapi obesitas tidak bisa ditoleransi pada sapi - mungkin ada masalah selama kehamilan dan hotel.
Charolese
Trah Perancis kuno. Ini dianggap sebagai jenis terbesar di dunia. Sebelumnya digunakan sebagai kekuatan konsep. Mereka memiliki massa otot yang besar. Salah satu ras daging paling populer. Berat sapi adalah 900 kg, sapi jantan - 1.100 kg. Sapi tidak memiliki otot yang kuat, dalam penampilan mereka terlihat seperti burenka biasa dari band pusat. Hasil pemotongan daging - 65%.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 155 cm, sapi jantan - 165 cm;
- kepala kecil dan pendek dengan dahi lebar;
- tanduk bulat memanjang;
- lehernya tebal dan pendek, dengan lambang yang jelas;
- dada lebar dan dalam;
- punggung dan punggung bawah adalah genap;
- kaki pendek, lebar, kuat;
- warna - putih krem, merah, hitam;
- ambing kecil, bentuknya teratur.
Manfaat:
- kaki dan kuku yang kuat - ini penting untuk ternak besar;
- hasil daging besar.
Kekurangan:
- kehadiran tanduk - tanduk binatang harus disingkirkan agar tidak ada konflik dalam kawanan;
- pedet berat.
Daging Ukraina
3/4 dari orang tua diwakili oleh komposisi asing. Sapi Charolaises, Simmental, dan Kian berpartisipasi dalam penciptaan jenis ini, serta jenis lokal - sapi Ukraina abu-abu.
Fitur dari jenis ini:
- tinggi, tinggi sapi - 130 cm, sapi jantan - 150 cm pada layu;
- berat sapi adalah 550 kg, sapi jantan - 1200 kg.
Manfaat:
- bersahaja dengan pemeliharaan dan makan - bisa makan padang rumput;
- tumbuh cepat;
- kulit tebal - digunakan untuk pembuatan sepatu kulit dan produk lainnya;
- hasil daging tinggi - hingga 64%.
Kerugiannya adalah relatif baru dari jenis ini. Terdaftar pada tahun 1993. Sedikit diketahui.
Kazakh berkepala putih
Beratnya kurang dari leluhurnya - Hereford. Banteng memiliki berat hingga 850 kg, sapi - hingga 500 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- tubuh memanjang, berbentuk tong;
- kerangka yang kuat dan ringan;
- garis belakang yang rata;
- warna - warna yang berbeda, tetapi kepala, ekor, payudara, kaki, perut berwarna putih.
Keuntungan dari keturunan Kazakh adalah kemampuan untuk bertahan hidup dalam kondisi ekstrim. Diadaptasi untuk sedikit nutrisi, musim dingin di padang rumput yang dingin. Pilihan yang sangat menguntungkan, karena tidak perlu perawatan khusus. Produktivitas dalam daging - 53-63%.
Kekurangan:
- peningkatan kadar lemak daging;
- kerangka sempit tidak memungkinkan untuk mencapai produktivitas daging maksimum;
- efek marmer dari daging hilang;
- sapi agresif setelah melahirkan.
Kriteria seleksi untuk sapi kombinasi
Memilih sapi dari jenis gabungan, Anda perlu memutuskan - apa tujuan pemuliaan, apa yang akan menjadi fokus? Beberapa ras memberikan kualitas daging yang sangat baik, lainnya - susu bergizi dan lezat. Dan sebaliknya, perlu untuk mempelajari karakteristik masing-masing individu, dan hanya kemudian memutuskan opsi mana yang lebih baik.
Eksterior
Jika penekanannya pada produksi susu, perhatian khusus harus diberikan kepada ambing:
- Ukuran - Ambang harus cukup mengesankan, tetapi tidak kendor, tidak menjuntai di antara kaki, hampir mencapai tanah.
- Bentuknya lebih buruk - berbentuk mangkuk. Vena susu berkembang dengan baik.
- Panjang puting optimal - 6-8 cm.
Fitur Eksterior untuk Sapi Perah Sangat:
- batang memanjang;
- fisik yang kuat;
- kepala kecil dengan moncong memanjang;
- tanduk - tipis, panjangnya kecil;
- leher - dalam lipatan;
- layu - bulat, menggantung rendah;
- punggung, lumbar dan punggung - garis lurus;
- kaki panjang dan kuat;
- kulit tipis dan mengkilap;
- ekornya tipis dan panjang;
- sakrum dan dada lebar.
Tanda-tanda lain ketika memilih daging dan sapi perah:
- Hewan yang sehat seharusnya tidak membungkuk, juga tidak akan melorot.
- Layu yang runcing atau bercabang dua - menunjukkan perkembangan otot yang lemah.
- Sakrum lebar - menunjukkan melahirkan yang ringan.
- Perut kendur adalah pertanda buruk. Perut harus besar dan berbentuk tong.
Ketika memilih seekor sapi dengan harapan produktivitas daging yang baik, Anda perlu memperhatikan tanda-tanda tersebut:
- tubuh kuat dan pendek;
- kepalanya besar, tanduknya runcing;
- layu - lebih panjang dan lebih masif dari sapi perah;
- punggung lebar dan dada;
- leher - berotot;
- kulit - tebal, ditutupi dengan rambut tebal;
- ambing itu besar, tetapi putingnya tidak berkembang dengan baik.
Usia
Penting untuk memperjelas usia hewan. Seekor sapi memberikan hasil susu yang baik hingga 6 tahun kehidupan. Lebih tua dari usia ini, mengambil burenka tidak menguntungkan. Sapi yang terlalu muda memiliki produksi susu rendah. Kebanyakan dari mereka memberi susu sapi setelah melahirkan anak ke-4 hingga ke-5. Selama beberapa tahun, Burenka memberikan banyak ASI, kemudian penurunan halus dalam produksi susu harian dimulai. Ada sapi yang sangat produktif yang memberikan hasil susu maksimal hingga 15-17 anak sapi.
Bergantung pada apakah pembeli berfokus pada produktivitas daging atau susu, kriteria seleksi yang ditetapkan sebelumnya diterapkan, masing-masing, untuk breed daging dan susu.
Petani memberi tahu para pemula bagaimana memilih sapi yang tepat untuk eksterior, ambing. Anda akan belajar di video mengapa Anda perlu memerah susu sapi sendiri sebelum membeli:
Daging dan sapi perah
Sapi produktif untuk daging dan susu selalu dihargai. Terutama pemilik rumah tangga pribadi kecil. Di peternakan besar, breed daging dan susu lebih diminati, di farmsteads swasta, universalitas lebih dihargai. Trah gabungan dibagi menjadi dua arah lagi:
- daging dan susu;
- susu dan daging.
Simmental
Trah ini berasal dari Swiss. Perwakilan paling cemerlang dari breed daging dan susu. Mereka dibawa ke Rusia pada pertengahan abad ke-19. Setelah persilangan yang berlangsung hingga 1980, banyak cabang Simmental muncul:
- stepa;
- Volga
- Orang Ukraina
- Siberia
- Sychevsky;
- Timur Jauh.
Hewan-hewan besar, berat sapi adalah 600-700 kg, sapi jantan - hingga 1200 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 140 cm;
- dada itu lebar dan punggungnya rata;
- kaki sedang;
- lehernya pendek;
- tanduk - banyak ditanam;
- warna - coklat kekuningan, dengan nuansa merah atau merah;
Sapi-sapi dari jenis Simmental juga sangat besar, tetapi hanya 5 cm di bawah sapi jantan. Bahkan anak mereka besar, berat lahir 46 kg.
Produktifitas:
- untuk susu - 4000 l / tahun, kadar lemak - 4%;
- hasil daging pada orang dewasa - 68-70%, pada hewan muda - 55%.
Manfaat:
- penambahan berat badan cepat;
- produktivitas tinggi dalam segala hal;
- stamina dan kesehatan yang baik;
- disposisi tenang, kepatuhan;
- unpretentiousness dalam pakan dan pemeliharaan.
Kekurangan:
- banyak tulang di bangkai;
- ada struktur kaki belakang yang tidak benar - karena ini, hewan berjalan perlahan;
- karena beratnya yang besar, punggung pada hewan dapat menekuk;
- hubungan terbalik yang nyata antara susu dan produktivitas daging adalah mengapa peternak menjaga kawanan daging secara terpisah dari susu, menghindari kawin silang.
Kostroma
Ini adalah salah satu ras gabungan terbaik di Rusia. Ini memiliki sejarah penciptaan yang sangat menarik - itu diambil selama perang. Terdaftar pada tahun 1945. Peternak menciptakan breed untuk mendapatkan daging dan susu dengan cepat. Leluhur - Algauz, Schwyz, dan sapi Rusia Tengah setempat.
Berat sapi adalah 500-700 kg, sapi naik hingga 900 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- warna - abu-abu, merah;
- kuat, megah;
- kaki pendek.
Produktifitas:
- untuk susu - 4000-7000 l / tahun, kadar lemak - 3,8-3,9%;
- hasil daging - hingga 65%.
Manfaat:
- resistensi terhadap leukemia;
- berumur panjang dan memiliki kekebalan yang kuat;
- kandungan laktosa yang tinggi dalam susu - hingga 5%;
- produktivitas tinggi - kenaikan berat badan harian hingga 1300 g;
- biaya rendah karena bersahaja dalam pakan.
Kekurangan:
- produksi susu rendah - dalam praktiknya jarang mungkin mendapatkan lebih dari 5000 l / tahun, dan penggunaan pakan ternak tidak memberikan efek positif;
- berkembang biak tidak disesuaikan dengan panas - tidak dianjurkan untuk berkembang biak di daerah selatan Tambov dan Lipetsk;
- pada ternak besar, produksi susu menurun.
Shvitskaya
Trah ini dibiakkan pada abad ke-14 di Swiss. Ini adalah salah satu dari lima breed daging dan susu terbaik di Eropa. Berat sapi - 800 kg, sapi jantan - 1200 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 130 cm;
- tubuh kekar, kaki - set lebar;
- warna - coklat, warna yang berbeda;
- mantel pendek, tebal, dengan lapisan bawah.
Produktifitas:
- untuk susu - 3700 l / tahun, kadar lemak - 3,8%;
- hasil daging - 58-60%.
Manfaat:
- produktivitas tinggi dalam daging dan susu;
- hardy, hampir tidak sakit;
- menambah berat badan dengan cepat;
- disposisi tenang, seimbang.
Kekurangan:
- membutuhkan pakan berkalori tinggi dalam jumlah besar;
- produktivitas susu rendah;
- ambing kecil, tidak standar, tidak cocok untuk memerah susu mesin.
Gorbatovskaya merah
Trah ini dibiakkan di Rusia. Diperoleh dengan menyilangkan sapi Tyrolean dengan sapi lokal. Berat sapi - 600 kg, sapi jantan - 900 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 120 cm;
- tubuh memanjang, dengan punggung lebar;
- ambing itu kecil, berkembang dengan baik;
- warna - merah, ada bercak putih.
Produktifitas:
- susu - 3000 l / tahun, kadar lemak - 4,2%, terkadang hingga 6%;
- hasil daging - 55%.
Keuntungan dari jenis Red Horbatov:
- kekebalan yang baik terhadap leukemia, TBC, brucellosis;
- cepat beradaptasi dengan berbagai kondisi iklim;
- bersahaja untuk memberi makan;
- disposisi yang tenang.
Kekurangan:
- ambing sering tidak cocok untuk memerah susu mesin;
- hasil susu rendah dibandingkan dengan breed susu.
Alatau
Trah ini dikembangbiakan di kaki bukit Kazakhstan pada 50-an abad terakhir. Berat sapi - 600 kg, sapi jantan - 900 kg. Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 130-150 cm;
- kaki pendek, kuat dan kuat;
- leher dan dada kecil;
- konstitusi yang ketat dan pantat yang kendor.
Produktifitas:
- untuk susu - 4000-5000 l / tahun, kadar lemak - 3,9-4,0%;
- hasil daging - 60%.
Sapi dari jenis Alatau mampu menambah berat badan bahkan pada padang rumput yang sedikit dengan salinitas tanah yang tinggi.
Keuntungan dari jenis Alatau:
- bersahaja dalam meninggalkan;
- hasil susu yang baik;
- pertambahan berat badan yang baik di padang rumput;
- tahan terhadap penyakit - trah ini mewarisi sifat ini dari sapi lokal Kyrgyzstan-Kazakh;
- mudah beradaptasi dengan kondisi iklim yang sulit;
- berat badan bertambah dengan cepat;
- kuat;
- daging lezat;
- disposisi yang tenang.
Tidak ada kekurangan. Sapi Kirgistan-Kazakh belum pernah ada sebelumnya dan memiliki kekebalan tertinggi.
Yorkshire
Yorkshire berkembang biak di daerah Inggris eponymous. Berat sapi - 500 kg, sapi jantan - 800 kg.
Tanda-tanda eksternal:
- pertumbuhan pada layu - 140, untuk lembu - 160 cm;
- warna - merah-beraneka ragam, nuansa intensitas yang berbeda;
- fisik - kuat, proporsional;
- bagian belakang lurus;
- boka - berbentuk tong;
- lehernya pendek, masif.
Produktifitas:
- untuk susu - 4500-5000 l / tahun, kadar lemak - 4,4-4,6%;
- hasil daging - 45-50%.
Keuntungan dari jenis Yorkshire:
- disposisi tenang dan ramah;
- kenaikan berat badan cepat - semua breed gabungan lebih unggul dalam indikator ini;
- pubertas cepat - inseminasi dapat dilakukan pada 14 bulan;
- bersahaja dalam makanan - selain rumput, makan cabang, kulit kayu, daun;
- Trah ini cocok untuk meningkatkan ternak.
Kerugian - menuntut kebersihan dan ventilasi. Udara yang mandek sangat fatal bagi sapi Yorkshire.
Sifat produktivitas sapi
Yang paling sulit dan bertanggung jawab adalah memilih burenka yang diperah. Orang-orang telah lama memiliki tanda-tanda yang digunakan untuk memilih perawat sapi:
- Ambing - tidak kendor, dalam bentuk harus terlihat seperti tong penuh.
- Karakter - tenang, seimbang. Bagaimana cara mengeceknya? Tawarkan pada sapi sepotong roti. Sapi yang cocok akan merespons melankolis terhadap suatu perlakuan - sapi akan mulai perlahan, bergoyang-goyang untuk pindah ke makanan. Sekarang pembeli harus pergi ke ambing dan mencoba memerah susu sapi.
- Rasa susu. Jika susunya manis, sapi itu sehat, dan susunya bergizi. Susu pahit pada hewan yang sakit.
- Air susu harus tebal dan warnanya harus jenuh putih.
- Lubang di antara tanduk - semakin dalam, semakin besar hasil susu.
- Jika ada banyak belerang di telinga Anda - susu akan menjadi gemuk.
- Jambul bagian bawah - Tanda hasil tinggi.
- Ujung ekornya bulat, kekuningan. - pertanda kandungan lemak.
Anda harus memilih seekor sapi dengan ambing yang bersih dan tubuh yang bugar - tanda-tanda ini menunjukkan bahwa pemilik merawatnya dengan baik - dicuci, dibersihkan, diberi makan dengan benar.
Sapi setelah pembelian
Saat seekor sapi dibeli, Anda harus menunjukkan perhatian maksimal padanya. Hewan itu harus terbiasa dengan rumah baru dan pemilik baru. Bagi seorang burenka, perlu berbicara dengan ramah, untuk menunjukkan kebaikan dengan segala cara yang mungkin. Bahkan ada kepercayaan yang populer - agar sapi yang dibeli cepat terbiasa dengan pemiliknya, Anda perlu memberinya sepotong roti dari pintu kompor.
Memilih sapi adalah langkah penting di mana kemakmuran pertanian dan kesuksesan bisnis Anda bergantung. Lanjutkan secara berurutan - pertama menentukan arah dan berkembang biak, dan kemudian melanjutkan untuk menilai produktivitas dan data eksternal pelamar.
Diposting oleh
12
Rusia. Kota Novosibirsk
Publikasi: 276 Komentar: 1