Kentang tidak selalu merupakan hidangan konstan di atas meja rekan kami. Awalnya, itu dianggap tidak bisa dimakan dan bahkan beracun. Manfaat dan bahaya dari kentang mentah pada awalnya bahkan tidak dipertimbangkan karena mereka praktis tidak digunakan dalam makanan di banyak negara.
Properti yang berguna dan berbahaya dari kentang mentah
Komposisi Umbi
Manfaat kentang mentah bagi manusia ditentukan oleh komposisi kualitatifnya. Tanaman umbi-umbian kaya akan vitamin C. Inilah fitur yang ditemukan selama epidemi penyakit kudis selama periode penemuan geografis yang hebat, ketika orang berlayar di kapal selama bertahun-tahun dan tidak memiliki kesempatan untuk makan makanan yang diperkaya dengan vitamin. Kentang adalah 80% air dan 20% zat kering, yang meliputi:
- pati;
- asam amino;
- mineral;
- glukosa, sukrosa dan fruktosa;
- serat kasar;
- lemak;
- pektin.
Selain vitamin C, kentang mengandung vitamin B dan phylloquinone. Vitamin B terlibat aktif dalam proses metabolisme dan pembentukan enzim, meningkatkan aktivitas otak.
Kompleks mineral
- potasium - berpartisipasi dalam proses biosintesis, memiliki efek positif pada kerja sistem otot, dan juga mengatur keseimbangan air;
- fosfor adalah unsur yang sangat diperlukan dalam pengembangan enamel dan tulang gigi;
- magnesium - membantu menghilangkan kolesterol, berpartisipasi dalam pembangunan sel-sel saraf dan pembentukan darah;
- kalsium - berpartisipasi aktif dalam pengembangan tulang, gigi, dan juga mempengaruhi pembekuan darah.
Selama perlakuan panas, kentang kehilangan sebagian besar nutrisi, oleh karena itu, dalam bentuk mentahnya, manfaatnya bagi tubuh jauh lebih besar. Tapi, tidak semua orang bisa makan sayur mentah, karena itu adalah makanan yang sangat berat. Segar diserap lebih cepat.
Manfaat untuk kesehatan
Bagus untuk tulang
Makan kentang mentah adalah pencegahan osteoporosis yang sangat baik. Fe, P, Ca, Mg, Zn terlibat dalam membangun jaringan tulang dan mempertahankan kekuatannya. Fe dan Zn membantu mensintesis protein dan membentuk kolagen.
Mineral dalam kentang mentah membantu menjaga tekanan darah pada tingkat optimal dan juga menurunkan tekanan darah. Kandungan serat kasar yang tinggi membantu menurunkan kadar kolesterol darah, yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular. Kentang mentah diindikasikan untuk digunakan dengan distonia vegetatif-vaskular.
Kentang mengandung zat seperti kolin. Ini adalah nutrisi serbaguna yang membantu meningkatkan kualitas tidur, mempertahankan struktur membran sel dalam kondisi yang baik. Ini juga memainkan peran penting dalam transmisi impuls saraf. Membantu menyerap dan memecah lemak dan mengurangi peradangan.
Seringkali kentang segar dianjurkan untuk diminum sembelit. Kandungan serat yang tinggi membantu mengatasi masalah yang lembut dan memperbaiki tinja. Bagi tubuh manusia, antioksidan adalah sumber awet muda. Meningkatnya kandungan vitamin C dengan penggunaan jus secara teratur membantu menghilangkan kerutan dan memperbaiki tekstur kulit.
Untuk wanita
Jus kentang sering digunakan untuk mengobati pelengkap dan indung telur, untuk peradangan dan erosi serviks. Jus digunakan untuk membasahi tampon. Disarankan juga untuk minum 200 ml jus kentang segar sebelum makan. Ini akan membantu menghilangkan banyak masalah wanita dan memperbaiki kondisi kulit.
Juga, jus digunakan untuk mengobati fibroid. Dengan meminum 0,5 cangkir jus kentang merah muda segar, Anda dapat menghindari pembedahan pada tahap awal penyakit.
Laki-laki
Sebagai hasil dari aktivitas fisik yang konstan, banyak pria mengembangkan wasir. Dalam kasus seperti itu, kentang segar adalah pengobatan yang paling murah dan paling aman. Secara alami, perawatan jus hanya akan berpengaruh pada tahap awal penyakit.
Sebuah lilin kecil disiapkan dari kentang dan dimasukkan sepanjang malam atau jus disuntikkan menggunakan jarum suntik sebelum tidur. Anda dapat membuat kompres dari bubur kentang kapan saja sepanjang hari, sambil membatasi gerakan.
Untuk anak-anak
Kentang bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Dalam bentuk rebus, mereka mulai memberikannya kepada bayi dalam bentuk makanan pendamping sejak 6 bulan. Sayuran akar adalah sayuran hipoalergenik yang memberi nutrisi sempurna dan memenuhi tubuh bayi dengan vitamin, mikro, dan unsur makro yang diperlukan untuk perkembangannya.
Juga, lotion jus kentang dibuat untuk luka bakar atau luka untuk mendisinfeksi luka dan mempercepat penyembuhan. Selama masa remaja, anak-anak sering didiagnosis menderita gastritis. Rasa panas dalam perut dan tingkat keasaman yang tinggi dapat diatasi dan menghilangkan gejala-gejala yang tidak menyenangkan ini untuk waktu yang lama dengan menggunakan kentang segar bersama wortel.
Untuk hamil
Kentang mentah sangat bermanfaat bagi wanita selama kehamilan. Ini mengandung asam folat, yang sangat penting untuk pembentukan sistem dan organ janin. Seringkali, wanita hamil mengalami mulas, yang juga mudah dihilangkan dengan penggunaan jus kentang secara teratur.
Potasium mengurangi bengkak dan membantu menghilangkan cairan berlebih dari tubuh secara efektif, mencegah akumulasi ulang. Dalam kasus anemia, dianjurkan untuk mengambil 100 g jus segar 2-3 kali sehari selama sebulan. Jika terjadi gangguan pada sistem kardiovaskular, disarankan untuk mengonsumsi 100 ml jus segar pada perut kosong setiap pagi selama sebulan.
Nilai energi
Sayuran berharga
Satu kentang sedang, dengan berat 80-150 g, mengandung:
- 160 kalori;
- 0,3 g lemak;
- 38 g karbohidrat;
- 4,7 g serat;
- 4,2 gram protein.
Kentang mentah mengandung asam alfa lipoat. Ini terlibat dalam pengaturan kadar glukosa darah dan merupakan antioksidan kuat. Quercitin dan flavonoid yang terkandung dalam kulitnya memiliki efek antiinflamasi yang kuat. Komponen ini melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kerusakan kentang mentah
Manfaat kentang mentah bagi tubuh manusia tidak bersyarat, tetapi seperti obat lainnya, ia memiliki kontraindikasi sendiri dan dapat membahayakan tubuh Anda. Kentang segar akan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki jika terjadi penyakit pencernaan, disertai dengan berkurangnya pelepasan asam klorida. Untuk semua manfaat kentang mentah, kentang segar dapat memiliki efek sebaliknya ketika digunakan dengan umbi hijau atau kecambah.
Kentang hijau jenuh dengan solanin, zat beracun yang dapat memicu gangguan serius pada fungsi sistem dan organ. Saat menggunakan umbi segar seperti itu, Anda dapat mengamati:
- mual;
- muntah;
- perialgia;
- disorientasi;
- pusing;
- diare;
- peningkatan suhu tubuh.
Kentang segar dilarang keras untuk digunakan jika terjadi gangguan pencernaan dengan tingkat keasaman rendah, pada periode pankreatitis akut, pada diabetes mellitus, dalam kasus reaksi alergi dan intoleransi individu. Sayuran juga dikontraindikasikan untuk penderita obesitas, karena kandungan kalorinya meningkat.
Bagaimana memilih kentang
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kentang, Anda perlu belajar cara memilih kentang yang tepat. Umbi harus halus, dengan struktur yang seragam, tanpa kerusakan yang terlihat. Jika Anda membeli kentang dari toko atau dari petani, yang terbaik adalah memilih umbi yang tidak dicuci. Mencuci menghilangkan lapisan pelindung dari kulit dan umbi memburuk lebih cepat.
Anda dapat memeriksa konten nitrat dalam umbi kentang dengan memotongnya. Dengan kandungan normal senyawa nitrogen, bubur kertas tidak menggelap hingga setengah jam, dengan peningkatan konten - kerak gelap muncul dalam 2 menit. Penting untuk diingat bahwa setelah pembelian, umbi harus disimpan pada 2-6 ℃ dan kelembaban relatif 70-80%. Saat suhu turun, pati dalam kentang mulai mengkristal dan diubah menjadi gula.
Sinar matahari pada umbi memicu produksi solanin. Buang umbi hijau. Jangan menyimpan kentang di sebelah bawang. Sayuran mengeluarkan gas yang menyebabkan kentang membusuk.
penyakit kentang dan tindakan pengendalian
Melindungi kentang dari penyakit - tips yang bermanfaat
Perlindungan kentang terhadap penyakit busuk daun
Bagaimana cara mengalahkan wireworm?
Hama dan kontrol kentang
Bagian terakhir
Kentang mentah dapat melakukan banyak hal baik, dan juga dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia jika digunakan dengan tidak benar. Kentang kaya akan vitamin dan mineral. Sejumlah zat bermanfaat membantu menghilangkan banyak penyakit pada tahap awal. Vitamin dan mineral kompleks yang terkandung dalam kentang memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dan memiliki efek anti-inflamasi. Sebagian besar nutrisi ditemukan di kulitnya, jadi Anda disarankan memasak dan mengonsumsinya secara merata.
Pada saat yang sama, kentang sangat tinggi kalori, sehingga tidak boleh dikonsumsi setiap hari. Saat dimasak, hanya kentang muda yang bermanfaat. Dilarang menggunakan kentang segar dari umbi tumbuh atau umbi hijau.