Kubis Cina juga disebut kubis Peking, dan penampilannya yang tidak biasa digunakan untuk menghias hidangan. Berbeda dengan yang berkepala putih, yang Peking memiliki bentuk memanjang dengan daun longgar. Kubis Cina mengandung banyak vitamin dan komponen yang bermanfaat.
Manfaat dan bahaya kubis Cina
Karakteristik varietas
Deskripsi kepala:
- daun hijau muda dengan ujung bergerigi;
- ukuran besar kepala kol Cina: satu kepala beratnya mencapai 1,5-2 kg.
Kubis Cina adalah tanaman sayuran dua tahun, mudah dirawat.
Varietas ini dibedakan dari rasanya: rasa manis daun yang lembut cocok dengan hidangan pedas dan daging. Daun atas sayuran berair dan renyah, daunnya kasar dan kering. Mereka tidak memegang bentuk dan memudar dengan cepat.
Hama muncul pada kepala kubis sehat di bawah kondisi yang diciptakan secara tidak benar: tanpa menyirami dan menyuburkan tanah.
Kandungan kalori sayuran
Produk ini dapat digunakan dalam segala bentuk: direbus, mentah, diasamkan. Varietas kol cina terkenal tidak hanya karena rasanya yang lembut, tetapi juga karena kandungan kalorinya yang rendah.
Nilai gizi varietas kol Cina (BJU):
- protein - 1,2 g;
- lemak - 0,2 g;
- karbohidrat - 0,2 g.
Kandungan kalori kol Cina adalah 16 kkal per 100 g.
Kandungan kol Cina yang rendah kalori membuatnya menjadi sayuran diet.
Komposisi sayuran
Nilai gizi suatu produk ditentukan tidak hanya oleh lemak, protein dan karbohidrat, tetapi juga oleh komposisi umum.
Kubis Cina mengandung vitamin C, folat, tiamin dan yodium, jadi kubis Cina sangat sehat.
Vitamin dalam kol segar dengan cepat memasuki kerongkongan dan dibawa ke seluruh tubuh. Magnesium, fosfor, dan vitamin untuk regenerasi sel melawan penyakit pada saluran pencernaan. Komposisi tambahan sayuran: kalium, zat besi, vitamin E dan K - membantu dalam pemulihan sel-sel yang rusak.
Manfaat sayur
Kubis baik untuk pencernaan
Sifat utama kol Cina adalah karena komposisinya: vitamin dan zat untuk mempercepat metabolisme membantu pembentukan saluran pencernaan. Fungsi organ internal yang benar memengaruhi status kekebalan
Khasiat vitamin C yang berguna: menyelamatkan dari kekurangan vitamin dan anemia, memperkuat kekebalan manusia.
Manfaat kol Cina:
- Vitamin B memperkuat sistem saraf: mencegah depresi, apatis, dan kelemahan;
- memiliki efek menguntungkan pada jantung: komponen aktif sayuran membuat dinding pembuluh darah lebih kuat dan lebih elastis;
- Konsumsi makanan secara teratur meningkatkan fungsi sistem endokrin: salad memberikan dorongan semangat, berfungsi sebagai pencegahan kanker.
Manfaat kesehatan diarahkan ke organ kerongkongan: vitamin dan nutrisi masuk ke tubuh manusia melalui dinding usus. Produk segar ini mengurangi hipertensi, melawan sakit kepala dan migrain kronis. Produk segar membantu penderita diabetes selama periode eksaserbasi penyakit kronis.
Ini membersihkan usus dan darah, menyembuhkan penyakit hati dan ginjal. Produk ini digunakan untuk asam urat, obesitas, dan gangguan sistem saraf. Ini membantu dalam produksi enzim yang meningkatkan proses metabolisme.
Kerusakan sayuran
Manfaat bagi tubuh tidak termasuk kerugian yang dapat ditimbulkan oleh produk. Reaksi alergi terhadap kubis jarang terjadi, paling sering anak-anak menderita reaksi negatif.
Kontraindikasi utama:
- Pankreatitis (selama eksaserbasi penyakit). Pasien menjadi lebih buruk, dan perawatan obat tidak membantu mengatasi penyakit yang mendasarinya.
- Makan lebih dari 150 g produk per minggu. Keterbatasan ini sangat penting bagi ibu menyusui atau wanita hamil. Makan berlebihan menyebabkan efek samping: ibu menyusui, orang sakit atau anak menjadi sakit, muntah dimulai, sakit perut yang parah dan kelemahan.
- Kontraindikasi langsung untuk mengambil berbagai kol Cina adalah penyakit pada saluran pencernaan. Produk yang bermanfaat berbahaya selama eksaserbasi penyakit kronis.
Memasak kubis
Kubis Cina dan kubis Cina digunakan untuk memasak. Masakan Cina dan Eropa terkenal dengan salad yang diperkaya dan makanan ringan segar: salad Korea dan campuran sayuran. Kubis Cina muda sangat cocok sebagai camilan atau untuk menyiapkan hidangan utama.
Untuk fermentasi di rumah, Anda membutuhkan 5 kg kepala, 500 ml air, 1 bagian cuka, 1 bagian gula, dan 1 bagian garam (bawang putih secukupnya). Dalam pengasinan seperti itu, ada minimum karbohidrat dan banyak protein. Anda bisa menambahkan kembang kol, mentimun atau tomat.
Sayuran itu dicincang halus. Air, cuka, rempah-rempah, bawang putih cincang dituangkan ke dalam wadah dan kubis ditambahkan, jika diinginkan - tomat atau mentimun lain. Bahan-bahan dituangkan dengan rendaman dan ditekan selama 24 jam. Sayuran dicampur dengan lembut setiap hari. Wadah dengan produk dibiarkan berdiri selama sekitar 2 minggu di ruangan yang dingin dan gelap. Setelah itu, asinan kubis siap dimakan.
Resep salad
Salad mudah disiapkan
Salad segar terlihat enak dan siap dengan cepat. Sayuran musiman atau kalengan (jagung atau kacang polong) ditambahkan ke kol parut. Sayuran cocok dengan daging tanpa lemak: ayam atau kalkun. Sebelum digunakan, daun dicuci bersih dan dikeringkan.
Resep Salad Kubis Cina:
- kepala kubis Beijing;
- 2 tomat;
- 1 mentimun;
- Jagung;
- bumbu secukupnya.
Segenggam biji rami ditambahkan ke salad dengan kol Cina, dibumbui dengan saus, minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
Kubis Cina digunakan untuk pemintalan untuk musim dingin, atau disimpan mentah.
Varietas varietas
Varietas berdaun:
- Melon. Melon - sawi Cina kubis. Varietas ini tidak memiliki kepala kubis utama. Daunnya diatur mengelilingi kuncup. Dedaunan rasanya agak pahit.
- Menelan varietas. Ini adalah spesies dewasa awal yang matang 2 minggu setelah tunas pertama. Sayuran tidak memiliki puber. Kultivar mekar di akhir musim panas.
- Berbagai Alyonushka. Itu matang 100 hari setelah tanam, disimpan hingga enam bulan di ruangan dingin. Daun memegang bentuknya dan digunakan untuk pengawetan atau pengawetan. Bibit ditanam di luar ruangan atau di rumah kaca.
- Pet shoy. Secara lahiriah, tampilan ini berbeda dari kepala putih biasa. Itu menyerupai sayuran yang ditanam di kebun salad. Rasa daunnya manis. Varietas ini digunakan direbus dan direbus. Benih ditanam di awal musim semi di rumah kaca.
- Tatsoi. Varietas daun pematangan awal cocok untuk ditanam di tanah terbuka dan tertutup. Tinggi total kepala adalah 20-30 cm, dan diameter kepala itu setidaknya 40 cm. Daunnya berdaging, berair, hijau gelap (titik-titik kecil muncul pada dedaunan selama periode pemasakan).
Komposisi dan rasa kimia utama adalah keunggulan utama spesies berdaun.
BEIJING PENGGUNAAN CABBAGE DAN HARM | Manfaat dan bahaya kubis Cina, sifat kubis Cina
Hidup sehat! Sawi putih. (16.03.2016)
Varietas untuk jalur tengah
Nama varietas varietas berdaun sulit diingat. Varietas Vesnyanka adalah pilihan terbaik untuk penanaman di tanah terbuka di musim semi, ketika tanah memiliki waktu untuk pemanasan. Varietas pematangan awal matang pada hari ke-118 setelah menanam benih. Ini kaya akan vitamin C, hasil rata-rata dari varietas adalah 3,5 kg sayuran per 1 sq. m.
Variasi Surprise f1 adalah hibrida. Itu dikonsumsi mentah dan difermentasi.
Chingensai adalah varietas berdaun yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Daun sayuran memanjang, berair, hijau gelap (hampir hitam).
Keindahan timur terkenal karena kandungan seratnya yang tinggi dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Kesimpulan
Kubis Cina adalah harta karun vitamin dengan kadar kalori rendah. Berbagai jenis kangkung digunakan untuk persiapan makanan: untuk diet atau makanan bayi. Varietas ditanam di luar ruangan, bibit ditanam di rumah kaca.
Kepala pengambilan sampel disimpan hingga satu tahun di ruangan gelap. Benih dari varietas terpilih dibeli di musim dingin, dan kemudian direndam dan diproses. Khasiat yang bermanfaat dari kubis Cina membuatnya menjadi sayuran yang tak tergantikan.