Jeruk Yuzu adalah buah hibrida asli Jepang dan Cina. Ini telah menyebar luas di kalangan masyarakat timur, berkat komposisi kimianya, rasa, dan khasiat obat yang bermanfaat.
Jeruk Jepang Yuzu
Karakteristik botani
Lemon Jepang Hias adalah hibrida dari mandarin dan Ichang papeda. Ini adalah tanaman hijau sepanjang 4 m dengan cabang-cabang ditutupi dengan banyak duri besar. Kulitnya kental, tebal 3,8-3,9 mm. Ukuran buah Yuzu mirip dengan ukuran jeruk keprok rata-rata: diameter hingga 7,5 cm, berat sekitar 50-55 g. Buah-buahan matang berwarna kuning, buah mentah memiliki kulit hijau gelap.
Buah ini memiliki aroma khas Citrus dengan nada konifer dan bunga. Rasanya mengingatkan pada lemon dan jeruk nipis, tetapi urutan besarnya asam.
Citrus Yuzu memiliki nama lain - Yunos.
Di alam liar, tumbuh di Jepang, Korea, Tibet dan Cina tengah.
Tanaman ini tahan beku, dapat menahan suhu serendah -9 ° C. Varietas buah jeruk lainnya dicangkokkan ke Yuzu, yang meningkatkan ketahanannya terhadap suhu rendah.
Komposisi kimia dan sifat yang berguna
Komposisi kimia dari kulit jeruk Yuzu meliputi:
- sukrosa, glukosa dan fruktosa,
- asam sitrat
- glikosida,
- serat
- pektin,
- unsur nitrogen,
- minyak esensial.
Kandungan asam askorbat adalah sekitar 40 mg per 100 g produk. Ada sejumlah besar vitamin B, A, PP, kalium, garam, kalsium dan fosfor.
Konten kalori - 21 kkal per 100 g produk, termasuk:
- 0,5 g protein
- 0,1 g lemak
- 7 g karbohidrat.
Karena komposisinya, lemon Jepang bermanfaat untuk:
- memperkuat sistem kardiovaskular,
- meningkatkan kekebalan terhadap pilek,
- menjaga aktivitas sistem saraf,
- kuku yang kuat, sistem kerangka, gigi dan rambut,
- meningkatkan kualitas fungsi visual,
- pengobatan rematik dan radang sendi.
Minyak atsiri yang termasuk dalam kulit jeruk adalah agen antimikroba dan antijamur, memiliki efek antidepresan dan tonik, dan menetralisir kelelahan fisik.
Penggunaan praktis
Minuman disiapkan berdasarkan semangat
Jeruk Yuzu telah menemukan aplikasi di berbagai bidang.
Memasak
Semangat lemon Yuzu Jepang adalah salah satu bumbu yang paling populer digunakan dalam memasak di Jepang, Cina dan Korea. Ini digunakan dalam persiapan daging, hidangan ikan dan makanan laut, itu adalah tambahan rasa untuk sup miso dan mie.
Yuzu adalah bahan utama dalam saus ponzu tradisional Jepang.
Minuman beralkohol dan non-alkohol, selai, dan makanan penutup dibuat berdasarkan semangat lemon Jepang. Keasamannya yang khas, tetapi tidak semudah jeruk nipis, memungkinkannya menggunakan jus buah sebagai cuka.
Tata rias
Komponen yang berguna dalam lemon Jepang digunakan dalam tata rias. Atas dasar semangat, minyak dibuat untuk pijat kosmetik atau medis. Sifat aromatik jeruk digunakan untuk tujuan relaksasi aromaterapi, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Produk kosmetik yang mengandung lemon Jepang membantu menghilangkan selulit. Jus Yuzu adalah obat yang efektif untuk peremajaan wajah. Kulit lemon aromatik juga digunakan dalam wewangian.
Tradisi Jepang
Yuzu adalah tanaman pemujaan di antara orang Jepang dan merupakan simbol dari festival titik balik matahari musim dingin yang diadakan di Jepang, ketika mereka mandi dengan buah-buahan. Diyakini bahwa aroma aktif jeruk, yang menjadi semakin kuat di bawah pengaruh air panas, menangkal roh-roh jahat, meningkatkan kesehatan dan membawa kebahagiaan.
Potensi bahaya dari Yuzu
Lemon Jepang adalah buah jeruk, jadi konsumsinya dibatasi hingga 200 g per hari. Ketika norma yang direkomendasikan terlampaui, reaksi alergi muncul dalam bentuk urtikaria, gatal, dan angioedema. Yuzu merupakan kontraindikasi pada penyakit pada saluran pencernaan, termasuk gastritis, tukak lambung dan pankreatitis.
Kesimpulan
Lemon Jepang adalah produk hibrida dari mandarin dan papeda. Dalam komposisi kimianya, jeruk Yuzu mengandung unsur-unsur yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini banyak digunakan dalam kuliner dan tata rias.