Wortel adalah salah satu sayuran akar yang paling umum digunakan dalam memasak. Setelah panen, muncul pertanyaan tentang penyimpanannya. Ada banyak cara bagaimana menyimpan wortel di apartemen dan di kamar khusus: ruang bawah tanah dan fasilitas penyimpanan.
Aturan untuk menyimpan wortel di musim dingin
Tahap persiapan
Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan secara langsung mempengaruhi durasi dan kualitas pelestarian tanaman akar. Aturan persiapan sayur:
- pilih yang sehat, tidak terpengaruh oleh jamur atau busuk, tanaman akar;
- potong semua atasan, sisakan 1-2 mm;
- cuci sayuran dari tanah dan tanah;
- keringkan sisa kelembabannya;
- urutkan buah berdasarkan ukuran.
Sayuran seperti itu cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Jika ada formasi yang tumbuh pada mereka atau mereka tumbuh, mereka tidak disarankan untuk menyimpannya untuk waktu yang lama. Untuk mengurangi upaya menyiapkan tanaman umbi-umbian, panen dilakukan pada hari yang kering.
Penyimpanan di apartemen
Wortel lebih sulit disimpan daripada bit karena buah memanjang lebih cepat rusak daripada buah bulat. Jika tidak ada ruang khusus untuk prosedur ini, cobalah menyimpan sayuran di apartemen. Untuk ini, Anda memerlukan kamar:
- Terbatas dari proses rumah tangga untuk menyimpan wortel pada -1 ° C hingga 2 ° C.
- Sayuran dan buah-buahan lainnya tidak ditempatkan di ruangan yang sama.
- Kelembaban udara 90% -95%.
- Kurangnya sistem ventilasi. Udara seharusnya hampir tidak mengalir ke sayuran.
Sulit untuk membuat kondisi seperti itu di apartemen. Metode ini dimungkinkan di balkon atau loggia berlapis kaca.
Anda dapat menyimpan sayuran akar di rumah di lemari es, tetapi tidak akan berhasil untuk menyiapkan sayuran dalam jumlah besar untuk musim dingin:
- menyiapkan kantong polietilen (paket);
- dikemas 2-3 sayuran akar dalam satu paket;
- sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, buah-buahan didinginkan pada siang hari.
Wortel disiapkan untuk penyimpanan di rumah
Jika Anda tidak mendinginkan dahulu dan menghilangkan kelembaban, kondensasi akan terbentuk dan buah akan membusuk.
Wortel yang dikupas, diparut, atau dicincang disimpan dalam freezer dalam bentuk kubus atau bola. Sebelum itu, rapikan kulit dan cuci. Ketika dibekukan, sayuran tidak kehilangan sifat menguntungkannya, itu juga akan mempercepat persiapan hidangan. Membekukan sayuran akar parut pada suhu kamar.
Menjaga wortel di apartemen bukanlah tugas yang mudah. Untuk mencegahnya mengoceh dan membusuk, perlu untuk menciptakan kondisi iklim yang optimal untuk buah-buahan.
Penyimpanan ruang bawah tanah
Anda dapat menyimpan wortel di ruang bawah tanah di musim dingin. Persiapkan untuk penyimpanan dengan cara yang sama seperti untuk kondisi rumah.
Ruang bawah tanah harus diisolasi dari air tanah, berinsulasi, berventilasi baik. Suhu optimal tidak boleh jatuh di bawah 5 ° C. Sebelum menempatkan setumpuk sayuran baru, Anda harus memanen sisa-sisa seluruh tanaman sebelumnya.
Dalam kotak
Menyimpan wortel dalam kotak untuk musim dingin adalah cara yang terjangkau bagi banyak orang. Sebelum ini, pohon tersebut didesinfeksi dengan baik, diperiksa kerusakannya dan membusuk. Metodenya adalah sebagai berikut:
- Buah-buahan terlipat rapat menjadi kotak-kotak yang terbuat dari kayu atau kardus tebal.
- Mereka ditempatkan 10-15 cm dari dinding.
- Podtars digunakan agar kotak-kotak tidak basah dari lantai atau dinding.
- Tidak lebih dari 20 kg buah ditempatkan dalam satu kotak.
Teknologi ini kompak dan memungkinkan Anda memanen banyak sayuran. Diperbolehkan menggunakan serbuk gergaji untuk menuangkan buah.
Penyimpanan yang nyaman di laci
Dalam polietilen
Ini bukan cara paling efisien untuk menjaga buah tetap utuh sampai musim semi. Namun, ia memiliki keuntungan karena murah untuk disimpan dan tidak memakan waktu untuk dikemas.
Buah-buahan disimpan dalam kantong plastik atau cling film (harus dilipat menjadi beberapa lapisan). Mereka diletakkan di rak atau dudukan kayu. Lubang dibuat dalam film melalui mana kelembaban mengalir dan udara masuk. Jika ini dilakukan dengan buruk, maka risiko pembusukan buah meningkat. Suhu penyimpanan yang salah juga akan memiliki efek negatif.
Di dalam tas dengan kulit bawang
Buah-buahan juga disimpan dalam kantong. Mereka ditaburi dengan kulit bawang. Ini menyerap kelembaban berlebih dan mencegah mikroorganisme berkembang biak, yang menyebabkan pembusukan. Udara dikeluarkan dari kantong dan disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Dengan serbuk gergaji jenis konifera
Sampai musim semi, panen akan tetap, ditaburi dengan serbuk gergaji pohon konifer - mereka menyerap kelembaban, zat fenolik dalam komposisi membunuh bakteri berbahaya.
Serbuk gergaji dituangkan ke rak-rak di ruang bawah tanah. Jangan menyimpan buah pada serbuk gergaji yang tersebar di lantai ruang bawah tanah. Mereka akan cepat membusuk.
Piramida pasir
Teknologi ini cocok untuk gudang bawah tanah besar. Menyimpan wortel di pasir dilakukan sebagai berikut:
- Banyak pasir dituangkan ke lantai. Itu harus bersih, sedikit lembab.
- Buah-buahan tersebar di atasnya dari jarak satu sama lain.
- Taburkan bola pasir lagi.
- Baris berikutnya diletakkan dalam pola kotak-kotak.
Buah-buahan tidak boleh bersentuhan satu sama lain. Pasir yang sudah lama dibasahi dari waktu ke waktu, dan disarankan untuk mendisinfeksi dan menyalakannya sebelum menggunakannya di ruang bawah tanah.
Pasir dan kapur basah
Metode ini membutuhkan bubuk kapur. Itu dicampur dalam pasir dan ditempatkan di sebuah kotak kayu. Buah-buahan tersangkut secara vertikal, dengan ujung yang tebal dan ditaburkan di atasnya. Bintik-bintik hitam dari busuk tidak muncul, karena kapur memiliki sifat antijamur (menciptakan lingkungan alkali). Selain itu, wortel tidak layu, tetapi tetap berair dan lezat.
Solusi kapur
Solusi kapur mencegah penyakit dan busuk buah. Ada dua cara untuk menorehkan sayuran untuk ruang bawah tanah:
- Buat larutan kapur dengan air. Setiap buah diperlakukan dalam larutan, dikeringkan dan dibuang ke ruang bawah tanah. Bilas sayuran sebelum digunakan.
- Taburkan sayuran dengan bubuk kapur: 200 g kapur per 10 kg wortel.
Metode menyimpan wortel untuk musim dingin ini relatif mudah digunakan dan tidak memerlukan investasi besar dari upaya dan uang.
Bungkus tanah liat
Untuk ruang bawah tanah, merawat wortel dengan tanah liat sebelum menyimpannya adalah salah satu cara paling efektif untuk menjaga sayuran lebih lama. Ini membutuhkan pembelian atau penggalian tanah liat. Ikuti langkah ini:
- Larutkan air dan tanah liat ke dalam ember hingga halus. Massa harus cair dan lengket.
- Celupkan setiap buah ke tanah liat.
- Biarkan mengering sampai tanah liat mengeras.
Setelah kering, tempatkan sayuran di ruang bawah tanah. Untuk kenyamanan, atur dalam kotak atau keranjang, sehingga sayuran akan bertahan lebih lama.
Perkiraan masa simpan
Periode penyimpanan:
- hingga 2 bulan dalam kantong plastik (di lemari es);
- hingga satu tahun dalam cangkang tanah liat di ruang bawah tanah;
- hingga 8 bulan di pasir di ruang bawah tanah;
- hingga satu tahun dalam serbuk gergaji jenis konifera;
- hingga 8 bulan dalam kotak tertutup.
Memilih varietas yang tepat juga akan membantu melestarikan salad wortel untuk musim dingin. Diantaranya adalah Musim Dingin Moskow, Nantes dan Chantane. Varietas ini kadang dibiarkan hingga musim dingin di tanah.
CARA SUPER MENYIMPAN wortel dan bit!
BAGAIMANA ITU BENAR UNTUK MENYIMPAN RODE, CARROT, BEET IN CONDISI RUMAH DI MUSIM DINGIN
Kesimpulan
Ada berbagai cara untuk menyimpan wortel di musim dingin. Tergantung pada berapa lama wortel segar perlu disimpan dan ketersediaan ruang, mudah untuk memilih yang terbaik. Penting untuk mengamati suhu penyimpanan wortel, kelembaban dan ventilasi. Yang paling efektif adalah mengawetkan sayuran dalam tanah liat dan serbuk gergaji jenis konifera.