Ternyata tidak hanya sayuran, tetapi juga buah-buahan bisa dibekukan di rumah. Buah-buahan dalam bentuk ini mempertahankan sekitar 90% nutrisi. Cara membekukan apel untuk musim dingin dan hidangan apa yang bisa disiapkan dari produk seperti itu, informasi itu relevan bagi banyak hostes.
Cara membekukan apel untuk musim dingin
Varietas yang cocok
Tidak semua varietas apel cocok untuk pemrosesan dan penyimpanan lebih lanjut. Hal ini diperlukan untuk menggunakan panen varietas musim gugur dan musim dingin dengan bubur manis dan asam.
Anda dapat membekukan varietas berikut: Antonovka, Sinap, Glory hingga pemenang, Richard, Kutuzovets, Golden. Panen pohon apel semacam itu dengan sempurna diawetkan pada suhu di bawah nol.
Anda dapat menentukan seberapa cocok varietas apel untuk pembekuan: Anda perlu mengupas buahnya dan meletakkannya di rak paling atas kulkas. Jika setelah beberapa saat tidak menjadi gelap, Anda dapat membekukannya dengan aman.
Pekerjaan persiapan
Untuk penyimpanan dalam freezer perlu menggunakan apel matang tanpa kerusakan mekanis, retakan, jejak jamur, tanda-tanda penyakit dan parasit.
Setelah dicairkan, apel yang terlalu matang akan berubah menjadi kentang tumbuk, manfaatnya akan hilang, dan hampir tidak mungkin untuk memasak sesuatu yang enak dan aromatik darinya.
Apel dikirim untuk dibekukan segera setelah dipetik: semakin sedikit mereka "berbohong", semakin baik mereka mempertahankan sifat menguntungkannya.
Semua buah dicuci sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan, lalu potong, tergantung pada metode pembekuan yang dipilih.
Metode pembekuan
Ada beberapa cara untuk membekukan apel segar - semuanya tergantung pada penggunaan lebih lanjut dari blank tersebut.
Kami mengemas setiap apel secara terpisah
Sepenuhnya
Anda dapat membekukan seluruh apel untuk musim dingin: buah-buahan kering yang dicuci dan diseka dengan hati-hati dibebaskan dari ekor dan biji-bijian, dimasukkan ke dalam kantong plastik sehingga tidak ada udara di dalamnya, dan dikirim ke freezer. Untuk menghemat waktu, yang terbaik adalah menggunakan varietas tanpa biji.
Metode pembekuan ini membutuhkan banyak ruang, sehingga hanya cocok untuk freezer besar.
Beku kering
Anda dapat membekukan irisan apel. Pertama, buah-buahan dicuci dengan air mengalir, kemudian digosok, dipotong setengah, dikupas, dan inti dibuang. Masing-masing setengah dibagi menjadi empat irisan.
Untuk menghindari lengket, irisan diletakkan di atas papan, dibekukan, kemudian dipindahkan ke kantong plastik atau wadah plastik tertutup dan dikirim ke freezer.
Jika irisan dimaksudkan untuk kolak, Anda tidak perlu mengupas buahnya. Ini akan membuat minuman lebih aromatik dan enak.
Dalam sirup
Untuk menggunakan metode penyimpanan ini, Anda perlu menyiapkan sirup: 500 g gula diperlukan untuk 750 ml air. Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran lengkap produk.
Apel yang bersih dan kering dipotong menjadi irisan, seperti pada metode sebelumnya, ditempatkan dalam sirup yang disiapkan, dipindahkan ke kantong plastik dan dikirim ke freezer.
Setelah pencairan, produk tersebut merupakan bahan baku yang sangat baik untuk membuat koktail, jeli dan makanan penutup lainnya.
Bubur
Sebelum membekukan apel di dalam freezer, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- gula pasir - 300 g;
- asam sitrat - 5 g;
- pure apel segar - 1000 g.
Pertama-tama Anda perlu membuat saus apel: apel yang telah dicuci ditempatkan di panci, diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi mereka. Kenakan api kecil dan masak sampai buah melunak. Gula dilarutkan dalam air panas, asam sitrat ditambahkan ke dalamnya dan massa ini dituangkan ke dalam panci berisi buah. Aduk, lalu giling melalui saringan.
Kentang tumbuk diletakkan dalam mangkuk kaca atau ditempatkan di wadah plastik dan dikirim untuk dibekukan. Produk ini bermanfaat untuk anak-anak: mengandung banyak zat bermanfaat.
Bekukan kejutan
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan metode pembekuan apel di rumah, mengatur suhu minus 23 ° C. Metode ini cocok untuk buah utuh atau potongan apel. Buah dalam bentuk ini sangat bermanfaat karena mereka membeku dengan cepat dan mempertahankan rasa dan aroma asli mereka.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Tunduk pada semua aturan penyimpanan, apel segar disimpan dalam freezer dari enam bulan hingga satu tahun. Pada saat yang sama, penting untuk mempertahankan rezim suhu dalam minus 18-20 ° С. Jika angka ini lebih tinggi, apel akan kehilangan sifat berguna mereka, dan setelah mencairkan es, mereka tidak akan begitu enak.
Jangan membekukan kembali makanan yang telah dicairkan. Ini mengandung bakteri dan kuman yang dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesehatan manusia. Bagilah apel menjadi bagian sekali pakai sebelum menempatkannya di freezer untuk musim dingin. Dengan cara ini Anda memiliki lebih sedikit limbah.
Aplikasi produk
Apel digunakan untuk memasak hidangan yang berbeda
Dalam masakan modern, ada banyak resep apel beku asli dan lezat. Mereka digunakan, seperti buah-buahan segar, untuk memasak:
- pancake, pancake;
- pai, bagel, roti (untuk mengisi);
- minuman yang berbeda;
- salad buah dan jeli.
Selain itu, buah-buahan beku dipanggang dalam oven dan digunakan untuk membuat saus untuk hidangan daging dan ikan.
Kompot
Bahan:
- 5 liter air;
- 2 sdm. l. gula pasir;
- 500 g produk beku.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan. Setelah gula larut sepenuhnya, apel yang dicairkan (buah utuh atau irisan) ditempatkan dalam wadah. Masak selama beberapa menit di atas api kecil, lalu bersikeras di bawah tutupnya selama setengah jam.
Charlotte
Anda dapat menggunakan apel beku, potong-potong, untuk membuat charlotte. Para ibu rumah tangga yang menyiapkan kue-kue seperti itu mengklaim bahwa mereka ternyata sama lezatnya dengan apel segar.
Bahan yang dibutuhkan:
- telur ayam - 4 pcs;
- tepung terigu - 1 sdm.;
- gula pasir - 1 sdm.;
- potongan buah beku - 3 genggam.
Telur yang dipanaskan pada suhu kamar dipukuli dengan mixer sampai berbusa, gula secara bertahap dituangkan, tanpa henti memukulinya. Setelah benar-benar larut komponen kering, tambahkan tepung, aduk semuanya dengan sendok. Pada akhirnya - apel dicairkan.
Massa dituangkan ke atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan diolesi dengan mentega. Kemudian ditempatkan dalam oven selama 40 menit, suhunya 180 °.
Pancake
Pancake dengan penambahan apel yang sudah dicairkan ternyata sehat dan sangat lezat. Mereka cocok untuk sarapan atau camilan ringan.
Bahan yang dibutuhkan:
- susu - 250 ml;
- gula - 3 sdm. l;
- soda - ½ sdt;
- tepung - 2/3 sdm;
- krim asam -1 sdm. l;
- bubur apel yang sudah dicairkan - 4-5 sdm. l;
- telur - 1 pc.;
- vanillin (opsional dan secukupnya).
Semua produk digabungkan dalam satu wadah, dicampur, soda ditambahkan di bagian paling akhir. Goreng pancake dalam minyak sayur di kedua sisi. Mereka disajikan dengan krim asam.
Cara membekukan apel untuk musim dingin di dalam freezer.
Cara membekukan apel untuk musim dingin. Cara membekukan apel untuk musim dingin.
BILLET DARI APPLE. Apel? Ke dalam freezer!
Saus
Produk aromatik ini dengan rasa manis dan asam dapat disajikan dengan daging atau ikan apa pun.
Bahan:
- saus apel yang telah dicairkan - 6-7 sdm l;
- gula pasir - 100 g;
- kayu manis - satu batang;
- lemon (jeruk nipis) - ½ jeruk.
Anda perlu memindahkan kentang tumbuk ke dalam panci, tambahkan kayu manis ke dalamnya, didihkan dengan api kecil di bawah penutup selama 10 menit. Kemudian - pindahkan produk ke mangkuk untuk dicambuk, peras jus lemon atau jeruk nipis, kocok sampai halus. Setelah dingin, saus siap dihidangkan bersama ikan, babi, kalkun atau daging sapi.