Lebih dari 3000 spesies jamur ditemukan di wilayah Rusia. Jelas, mereka tidak tumbuh dalam semalam. Karena itu, penting untuk mengetahui kapan musim jamur yang ditunggu-tunggu dimulai untuk mulai mengumpulkan spesies tertentu pada waktunya. Mari kita mencoba memahami seluk-beluk berkumpul di musim semi, musim panas dan musim gugur, serta aspek penting lainnya dari perburuan yang tenang.
Kapan musim jamur dimulai
Saat jamur pertama muncul
Ada kalender jamur khusus atau kalender pemetik jamur, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menentukan pada periode apa jamur itu tumbuh.
Secara umum, spesimen pertama sudah muncul di bulan Januari: jika musim dingin di wilayah Anda ternyata hangat, ada kemungkinan jamur tiram tumbuh dari bulan pertama tahun ini.
Mereka hidup di batang pohon. Agar tidak membingungkan jamur dengan kerabat beracun, ingat tekstur tutupnya: pada jamur tiram itu kasar, dan berbentuk bulat.
Pada bulan Februari, dalam kasus mencair, daftar jamur dapat diisi ulang dengan spesies lain dari jenis pohon. Tetapi pada pertengahan April, morels, garis, dll ditemukan bahkan bukan di tempat yang paling subur.
Untuk menentukan awal koleksi, pertimbangkan kalender lunar dan rekomendasi darinya, serta ramalan ahli meteorologi untuk tempat tinggal Anda dan seberapa banyak bumi telah memanas. Anda perlu tahu karena ini sebagian besar jamur yang dikumpulkan adalah pembentuk mikoriza, proses vital yang sangat terkait erat dengan tanaman simbionnya.
Apa yang dipanen di musim semi
Kalender pemetik jamur mengatakan bahwa pada minggu-minggu pertama musim semi, garis yang disebutkan sebelumnya (biasa, raksasa atau memuncak) dan morel (kerucut, tinggi, topi morel dan subspesies lainnya) muncul di hutan.
Jamur ini dapat dimakan dengan aman, tetapi hanya setelah perlakuan panas yang tepat.
Juga di musim semi Anda dapat menemukan deretan Mei atau champignon dua cincin berkaki pendek (tetapi hanya ditemukan di daerah yang kaya bahan organik), bighead, jamur tinder, jamur madu musim semi, pecitsa, dan kumbang kotoran.
Terlepas dari nama-nama aneh dan pengetahuan tentang mereka (misalnya, tentang jamur sumbu, yang dikenal sebagai jamur pohon parasit), semuanya banyak digunakan dalam masakan Rusia.
Fitur koleksi musim panas
Perwakilan musim panas dianggap yang paling berharga. Di musim hangat, musim aktif jamur dimulai, jadi ada perburuan nyata untuk panen, atau lebih tepatnya, boom jamur. Penting bagi pemetik jamur untuk mulai memetik tepat waktu.
Semua jenis jamur musim panas akan tumbuh hingga musim gugur. Butuh waktu untuk membentuk tubuh buah yang besar. Tetapi jika Anda tinggal di daerah yang subur dan padat penduduknya, Anda harus cepat-cepat mengumpulkan jamur yang paling disukai dan diinginkan.
Pada bulan Juni, sebaiknya mengambil jamur dari kategori tertinggi, pada bulan Juli - perhatikan spesimen yang tersisa dari titik pengumpulan yang lebih sulit diakses.
Dan pada bulan Agustus, gelombang pertumbuhan kedua dimulai: jamur ditemukan hampir di mana-mana, dari semak belukar hingga pinggir jalan.
Jenis jamur apa yang bisa ditemukan
Fitur dari pertumbuhan jamur musim panas adalah sebagai berikut.
- Juni atau bahkan akhir Mei: adalah mungkin untuk menemukan jamur cendawan, cendawan, cendawan dan cendawan di hutan, jika cuaca hangat dan tanah memiliki kelembaban yang cukup.
- Juli: ada keluarga besar jamur, pinus atau jamur pinus. Jamur ini dari kategori pertama paling populer di pertengahan musim panas, karena rasanya yang tinggi mencapai puncaknya). Chanterelles juga dapat ditemukan yang kurang bergizi daripada yang lain.
- Agustus: jamur musim gugur, volushki dan russula muncul (terutama pada periode awal bulan).
Keuntungan utama bulan ini adalah miselium menghasilkan jumlah buah maksimum per musim.
Pertemuan musim gugur
Jadwal memetik jamur di periode musim gugur tidak kalah menegangkan bagi pemetik jamur dan pemakan jamur.
- September: Semua jamur musim panas di atas muncul kembali di hutan, namun, Anda harus berhati-hati, karena di dedaunan musim gugur yang cerah, mungkin sulit untuk melihat topi berwarna-warni.
- Oktober: jumlah jamur perlahan menurun dan untuk mengumpulkan keranjang penuh, Anda perlu melakukan pawai multi-kilometer, seperti tentara sungguhan. Kami menyarankan Anda untuk mencari spesimen yang relatif segar di dekat tunggul atau di bawah pohon: mereka menahan panas untuk waktu yang lama, yang sangat dibutuhkan jamur.
Pada bulan Oktober, musim jamur hampir berakhir
- November: pada awal bulan ini cuaca menjadi dingin. Dan bahkan jika mungkin untuk menemukan jamur, kemungkinan besar mereka akan rusak oleh embun beku. Dalam hal apapun tidak boleh dikonsumsi.
Pada bulan Desember, ada lebih banyak yang dapat Anda andalkan - sisa-sisa panen musim gugur dan beberapa jamur kayu tahan dingin.
Jamur apa yang tumbuh
Musim gugur dianggap sebagai periode terbaik untuk memetik jamur justru karena mereka dipenuhi dengan elemen jejak yang berguna dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Spesies musim gugur yang paling berguna dipertimbangkan: lumut, babi, jamur susu dan podgruzdki, madu agarics, jamur porcini, jari-jari iblis, champignon (biasanya di musim gugur mereka hanya ditemukan di daerah hangat, misalnya, di Wilayah Krasnodar), volnushki, ryadovki dan pohon oak.
Kiat dari pemetik jamur yang berpengalaman
Tentu saja berguna untuk mengetahui kapan musim memetik jamur baru dimulai. Tetapi ini tidak cukup untuk mendapatkan panen yang sukses.
Mari kita coba mencari tahu wadah apa yang harus digunakan untuk berkumpul, pakaian apa yang harus dipilih untuk perjalanan ke hutan dan bagaimana berperilaku baik di alam liar.
Memilih wadah koleksi
Wadah terbaik untuk jamur adalah keranjang anyaman. Udara terus-menerus bersirkulasi di dalamnya karena celah kecil di antara cabang-cabang pokok anggur, dan tubuh buah itu sendiri tidak akan diperas.
Keranjang logam juga baik-baik saja, tetapi risiko deformasi lapisan bawah jamur tidak dapat dikesampingkan, jadi lebih baik menutupi bagian bawah dengan sesuatu.
Tinggalkan kantong plastik atau ember plastik di rumah. Di dalamnya, tanaman tidak memiliki peluang penyimpanan yang aman.
Akan lebih mudah untuk meletakkan wadah apa pun di ransel perjalanan yang dalam - ini memudahkan pengangkutan hasil panen. Selain itu, bahkan keranjang dengan volume 20 liter masuk ke dalam model besar.
Pemilihan pakaian
Peralatan pemetik jamur tergantung di mana ia pergi. Tetapi ada aturan umum:
Jangan memakai pakaian yang terbuat dari kain sintetis, karena akan memperlambat proses pertukaran panas, yang dapat menyebabkan panas berlebih. Seragam militer dianggap ideal.
Kriteria utama untuk memilih pakaian: kenyamanan, daya tahan kain, dan kesesuaian dengan kondisi cuaca.
Jika Anda tidak memiliki seragam, Anda harus memilih celana panjang sederhana yang terbuat dari katun atau campurannya dengan bahan sintetis. Kenakan jaket berkerudung yang kokoh di bagian atas.
Sedangkan untuk sepatu, sepatu kets tinggi atau sepatu bot tentara dianggap sebagai pilihan universal. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh pergi ke hutan dengan sandal, bahkan pada hari yang panas, agar tidak menjadi korban gigitan penghuni hutan yang beracun atau kecelakaan ketika, karena sepatu “non-hutan” yang jelas seperti itu, Anda dapat berakhir dengan traumatologi.
Bagaimana tidak tersesat di hutan
- Sebelum pergi ke hutan, beri tahu teman atau keluarga Anda tentang rencana Anda. Pertama, itu akan mengarahkan mereka jika Anda tersesat, dan kedua, Anda tidak akan membuat mereka khawatir jika Anda tiba-tiba tidak menjawab panggilan.
- Pakaian cerah untuk menonjol dari pohon (atau Anda harus memiliki titik terang pada pakaian luar biasa Anda). Jika Anda mengenakan seragam militer, kenakan bandana atau pita.
- Jangan meninggalkan jejak atau mengambil jalan pintas, bahkan jika Anda benar-benar yakin ke mana Anda akan pergi. Hal ini terutama berlaku untuk pemetik jamur pemula, yang menganggap hutan sebagai "rahasia di balik tujuh anjing laut."
- Sebelum pergi, ulangi aturan orientasi di medan, coba cari kertas atau peta elektronik cadangan atau hutan, lihat melalui mereka (pastikan membawa kertas satu dengan Anda sebagai tambahan yang elektronik jika Internet seluler Anda “hilang”).
- Jika Anda tersesat, cobalah keluar ke reservoir atau saluran listrik. Buat api dan tunggu mesin pencari memperhatikan Anda.
- Jika memungkinkan, jangan pergi ke hutan sendirian, periksa semua peralatan sebelum pergi keluar dan jangan lupa untuk mengambil pisau dan korek api, serta obat-obatan yang Anda gunakan terus-menerus.
- Pastikan untuk keluar pagi-pagi: waktu berlalu dengan cepat di alam, dan di malam hari, dalam kegelapan, Anda seharusnya tidak jauh dari peradaban.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Namun, jika Anda tersesat di hutan, penting untuk diingat:
Jangan panik: kepanikan tidak membuat orang baik. Oleh karena itu, Anda perlu mengikuti suara (kereta api, jalan raya). Bau asap atau kotoran (dari pertanian) juga membantu menavigasi. Saat Anda mencium bau tersebut, berusahalah melawan angin, masing-masing, menuju sumber zat-zat yang berbau. Jika tidak ada landmark seperti itu, maka lebih baik pergi ke air dan pergi ke hilir. Anda bisa memanjat pohon tertinggi dan melihat-lihat. Jika Anda menemukan jalan - jangan terburu-buru untuk bersukacita, tentukan siapa yang berjalan di sepanjang jalan itu - seseorang atau hewan. Jika ranting-ranting itu terus-menerus mengenai wajah dan dada Anda, segeralah - "jalan" ini dibuat oleh binatang.
Aturlah bermalam: untuk melakukan ini diperlukan untuk mempertahankan kekuatan. Cobalah untuk membuat api, mesin pencari akan melihatnya, dan hewan-hewan akan berhati-hati untuk tidak mendekat.
Apa yang akan kita makan: Anda perlu menemukan air atau mengambilnya dengan bungkus plastik. Nutrisi lebih sulit, tetapi cobalah untuk mencari beri buah (hanya yang akrab), kacang, atau “mengutuk” jamur yang dikumpulkan - hidup dan kesehatan lebih mahal.
Kemungkinan bahaya di hutan: hewan liar mungkin menarik bagi Anda, tetapi bahkan pemangsa menyerang seseorang hanya jika mereka terluka atau melindungi anak muda. Saat bertemu dengan binatang, berdiam diri, lepaskan. Jangan berbalik atau lari - ini akan memancing serangan (Anda adalah korban). Mundur perlahan, awasi binatang itu. Jika Anda memiliki serigala atau babi hutan di depan Anda, panjat pohon itu.
Biarkan diri Anda ditemukan: Agar pencarian tidak terseret keluar, cobalah tetap di satu tempat, terutama jika Anda bisa membuat api.
Agar Anda tidak perlu mencari, dan orang yang Anda cintai khawatir tentang kehidupan dan kesehatan Anda, cobalah untuk penuh perhatian dan berhati-hati di hutan.
Tentang jamur beracun
Beberapa jamur terlihat seperti tidak boleh dimakan. Karena itu, berhati-hatilah saat mengumpulkan, cobalah memilih salinan dengan hati-hati.
- Jas hujan berbentuk buah pir dapat dikacaukan dengan jas hujan landak. Yang terakhir tidak boleh dimakan dalam hal apapun.
- Jamur porcini memiliki banyak anak kembar. Ini termasuk empedu dan jamur setan.
- Seorang pemetik jamur yang tidak berpengalaman berisiko mengambil agaric fly yang bau atau jamur payung pucat daripada champignon.
- Jamur boletus dan madu favorit semua orang tampak seperti jamur lada.
- Chanterelles mirip dengan chanterelles palsu. Hampir tidak ada perbedaan eksternal di antara mereka. Untuk belajar membedakan antara jamur-jamur ini, tidak cukup hanya dengan mengetahui bagaimana mereka terlihat di atlas - Anda pasti membutuhkan keterampilan praktis.
- Jamur musim gugur biasa mudah membingungkan dengan kerabat langsung mereka. Jangan kumpulkan jamur belerang-kuning dan bata-merah di keranjang. Ini dapat menyebabkan gangguan makan yang serius.