Kombucha, atau jamur beragi, bukan jenis topi tradisional, tetapi simbiosis ragi dengan bakteri asam asetat. Sifat menguntungkan dari minuman yang disiapkan berdasarkan mikroorganisme telah diketahui. Tidak sulit membuatnya di rumah.
Deskripsi jamur kvass
Deskripsi
Jamur berwarna keputihan atau kekuningan, dengan permukaan lendir. Ia tidak memiliki kaki karena merupakan produk limbah bakteri. Secara tradisional, ia memiliki bentuk bulat.
Pada tahap awal, lapisan tipis pada permukaan cairan, saat tumbuh, menjadi lebih padat, tumbuh ke bawah. Dengan perawatan yang konstan dan pembaruan media nutrisi, beratnya bertambah hingga 100 kg.
Manfaat
Jamur Kvass mengandung zat-zat berikut:
- asam glukonat, koyenat, laktat, asetat, karbonat;
- Gula;
- kafein;
- etanol;
- vitamin B, C, D, PP;
- senyawa aromatik;
- enzim
Manfaat:
- Meningkatkan nafsu makan, meningkatkan fungsi lambung dan usus, dan mempromosikan penurunan berat badan.
- Menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, menghilangkan racun.
- Pengobatan luka dan selaput lendir dimungkinkan karena adanya sifat bakterisida.
- Pengobatan sakit tenggorokan, stomatitis, manfaat untuk kekebalan tubuh.
- Perawatan kulit tubuh, menguatkan rambut dan kuku.
- Perlambatan penuaan.
- Peningkatan tidur, normalisasi tidur dan siklus terjaga.
- Pencegahan penyakit musiman.
Jamur kvass juga merupakan minuman pendingin yang lezat, terutama berguna di musim panas, karena mengembalikan tingkat cairan dan gula dalam tubuh.
Kontraindikasi
Minuman diperoleh sebagai hasil fermentasi, oleh karena itu tidak cocok untuk orang dengan intoleransi individu terhadap ragi atau komponen media nutrisi.
Obatnya akan membahayakan aterosklerosis, borok, diabetes melitus, penyakit jamur karena adanya gula. Karena adanya etanol, tidak dianjurkan untuk anak-anak dan wanita hamil. Minuman yang disiapkan dengan benar tidak berbahaya bagi kelompok orang lain.
Metode persiapan
Jamur dapat digunakan untuk keperluan kosmetik
Untuk menanam jamur di rumah, Anda perlu menggunakan: stoples atau wadah gelas lainnya, teh, gula, kain tipis, permen karet.
Petunjuk untuk mengembangkan produk dari awal:
- Bilas toples 3 liter, dibiarkan steril. Itu harus bersih dan tidak panas.
- Brew 5 sdm. l. daun teh hitam dalam 500 ml air.
- Tambahkan 7 sdm ke teh. Sahara.
- Tunggu sampai cairan mendingin ke suhu kamar (atau sedikit lebih tinggi). Saring larutan yang dihasilkan melalui kain tipis, tuang ke dalam stoples.
- Tutupi leher dengan kain kasa, perbaiki dengan karet gelang untuk keandalan. Biarkan di tempat gelap selama 45 hari.
Dalam proses pematangan jamur, bau cuka muncul, yang menghilang seiring waktu. Setelah kemunculan film itu, ia mulai tumbuh ke bawah, memakan komponen-komponen larutan: vitamin C, kafein, gula. Mustahil untuk tumbuh tanpa teh: mikroorganisme tidak mensintesis asam yang diperlukan untuk nutrisi.
Anda dapat menggunakan produk dengan berbagai cara:
- Sebagai obat tradisional.
- Minumlah karena rasanya.
- Tujuan kosmetik.
Perawatan yang benar
Aturan merawat jamur kvass:
- Membilas tubuh yang sudah dewasa.
- Menambahkan solusi.
- Membersihkan habitatnya.
Tubuh dikeluarkan dari larutan dengan tangan bersih, dengan lembut diseka dengan handuk kertas atau dicuci dengan air hangat. Jangan biarkan di bawah terik matahari atau taruh di kulkas.
Guci juga dibilas dengan air hangat dan deterjen (soda kue sangat ideal untuk ini). Setelah dicuci, bersihkan wadah dari air dan residu sabun.
Anda tidak dapat sepenuhnya menguras solusi lama - media baru tidak memungkinkan produk untuk tumbuh. Bagian dari cairan lama dicampur dengan yang baru dalam jumlah yang dikurangi. Penting untuk mempertahankan konsentrasi zat yang diperlukan.
Jamur tidak tumbuh untuk beberapa waktu, tetapi setelah terbiasa dengan lingkungan, ia kembali tumbuh. Tanda kondisi yang menguntungkan adalah produk yang mengambang di permukaan air. Jika turun di bawah ini, tidak ada cukup gula dalam larutan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Saat membelah jamur, sering muncul pertanyaan: "Sisi mana yang menaruhnya di toples?" Ini khususnya mengkhawatirkan mereka yang pertama kali mengalami prosedur seperti itu. Agar tidak secara tidak sengaja merusak spesimen yang tumbuh atau diperoleh, perhatikan penampilan masing-masing pihak. Seseorang akan lebih halus dan lebih ringan. Pada yang kedua - beberapa tonjolan dan proses yang aneh, ditambah lagi bahkan lebih gelap. Dengan sisi bawah ini Anda perlu menurunkan jamur. Jika Anda diberi "potongan" muda - usap permukaan dengan jari Anda dengan lembut - jari yang akan halus - "bagian atas".
Selain itu, Anda harus mengurus ini:
- jangan menyimpan atau tumbuh dari awal dalam wadah logam;
- jangan menutupi jamur yang tumbuh dengan penutup, udara harus tersedia;
- di musim panas, bilas seminggu sekali, di musim dingin - sebulan sekali;
- jangan biarkan butiran gula dan daun teh sampai ke permukaan tubuh jamur - mereka menyebabkan luka bakar;
- saat tumbuh, periksalah tubuh dari jamur dan kerusakan.
💎 Cara Menanam Kombucha di Rumah Sendiri Bagian 1
Tidak membosankan JAMUR TEH. Persiapan minuman, perawatan jamur dan aplikasi
★ Cara menumbuhkan kombucha dari awal dalam satu setengah bulan. 7 manfaat kesehatan dari kombucha
Penyimpanan Kombucha
Metode penyimpanan:
- Cara terbaik adalah meninggalkannya di solusi di + 20 ... + 25 ℃. Itu tidak berhenti tumbuh dan tidak rentan terhadap penyakit atau mengering dengan perawatan yang tepat.
- Di musim dingin atau selama ketidakhadiran yang lama, ketika tidak ada cara untuk merawat jamur, ia ditempatkan dalam kantong plastik dan disimpan di lemari es di kompartemen sayuran. Bakteri berhenti tumbuh dan berhibernasi.
- Keringkan tubuh dengan menghentikan pertumbuhan. Untuk melakukan ini, jamur ditempatkan di bagian bawah wadah yang dalam, ditutupi dengan kain kasa dan dibiarkan di tempat yang kering. Balikkan dari waktu ke waktu. Simpan di lemari atau kulkas. Anda dapat menghidupkan kembali bakteri dengan menempatkannya dalam larutan nutrisi.
Kvass berdasarkan itu disimpan di lemari es seperti minuman biasa.
Kesimpulan
Tidaklah sulit untuk menumbuhkan jamur beragi dan merawatnya di rumah. Alat ini dapat digunakan dalam jumlah sedang untuk tujuan terapeutik atau profilaksis.