Ada banyak jenis jamur yang bisa dimakan. Beberapa jamur yang paling lezat dan sehat adalah podlivniki. Nama ilmiah mereka adalah entoloma taman, atau tiroid. Mereka termasuk keluarga Entolom dan genus Entoloma. Perwakilan dari genus sering ditemukan di hutan campuran, populer karena rasanya yang menyenangkan dan sifat-sifat yang bermanfaat.
Krim Jamur
Deskripsi penampilan
Deskripsi dari sub-cup:
- diameter tutupnya adalah 7-12 cm. Dalam jamur muda, ia memiliki bentuk lonceng atau kerucut, halus saat disentuh. Gelap dalam cuaca basah.
- warna tutup, tergantung pada usia, berubah dari abu-abu muda menjadi coklat;
- di bagian bawah ada piring krem lebar;
- kakinya berwarna keabu-abuan, silindris, bengkok atau melengkung.
Kaki mudah patah, menjadi berlubang di usia tua. Tidak memiliki cincin biasa untuk madu agarics. Pulpa berserat, memiliki rasa seperti tepung lemah, tidak berbau. Serbuk spora yang dihasilkan memiliki warna merah muda terang.
Sublitch ditemukan di berbagai jenis hutan, tetapi lebih sering pada hutan gugur dan campuran di dekat pohon birch, ek atau rowan. Di plot kebun rumah, mereka tumbuh di sebelah pohon buah-buahan atau semak-semak mawar dan hawthorn.
Mulai berbuah dalam jumlah besar pada bulan Juli-Juni. Jarang tumbuh sendiri, lebih sering ditemukan dalam kelompok kecil.
Spesies jamur
Ini adalah genus jamur populer yang mencakup spesies yang dapat dimakan dan berbisa. Yang paling umum, selain entoloma kebun (mereka dapat dianggap sebagai mitra palsu dari jamur ini), adalah:
- Coklat pucat: dibedakan dengan topi hijau kecoklatan dan kaki putih. Mulai berbuah pada bulan Mei, dapat dimakan bersyarat.
- Bantal musim semi: tutupnya lebih gelap daripada spesies lain, ukurannya kecil. Berbuah pada bulan April dan Mei. Mengacu pada racun.
- Cangkir yang diperas: memiliki topi kuning-cokelat dan bau amonia yang tajam. Milik kategori jamur beracun.
- Pewter cup, atau beracun: tutup berwarna abu-abu muda, pelat hymenophore berwarna kuning. Tutup jamur muda cembung, di yang lama, sebaliknya, terbuka. Permukaannya halus. Daging buahnya tebal, mengeluarkan bau yang tidak sedap. Jamur diklasifikasikan sebagai racun, jika dimakan dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Dalam kasus keracunan dengan entoloma, gejala-gejala berikut mungkin muncul:
- pusing;
- mual dan muntah;
- kehilangan koordinasi;
- migrain jangka panjang;
- kelemahan dalam tubuh;
- diare dan perut kembung.
Tolong dicatat! Jika bahkan satu gejala muncul, kebutuhan mendesak untuk berkonsultasi dengan dokter.
Tahukah kamu? Entoloma Sadovaya memiliki kerabat yang luar biasa - Blue Entoloma. Nama itu sendiri berbicara tentang warna biru langitnya. Jamur ini ditemukan secara eksklusif di hutan tropis India dan Selandia Baru. Penampilan yang tidak biasa membuat ini terlihat "bintang" - itu digambarkan pada uang kertas $ 50 Selandia Baru.
Terlepas dari kenyataan bahwa podlivnik telah lama digunakan untuk makanan, para ahli mikologi belum mencapai kesimpulan akhir - apakah beracun atau tidak?
Fitur yang bermanfaat
Jamur ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Digunakan sebagai antibiotik dalam pengobatan TBC. Obat-obatan khusus disiapkan untuk membantu menyembuhkan penyakit dengan cepat. Dan berkat zat khusus dalam komposisi, sub-cangkir mencegah pembekuan darah.
Ini menghilangkan racun dari tubuh dan meningkatkan kekebalan. Ini juga menghancurkan virus, oleh karena itu sangat berguna untuk masuk angin.
Kontraindikasi
Podlivnik tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, tetapi penting untuk tidak lupa bahwa itu dapat dimakan secara kondisional. Karena itu, Anda harus merebus jamur terlebih dahulu selama 15-20 menit, mengalirkan air, dan kemudian menambahkannya ke dalam sup, digoreng, atau direndam.
Untuk menghindari keracunan, jamur ini tidak boleh dipetik setelah kekeringan yang panjang, karena pada hujan pertama mereka menyerap banyak racun. Juga, jangan memetik jamur yang tumbuh di sebelah jamur payung dan buah-buahan beracun lainnya.
Aplikasi
Kaki-kaki jamur tidak dimakan
Entoloma sering digunakan dalam memasak. Hal ini diperlukan untuk memotong kaki mereka, karena, karena kekakuan ekstra, mereka akan merusak rasa hidangan.
Juga, podlivnik sering digunakan dalam pengobatan. Beberapa obat disiapkan darinya dan digunakan dalam pengobatan tradisional.
Dalam memasak
Jamur ini digoreng dan ditambahkan ke kursus pertama. Mereka sangat cocok untuk pengawetan dan pengasinan. Dalam hal ini, mereka tidak perlu direndam, cukup didihkan saja. Resep pengasinan:
- rebus badan buah dua kali, tiriskan air;
- tuangkan air bersih, tambahkan bawang putih, garam, rempah-rempah dan masak selama satu jam lagi;
- lipat di bawah penindasan dan biarkan di kulkas selama 2 hari.
Kursus pertama enak. Deskripsi pembuatan sup entoloma:
- pra-masak kaldu ayam dan keluarkan ayam darinya;
- cincang halus jamur, bawang merah dan goreng dalam minyak zaitun selama 10-15 menit;
- tambahkan 1/3 cangkir cognac ke dalam wajan dan didihkan jamur sampai menguap;
- jamur siap ditambahkan ke kaldu, asin, lada.
Salad hangat disiapkan dari podlivniki. Jamur cincang halus, direbus selama 5 menit dan dibuang melalui saringan. Selanjutnya, potong tomat, bawang dan bawang putih dan goreng selama 1 menit, lalu tambahkan jamur dan rebus selama 3-4 menit. Untuk rasa yang lebih menyenangkan, tambahkan bumbu, rempah atau jus lemon.
Dalam kedokteran
Jamur ini mengandung zat yang membantu dalam memerangi banyak penyakit. Ini memiliki efek anti-inflamasi, efektif melawan virus, dan, dalam kombinasi dengan pengobatan obat, membantu mengatasi tuberkulosis. Ini mengandung elemen berguna seperti:
- mineral dan asam amino - membantu memulihkan kulit, memperlambat proses penuaan;
- polisakarida - memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- pitosteroid - memiliki efek positif pada sistem reproduksi;
- antioksidan - meremajakan tubuh;
- phytoncide aktif - menekan virus.
Untuk menyiapkan tincture beralkohol, ambil segelas alkohol dan jamur kering atau segar. Mereka dihancurkan, dimasukkan ke dalam botol, diisi dengan cairan dan dibiarkan meresap selama 2 minggu di tempat yang gelap.
Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, ambil 1 sdm. obat-obatan tiga kali sehari. Untuk pilek, minum 2 sdm. sehari 30 menit sebelum makan.
Metode tumbuh
Slip juga bisa ditanam di rumah. Lebih baik menggunakan miselium toko siap pakai, satu paket akan cukup untuk 2-3 m². Aturan penanaman jamur:
- Gosok-gosok tanah dan buatlah tekanan 5-10 cm di dalamnya. Bagikan miselium secara merata.
- Taburkan dengan tanah dicampur humus. Tambahkan bumi biasa di atas.
Organisme ini dapat ditanam kapan saja sepanjang tahun, dan berkecambah dengan baik di bawah pohon apa pun. Dalam cuaca kering, disiram setiap hari, 1 m2 gunakan 7-10 liter air. Pengumpulan pertama dapat dilakukan setelah 5 bulan, setelah menabur miselium.
Entoloma taman pertama dan jamur lainnya pada 4 Mei 2019 di sekitar Kiev
HUNTING SILENT UNTUK JAMUR MAYA DARI GREENBERRY. RESEP MUSHROOM DARI KAMRAD
Entoloma adalah taman. Jamur Podabrikosovik di negara saya!
Kesimpulan
Bubur adalah jamur populer yang ditemukan di berbagai lintang. Dapat dimakan bersyarat. Sebelum digunakan, harus direbus.
Mudah tumbuh sendiri di kebun, tidak bersahaja dalam perawatan dan memberikan panen yang baik dalam waktu 5 bulan setelah tanam. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk mengobati pilek dan memperkuat tubuh.