Iklim kontinental beriklim sedang Bashkiria berkontribusi pada penampilan sejumlah besar jamur. Jamur Bashkiria muncul di awal musim semi, segera setelah salju mencair, yang difasilitasi oleh presipitasi atmosfer.
Deskripsi jamur Bashkiria
Deskripsi situs jamur
Tempat-tempat jamur Bashkiria:
desa Krasny Yar, distrik Ufa;
Distrik Kushnarenkovsky;
Distrik Ilishevsky;
Desa Kamyshly, distrik Ufa;
Desa Yazykovo, distrik Blagovarsky;
daerah Melkombinat.
Tempat-tempat jamur terletak di zona hutan jenis sulung dan campuran, di mana pinus, aspen, birch, oak, linden tumbuh. Iklim kontinental beriklim sedang ditandai oleh musim dingin yang dingin dan panjang dan musim panas yang hangat dan agak lembab. Semua faktor ini memungkinkan panen panen jamur yang melimpah setiap tahun. Peta jamur khusus yang berisi uraian terperinci tentang daerah tersebut akan membantu Anda menemukan tempat jamur di Bashkiria.
Saat kemunculan jamur
Pemetik jamur mulai mengumpulkan hadiah pertama dari hutan di awal musim semi dan berakhir pada musim dingin pertama di musim gugur. Wilayah wilayah tersebut meliputi 5 zona iklim yang berbeda, sehingga momen ketika jamur pertama muncul di musim semi akan berbeda.
Di zona hangat, mereka mulai dipanen pada akhir Maret, di zona dingin - di bulan Mei. Spesies akan bervariasi tergantung pada apakah daerah itu hangat atau dingin.
Jamur Bashkiria yang bisa dimakan
Morels
Mereka termasuk spesies paling awal. Mereka muncul ketika masih ada sisa-sisa salju yang mencair di hutan. Tubuh buahnya ringan, berlubang, berukuran besar. Tingginya bervariasi antara 5-30 cm.
Tutupnya memanjang-bulat telur, berkerut, memiliki warna kuning, coklat atau abu-abu, tergantung pada usia, tempat pertumbuhan dan kondisi iklim. Kaki disambung erat dengan itu.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Saat mengumpulkan morel, penting untuk tidak lupa bahwa topi mereka tidak hanya kusut, seperti yang sering ditulis - ada jaringan lipatan pada permukaannya - baik memanjang dan melintang, sering miring (yang terlihat jelas bahkan dalam foto biasa). Lipatan ini membentuk sel-sel yang dilapisi dengan hymenium (lapisan pembentuk spora). Tulang rusuk yang memisahkan sel tetap steril; mereka tidak mengambil bagian dalam pembentukan perselisihan. Tepi tutup tumbuh bersama dengan batang.
Ini dimakan hanya setelah perlakuan panas awal wajib, dalam bentuk mentah, itu merupakan ancaman bagi kesehatan.
Jamur putih
Jamur Boletus atau porcini termasuk dalam spesies elit dengan cita rasa tinggi. Mereka tumbuh di hutan campuran musim gugur, di tanah apa pun. Dalam hal penggunaan, mereka disebut sebagai tipe universal.
Dalam diameter, dimensi topi bisa 10-30 cm, bentuk pada spesimen muda hemispherical, pada orang dewasa itu berbentuk bantal. Permukaannya halus, kering, dan terasa seperti beludru. Tutup jamur porcini berubah menjadi coklat ketika tumbuh di sebelah pohon pinus. Bubur padat, putih, pada saat istirahat tidak berubah warna di bawah pengaruh udara. Bagian bawah (kaki) dipadatkan, silindris, mengembang menuju alas.
Mosswheel
Itu diklasifikasikan sebagai dapat dimakan. Diameter tutupnya maksimum 9 cm, permukaannya beludru, ketika tumbuh, kulitnya bisa pecah. Warna tutupnya adalah cokelat kecoklatan.
Pulpa berubah warna pada paparan udara dari putih menjadi kuning, merah atau kebiruan. Hymenophore berbentuk tabung, berpori besar. Secara lahiriah, kaki dapat kusut atau strukturnya halus, hingga 8 cm.
Chanterelle
Berbeda dalam karakteristik rasa tinggi. Bagian atas berwarna oranye-kuning, cekung, dengan batang disambung dengannya. Chanterelles adalah jamur musim panas-musim gugur.
Chanterelles dihargai karena rasanya
Dalam hal penggunaan, mereka bersifat universal. Mereka jarang cacing. Jamur mentah memiliki rasa dan aroma asam, mengingatkan pada aroma buah-buahan kering. Chanterelles tumbuh di daerah terbuka, di bawah pohon pinus di rumput, di seluruh keluarga.
Volnushka
Mereka termasuk dalam kategori jamur yang dapat dimakan bersyarat. Mereka tumbuh di daerah teduh di tanah yang dilembabkan dengan baik. Topi berwarna merah muda, berdiameter hingga 12 cm, dalam gelombang muda berbentuk cembung, sejajar dengan usia. Permukaannya ditutupi dengan lendir. Di bawah tekanan mekanis, bintik-bintik hitam terbentuk di atasnya. Kaki 6 cm, dalam spesimen muda itu solid, pada orang dewasa itu berongga. Pulpa mengeluarkan jus susu putih yang tidak berubah warna setelah kontak dengan lingkungan eksternal.
Laktosa
Perwakilan lain dari jamur milik genus Mlechnik. Itu milik kelompok edibles bersyarat karena adanya jus susu kaustik. Ini dibedakan oleh topi putih susu dan miselium kekuningan. Jamur susu tumbuh dalam keluarga, bersembunyi di bawah daun yang gugur, jarum.
Puncak berbuah terjadi pada bulan Juli-Oktober. Bubur memiliki aroma buah yang menyenangkan. Menghasilkan jus susu dengan rasa pedas. Hymenophore itu pipih, memanjang ke tangkai pendek.
Jamur beracun Bashkiria
Topi kematian
Jamur Bashkiria yang termakan dan beracun sebagian besar diwakili oleh jamur payung pucat. Racun yang sangat beracun yang terkandung dalam tubuh buah spesies ini, memasuki tubuh, menyebabkan keracunan parah, menghancurkan jaringan hati, ginjal, otot jantung. Anda dapat membedakannya dengan kehadiran dua cincin: di atas di bawah topi dan di bagian paling bawah kaki.
Warna permukaan putih-merah muda. Bagian bawah spesimen dewasa tinggi dan putih. Jamur payung muda praktis tidak bisa dibedakan dari champignon.
Baris salah
Baris beracun termakan tumbuh di seluruh kelompok di hutan gugur dan campuran. Bagian atas cembung di jamur muda, terbuka di yang lama. Tepinya dibungkus ke arah kaki.
Kulit putih menjadi abu-abu kecoklatan Pada potongan, pulpa berwarna putih. Ini memiliki rasa seperti tepung dan bau khas. Kaki itu padat, padat, di bagian bawah dicat cokelat.
Dalam pengobatan tradisional, baris beracun tidak digunakan.
UTV. Gelombang jamur baru. Apa yang harus dikumpulkan di hutan Bashkir pada bulan Oktober?
Jamur yang dapat dimakan, nama, deskripsi, foto
Busa palsu
Pemetik jamur pemula sering bingung dengan madu asli. Tumbuh di tunggul dan di dekat mereka, menempati area yang luas. Tutupnya berbentuk lonceng atau sujud, di bagian tengah berwarna kuning-coklat gelap.
Daging yang pecah berwarna kuning atau putih susu, memiliki bau yang tidak sedap. Hymenophore itu pipih, disambung dengan kaki. Menyebabkan keracunan parah dengan kemungkinan kematian.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Untuk agariotis palsu, tanda-tanda berikut adalah karakteristik:
- Adanya sisik pada tutup: untuk agari madu asli, mereka adalah karakteristik, tetapi untuk earling palsu, tutupnya halus dalam cuaca kering, dan menjadi lengket pada cuaca basah.
- Pewarnaan topi: dalam agarics madu asli - nada tidak bersuara, dalam nada salah - cerah, jenuh.
- Piring Hymenophore: untuk hooter palsu - kuning, untuk yang asli - krim.
- Bau: mirip dengan busuk dalam spesies beracun dan jamur menyenangkan di yang asli.
- "Rok" di atas kaki: tidak ada dalam dobel, khas untuk agari madu asli.
Tetapi ketika mengumpulkan jamur madu, penting untuk memperhitungkan seluruh kompleks tanda yang dapat memastikan bahwa di depan Anda adalah jamur yang nyata dan dapat dimakan. Jika Anda tidak yakin tentang ini, gunakan aturan emas pemetik jamur: "Saya tidak yakin - jangan ambil jamur, lewat saja."
Kesimpulan
Pemetik jamur Bashkortostan setiap tahun mengumpulkan banyak panen jamur. Kalender pemetik jamur dan atlas dengan deskripsi rinci tentang spesies yang dapat dimakan membantu pengumpulan. Jangan kumpulkan di tempat yang dekat dengan jalan dan pabrik yang sibuk. Bahkan jamur yang dapat dimakan di daerah seperti itu bisa beracun, karena mereka menyerap racun dan gas buang di seluruh permukaan tubuh buah dan miselium bawah tanah (tubuh vegetatif).