Bawang putih tidak hanya rempah yang mengasyikkan, tetapi juga gudang alami dari unsur mikro yang berguna. Sayuran ini berhasil digunakan untuk memasak, menguatkan tubuh, mencegah dan mengobati penyakit. Mari kita pertimbangkan sifat-sifat bawang putih secara lebih rinci: komposisi, kualitas yang bermanfaat, budidaya dan metode penerapannya.
Karakteristik bawang putih
Karakteristik sayuran
Bawang putih adalah ramuan abadi yang termasuk dalam keluarga bulat. Biasanya dibagi menjadi putih dan merah muda (merah). Jumlah siung bawang putih bisa berbeda (tergantung pada varietas) - dari 3 hingga 20. Tanaman ini biasanya mencapai ketinggian 60 cm, tetapi ada juga varietas yang tumbuh rendah dengan tinggi sekitar 30 cm. Fitur utama dari sayuran adalah rasa gurih tajam dan aroma tajam tertentu.
Tidak hanya siung bawang putih yang cocok untuk dikonsumsi, tetapi juga daunnya, panah dan bunga. Kandungan kalori dari produk ini adalah 149 kkal per 100 g, mengandung banyak karbohidrat, protein, vitamin, mineral, minyak esensial, asam berharga, dan senyawa organik. Selain itu, lebih banyak antioksidan dapat ditemukan dalam bawang putih.
Sifat penyembuhan
- Sudah lama diketahui tentang sifat bakterisida bawang putih. Bawang putih mengandung banyak zat aktif biologis: phytoncides, sulfides, allicin. Mereka membunuh bakteri patogen, membantu mengatasi virus, jamur, dan penyakit menular. (Bawang putih sangat berguna untuk ARVI, berbagai pilek dan batuk, asma, difteri, infeksi usus). Selain itu, persiapan dengan sayuran ini benar-benar mensterilkan luka dan berkontribusi pada penyembuhan jaringan yang cepat.
- Berkat kandungan antioksidannya, sayuran memiliki kemampuan untuk melawan tumor. Selain itu, antioksidan memberikan sifat anti-penuaan pada bawang putih dan kemampuan untuk lebih menahan tubuh.
- Bawang putih digunakan untuk menormalkan fungsi jantung (misalnya, dengan angina pektoris) dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Allicin yang terkandung dalam sayuran membantu mengatasi hipertensi dan kolesterol. Ini adalah alasan lain mengapa mengkonsumsi bawang putih direkomendasikan untuk manajemen gaya hidup sehat.
- Obat tradisional merekomendasikan konsumsi bawang putih untuk pria. Sayuran ini berhasil meningkatkan kadar testosteron dan, sebagai hasilnya, fungsi seksual pria. Selain itu, konsumsinya merupakan pencegahan baik peradangan pada organ genitourinari (pria dan wanita).
- Dalam pengobatan tradisional dan obat-obatan, tanaman ini sering digunakan untuk menghilangkan cacing. Satu siung bawang putih per hari dianggap sebagai pencegahan cacing yang baik.
Untuk menguatkan tubuh
Kalsium, magnesium, silikon, fosfor, natrium, tembaga, besi, seng, selenium dan elemen lainnya, serta vitamin berharga yang terkandung dalam sayuran ini, membantu memperkuat dan memperbaiki tubuh. Konsumsi harian siung bawang putih menyebabkan peningkatan kekebalan, ini membantu saluran pencernaan dan kantong empedu. Produk ini juga direkomendasikan sebagai produk pencegahan penyakit yang efektif dan berkelanjutan. Plus, itu adalah stimulan yang baik dari nafsu makan dan metabolisme dalam tubuh.
Berkat kandungan tiamin, sayuran memperkuat sistem saraf dan membantu menyingkirkan insomnia. Telah terbukti secara ilmiah bahwa bawang putih memiliki kemampuan untuk meningkatkan daya ingat, terutama pada orang tua. Sayuran baik untuk kesehatan gigi dan mulut, terutama saat dipanggang.
Kontraindikasi
Bawang putih sebaiknya dihindari untuk sakit perut
Bawang putih dikontraindikasikan untuk penderita maag atau gastritis. Sayuran ini tidak boleh digunakan untuk pankreatitis, penyakit ginjal dan hati, serta pada tahap eksaserbasi wasir. Bawang putih dikontraindikasikan jika anemia (anemia), tidak diinginkan untuk dikonsumsi jika terjadi perdarahan. Produk ini tidak boleh dimakan untuk epilepsi, karena dapat memicu kejang lain.
Ini harus ditangani dengan hati-hati saat diet dan obesitas. Kontraindikasi untuk sayuran ini juga berlaku untuk periode kehamilan dan menyusui.
Bawang putih tidak boleh digunakan secara berlebihan (cukup makan 2-4 siung per hari). Sebelum beralih ke obat-obatan berdasarkan sayuran ini, infus atau decoctions, Anda harus mendiskusikan keputusan ini dengan dokter Anda dan dalam kasus apapun tidak mengobati sendiri.
Metode aplikasi
Lebih sehat makan bawang putih segar daripada beku, kering, direndam, atau dimasak. Selama pemrosesan (dan bahkan hanya penyimpanan jangka panjang dalam bentuk potongan), sayuran kehilangan khasiat penyembuhannya: sebagian besar vitamin dan senyawa bermanfaat dihancurkan.
- Saat menambahkan sayuran ke pilaf, spageti, sayur dan daging, lebih baik tidak memotong cengkeh, tetapi untuk menghancurkannya. Pendekatan ini akan membantu menjaga khasiat penyembuhan, rasa dan aroma bumbu.
- Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, Anda bisa menyiapkan minyak bawang putih yang sehat dan lezat: tambahkan cengkeh ke minyak zaitun dan saring setelah satu atau dua hari. Infus yang dihasilkan dianjurkan untuk digunakan untuk saus salad.
- Anda dapat menghilangkan napas bawang putih dan mencuci tangan menggunakan irisan lemon atau jus lemon. Obat yang cukup efektif adalah mint, serta peterseli. Piring setelah hidangan bawang putih disarankan untuk dibersihkan dengan mustard atau dicuci dengan larutan sabun dan soda.
- Penggunaan obat dari produk ini termasuk inhalasi untuk meredakan pilek dan batuk. Uap bawang putih memiliki khasiat obat asalkan sayuran segar, parut segar digunakan. Anda bisa bernafas berpasangan sebelum tidur, ditutupi dengan handuk, atau cukup meletakkan air di sebelah Anda, tambahkan 1-2 cengkeh ke dalamnya (setelah beberapa jam, isi cawan diganti dengan yang segar).
- Ketika diterapkan secara eksternal, bubur bawang putih harus digunakan dengan hati-hati (untuk pengobatan bisul, seborhea, mikosis, dll.) Atau produk yang dikandungnya. Bawang putih dari varietas yang terlalu pahit tidak boleh digunakan, karena keparahan yang meningkat akan memicu luka bakar.
- Lebih baik membekukan sayuran untuk musim dingin dalam bentuk cengkeh yang sudah dikupas atau dicacah (secara terpisah atau dalam kombinasi dengan bumbu). Jangan membekukan seluruh kepala, setelah mencairkan es, akan sulit untuk membersihkannya.
Varietas
Memilih bawang putih yang tepat
Jenis tumbuh
Ada tiga jenis bawang putih menurut metode budidaya.
Bawang putih panah musim dingin
Kelompok pertama termasuk bawang putih musim dingin yang mampu menghasilkan panah (Parus, Lyubasha, Leader, dll.). Paling sering itu adalah sayuran yang terbakar dengan hasil yang sangat baik, tetapi kualitasnya tetap rendah.
Bawang putih musim dingin tanpa penembakan
Kelompok kedua termasuk sayuran musim dingin yang tidak membentuk panah (putih Ukraina, Lekar, Saki, dll.). Ini adalah tanaman yang kurang tajam yang juga memiliki hasil tinggi.
Bawang putih musim semi
Kelompok ketiga termasuk varietas musim semi yang tidak memberikan penembak (Victorio, Elenovskiy, dll.). Mereka dibedakan oleh rasa pedas-manis ringan dan kualitas menjaga yang sangat baik, tetapi hasil kelompok ini sedikit lebih rendah dari dua yang pertama.
Ukuran dan bentuk
Sayuran juga dibagi menjadi tiga kelompok, tergantung pada berat dan ukuran umbi:
- Bawang putih kecil, yang kepalanya memiliki berat kurang dari 20 g, sedang - dari 20 hingga 30 g.
- Besar - kepala memiliki berat lebih dari 30 g.
- Varietas raksasa, umbi yang mencapai berat 250 g, dan beberapa - 500 g (Raksasa kuning, Alekseevsky, Gulliver, dll.). Rata-rata, dari seratus meter persegi penanaman jenis ini, Anda bisa mendapatkan panen 200-300 kg.
Yang menarik adalah bawang putih bawang, rasa dan penampilan yang menggabungkan kualitas masing-masing sayuran: bawang dan bawang putih (Rocambol, Mountain bawang putih, dll).
Teknik tanah pertanian
Merencanakan
Area di kebun di mana bawang putih akan ditanam harus rata dan menyala dengan baik. Sayuran sangat pilih-pilih tentang kondisi tanah - tanah tidak boleh kering atau terlalu basah. Sayuran tumbuh paling baik pada ketinggian rendah (ini memberinya banyak cahaya dan menghindari genangan air). Budaya ini sangat menyukai tanah subur (lempung berpasir atau lempung - harus diberikan pupuk organik dengan murah hati).
Anda perlu tahu cara menyimpan bawang putih
Plot harus diproses 1,5 bulan sebelum tanam (singkirkan gulma dan beri pupuk). Sesuai dengan persyaratan rotasi tanaman, sayuran ini ditanam setelah mentimun awal dan kubis, tomat dan kentang awal, sayuran awal. Tanaman ditanam dengan cengkeh terpisah atau bawang merah (jika tumbuh di atas bulu hijau) dalam baris. Jarak antara baris adalah 40-45 cm, antara lubang - 7 cm; kedalaman tanam - 6 cm.
Peduli
Langkah-langkah perawatan termasuk penyiangan dan melonggarkan tanah di antara baris, penyiraman dan pemupukan. Pembentukan akar tanaman terjadi cukup cepat, sehingga membutuhkan tanah yang dilembabkan dengan baik (2-3 penyiraman per minggu). Setelah bawang bombai terbentuk, bawang bisa disiram lebih jarang, penyiraman dihentikan 3 minggu sebelum panen.
Tanda pematangan
- Sisik menjadi lebih tipis dan kering, memerah atau memiliki warna berbeda yang melekat dalam varietas ini.
- Ketika panah dipotong, daun bagian bawah tanaman menjadi kering, dan daun bagian atas menguning.
- Pada panah, cangkang umbi udara meledak, menunjukkan biji.
- Bola utama tanaman menjadi sepenuhnya terbentuk, dengan garis-garis gigi yang terlihat, dengan sisik yang padat dan halus.
Pembersihan
Ketika ada tanda-tanda pematangan, panen bisa dipanen. Sayuran yang dipilih diletakkan dalam barisan untuk dikeringkan dan ditayangkan Dalam cuaca panas, kepala ditutupi dengan daun untuk menghindari luka bakar. Untuk penyimpanan, bola lampu bersih, kering dan sehat dipilih, memotong bagian atas hingga 5 cm, panah - hingga 1 cm.
Penyimpanan
Biasanya, kepala disimpan di ruang bawah tanah pada suhu antara 10 ° C dan 15 ° C. Untuk menjaga sayuran selama mungkin, itu ditempatkan di tempat dengan suhu 0-1 ° C, spesimen rusak dan tumbuh secara teratur diperiksa dan dihapus. Untuk penggunaan sehari-hari, Anda dapat membuat kepang indah dari kepala bawang putih dengan tangan Anda sendiri. Menggantung di dapur, kepang seperti itu akan secara efektif melengkapi interior dan akan selalu berada di zona akses. Selain itu, sayuran dapat disimpan dalam lemari es dalam kantong polietilen berlubang.
Perawatan pohon dan semak dengan tembaga sulfat
Tembaga sulfat. Kapan dan bagaimana memproses anggur.
Perawatan pohon dan semak dengan tembaga sulfat.
Khelat Besi sulfat dan tembaga sulfat untuk pabrik pengolahan.
Tips tumbuh
- Saat menanam kebun sayur, perlu merencanakan penanaman bawang putih dengan benar dibandingkan dengan tanaman lain untuk mendapatkan manfaat terbaik dari kecocokannya. Sayuran akan memberikan manfaat tambahan jika berdekatan dengan kentang, stroberi atau wortel. Ini akan melindungi kentang dari penyakit busuk daun, dan stroberi dan wortel dari serangga berbahaya. Ini juga akan berguna di lingkungan dengan mentimun dan tomat, kismis, dan raspberry.
- Menjadi sayuran yang menyukai kelembaban, bawang putih sangat bagus untuk budidaya hidroponik di rumah kaca, sarang lebah dan bahkan di rumah. Namun, untuk pertumbuhan penuh, ia membutuhkan pencahayaan yang baik. Pencahayaan tambahan diinginkan (terutama di musim dingin, ketika malam menjadi lebih panjang dari hari).
- Kadang-kadang penanaman bawang putih jatuh sakit, yang tercermin dalam daun hijau yang menguning secara bertahap. Perawatan atau hama yang tidak tepat mungkin menjadi penyebabnya. Untuk menghindari penanaman pertama, mereka menyediakan penyiraman secara teratur, kondisi suhu dan melonggarkan. Agar tidak bertabrakan dengan yang kedua, penyemprotan dengan larutan tembaga sulfat (1%) digunakan pada tahap ketika tunas muda mencapai 2-3 cm.
- Seringkali sayuran ini dipengaruhi oleh jamur hijau, biru atau hitam. Untuk menghindari penyakit ini selama tahap penyimpanan, kepala secara teratur diperiksa dan semua, bahkan sedikit rusak, dihilangkan. Perlu untuk memastikan bahwa suhu dan kelembaban di ruangan tidak naik di atas normal. Orang-orang menggunakan tas kain untuk menyimpan bawang putih, yang sudah direndam dalam larutan garam.
- Tidak disarankan untuk menarik umbi yang belum matang sempurna, karena kadar nitrat naik sesaat sebelum jatuh tempo akhir.