Kembang kol dan brokoli adalah sayuran sehat. Banyak orang secara keliru membingungkan mereka karena penampilan mereka yang serupa. Perbedaan antara brokoli dan kembang kol adalah bahwa daun kecil dan agak bundar adalah khas untuk kubis, sedangkan pada brokoli mereka lebih kasar, bilahnya jauh lebih dalam, tangkai daun mendominasi panjangnya.
Perbedaan antara brokoli dan kembang kol
Fitur masing-masing sayuran
Dari kemiripan yang paling menonjol antara asparagus dan kembang kol, penampilan yang hampir identik dicatat, jika seseorang tidak memperhitungkan satu hal - beberapa detail seperti ukuran, bentuk warna tunas.
Brokoli dan kembang kol berbeda:
- komposisi biokimia tanaman silangan;
- asparagus dikonsumsi dalam bentuk aslinya, sedangkan kembang kol membutuhkan perlakuan panas;
- kembang kol lebih menuntut pada kondisi pertumbuhan;
- masa vegetatif brokoli hingga 65 hari;
- sementara kembang kol menghasilkan buah setahun sekali, asparagus mampu menghasilkan tanaman selama beberapa bulan berturut-turut.
Kol bunga
Kubis ditandai dengan warna putih atau kekuningan. Kembang kol adalah tanaman tahunan musim semi atau musim dingin. Sistem akar berserat dan terletak di bawah permukaan tanah.
Batang pada potongan terlihat berbentuk silindris, tingginya bervariasi dari 10 hingga 70 cm, daunnya miring atau lurus, pelatnya memiliki lekukan spiral. Konfigurasi daunnya juga sangat bervariasi: sessile utuh atau lebih dekat dengan kecapi yang dibagi secara tipis dengan tangkai daun. Yang terakhir dapat mencapai panjang hingga 40 cm. Warnanya bervariasi dari hijau muda ke hijau-biru, ada warna abu-abu dan pigmentasi antosianin cerah. Bilah daunnya sempit, bisa terpotong lonjong, terpotong elips, bulat telur atau lanset. Ukuran daunnya besar, dari 20 hingga 90 cm. Jumlah lapisan lilin berbeda untuk masing-masing perwakilan.
Organ kembang kol yang digunakan adalah pucuk berbunga yang terletak di axils dedaunan atas, atau kepala adalah pucuk apeks bercabang tinggi yang dipelintir erat. Warna kepala dan pucuk berbunga bervariasi dalam spektrum hijau, tetapi ada warna ungu, kuning dan putih. Daun bagian atas kecil atau berbentuk oval pendek, ujungnya rata atau bergerigi. Buahnya adalah polispermaous panjang 6-9 cm.
Brokoli
Brokoli berbeda dari kembang kol, pertama-tama, karena warnanya hijau, bersahaja dalam hal suhu dan komposisi tanah.
Kubis dapat digunakan untuk makanan diet
Selama tahun pertama kehidupan, batang tumbuh dengan ukuran dari 50 hingga 90 cm, membentuk cabang-cabang sukulen berbunga di bagian atas, di mana kuncup kehijauan duduk rapat, membentuk kepala. Sampai mereka punya waktu untuk berubah menjadi organ generatif berwarna kuning, tunas dipotong dan selanjutnya digunakan oleh spesialis kuliner. Pada saat ini, diameter kepala sudah mencapai 10-18 cm. Setelah dipotong, tunas lateral lagi membentuk tunas yang dapat digunakan, sehingga brokoli dapat berhasil berbuah selama beberapa bulan dalam setahun.
Fitur yang bermanfaat
Seperti banyak sayuran lainnya, brokoli dan kembang kol mengandung serat yang diperlukan untuk proses pencernaan, sehingga makanan ini rendah kalori dan bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Juga, penyalib ini penting bagi manusia karena kandungan vitamin, asam amino, dan mineral yang kaya, namun kembang kol lebih rendah dari segi kandungannya. Ciri utama dari salib ini adalah fakta bahwa mereka tidak dapat menyebabkan kerusakan, tk. tidak memiliki kemampuan untuk memicu reaksi alergi.
Kedua tanaman mengandung air, serat, vitamin, asam amino dari berbagai elemen alam dan mineral. Vitamin U adalah tindakan efektif melawan berbagai bisul, A-retinol memiliki efek menguntungkan pada banyak sistem organ, terutama pada mata, E-tokoferol diperlukan untuk berfungsinya sistem reproduksi, asam askorbat membantu tubuh melawan penyakit virus dan mengembangkan kekebalan yang kuat terhadapnya.
Selain itu, mengandung unsur-unsur mikro dan makro: kalium untuk ekskresi garam, kalsium untuk jaringan ikat, magnesium untuk sistem kardiovaskular, natrium, besi, fosfor, mangan, tembaga, seng, selenium dan unsur-unsur lainnya.
Manfaatnya terletak pada kenyataan bahwa Beta-karoten digunakan dalam tata rias untuk mempertahankan kulit muda dan segar. Klorofil mempertahankan komposisi darah, jumlah asam amino esensial ditemukan dalam jumlah besar dalam daging sapi, itulah sebabnya mengapa kegunaan kedua jenis kol tidak boleh diremehkan. Kemampuan lain yang menarik adalah bahwa tanaman sayuran ini secara harfiah dapat "tolong" karena membantu menghasilkan endorfin.
Keuntungan yang jelas dibandingkan produk hewani adalah tidak adanya kolesterol dalam kubis, yang membuatnya berbeda, misalnya, dari bagian protein telur ayam. Karena itu, produk ini sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, sayuran ini secara alami membersihkan usus, mengoptimalkan fungsi saluran pencernaan dan proses pencernaan.
Hidup sehat! Mana yang lebih sehat? Kembang kol vs. brokoli (06.07.2017)
Brokoli kental dan sup kembang kol dalam bentuk Ying Yan dengan crouton berbumbu
Menabur brokoli untuk bibit. Tumbuh brokoli.
Kesimpulan
Meskipun kembang kol dan brokoli memiliki penampilan yang serupa, perbedaan di antara mereka adalah perbedaan dalam deskripsi biologis dan kimia tanaman. Properti mereka berharga dalam praktik medis, karena dapat memiliki efek menguntungkan pada banyak proses tubuh. Campuran nutrisi membuat produk ini bermanfaat dan praktis tak tergantikan.