Jamur jamur yang terletak di dekat jalan raya dan tempat sampah pabrik, meskipun jaraknya sangat dekat, sama sekali tidak cocok untuk memetik jamur. Jamur Wilayah Leningrad muncul dalam jumlah besar di hutan yang terletak di dekat St. Petersburg.
Jamur di Wilayah Leningrad
Tempat jamur
Jamur di wilayah Leningrad sekarang berbahaya untuk dikumpulkan karena banyaknya jalan dan banyak pabrik yang membuang limbah mereka ke sungai. Di bawah pengaruh racun, jamur menumpuk zat halusinogen yang berdampak negatif pada sistem saraf, oleh karena itu, tempat pengumpulan dipilih dengan sangat hati-hati.
Koordinat tempat jamur:
- Sosnovy Bor: Distrik Priozersky di arah jalan raya Vyborg.
- Pine massif: desa Sosnovo, tempat kereta dari St. Petersburg beroperasi dari stasiun kereta api Finsky.
- Di Skandinavia, beralih ke desa Kirillovskoye, Anda akan menemukan hutan yang luar biasa penuh jamur. Kereta pergi ke sana.
- Setelah melewati distrik Vsevolozhsky, Anda akan menemukan Sosnovy Bor. Jarak antar pemukiman hanya 118 km. Lokasi yang lebih tepat akan membantu menentukan atlas dengan nama-nama desa.
- Di selatan wilayah danau Luga ada hutan. Sangat mudah untuk menemukannya di peta.
- Kereta listrik berjalan menuju pemukiman Zakhodskoye. Tempat ini sangat ideal untuk memetik jamur yang bisa dimakan.
Tempat jamur di Wilayah Leningrad diwakili oleh wilayah hutan pinus dan hutan campuran. Tanah di sini gambut dan berpasir. Banyak jamur muncul di wilayah Leningrad di musim gugur (September), di musim semi dan musim panas jumlahnya lebih sedikit. Hutan pinus terbersih terletak di dekat Danau Zerkalnoye. Deskripsi lebih rinci dengan koordinat tempat jamur di wilayah Leningrad dapat ditemukan dengan mengunjungi klub pemetik jamur St. Petersburg.
Jika jamur sudah mulai tumbuh di Daerah Leningrad, Anda harus sangat berhati-hati untuk tidak mengira rekan-rekan yang beracun untuk perwakilan yang dapat dimakan.
Deskripsi jamur di wilayah ini
Pemetik jamur di wilayah Leningrad mengumpulkan jenis jamur yang dapat dimakan berikut: morel, jamur porcini, truffle, jamur tiram, veselka, chanterelles, boletus, jamur aspen, jamur madu.
Spesies halusinogenik yang tidak termakan juga ditemukan di hutan: varietas psilocybin, jamur payung, jamur palsu, agarica terbang, champignon yang menguning, jahitan.
Morel
Musim semi pertama dimakan jamur adalah morels. Muncul di hutan campuran pada bulan April-Mei. Tutup jamur berbentuk kerucut, berkerut.
Panjang kaki hingga 10 cm. Warna putih. Dalam hal rasa, itu adalah yang kedua setelah jamur porcini dan jamur aspen. Jamur digunakan untuk menyiapkan berbagai kelezatan kuliner.
Jamur putih
Jamur Porcini di wilayah Leningrad dipanen dari Juli hingga September. Mereka tumbuh di hutan pinus, di atas batu pasir. Bentuk tutupnya bulat. Warnanya abu-abu, kakinya padat, tebal.
Anda dapat menentukan kelayakan jamur oleh aromanya yang menyenangkan. Jamur poradini palsu atau jamur payung memiliki bau asam sulfur. Jamur Porcini cocok untuk memasak hidangan kuliner apa saja, penggaraman, pengawetan, tetapi sangat baik saat dikeringkan, ketika aromanya mencapai puncaknya dan hanya pusing.
Truffle
Cendawan tumbuh di kedalaman 15 cm
Wilayah Leningrad adalah salah satu dari sedikit wilayah di Rusia tempat truffle putih tumbuh. Anda akan membutuhkan babi atau anjing yang terlatih untuk mengambilnya.
Mengumpulkan truffle rumit karena asal-usulnya di bawah tanah. Mereka tumbuh pada kedalaman 15 cm, sehingga sulit untuk menemukannya. Selalu ingat tempat truffle digali, tahun depan mereka akan tumbuh kembali di sana, jika Anda berhati-hati saat mengumpulkan dan tidak merusak hifa miselium. Pemetik jamur yang berpengetahuan luas menjaga tempat-tempat penyebaran spesies ini tetap rahasia, karena sekantong jamur bawah tanah dapat memberi penghasilan setara dengan gaji bulanan rata-rata.
Secara tampilan, truffle menyerupai apel layu atau quince putih. Bola memiliki struktur yang padat.
Jamur tiram
Musim memetik jamur tiram dimulai pada bulan September dan berlangsung sampai sangat dingin. Jamur yang dapat dimakan telah dipuji karena kandungan kalorinya yang rendah. Tutupnya ditekuk di tepi, menyerupai bentuk kerang, diameternya dalam spesimen dewasa mencapai 25 cm, warnanya dari susu hingga ungu. Kaki itu tipis, tinggi 2-3 cm.
Bubur itu berair, padat dalam struktur. Tumbuh di pohon mati dan tunggul. Cocok untuk menyiapkan makanan pembuka, kursus pertama, dan lauk.
Veselka
Tumbuh sendirian di hutan campuran dan konifer. Puncak berbuah terjadi pada bulan Agustus. Miselium belum terbentuk di satu tempat selama beberapa tahun.
Ini digunakan untuk membuat obat-obatan untuk berbagai macam penyakit. Mereka menemukannya dengan bau busuk. Tutup dan tungkainya tertutup lendir. Yang paling berharga adalah jamur di panggung "telur", diisi dari dalam dengan cairan seperti jeli.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Meskipun dimungkinkan untuk mengumpulkan vestka biasa, atau yang memalukan, dari Mei hingga Oktober, bagaimanapun, Agustus dianggap sebagai waktu terbaik. Pada saat inilah puncak aktivitas miselium diamati dalam hal pembentukan tubuh buah muda. Ini berarti akan lebih mudah menemukannya.
Untuk pencarian, Anda harus memilih cuaca cerah, tetapi jangan lupa bahwa "telur sialan", seperti jamur lainnya, menyukai hujan dan setelah itu mereka akan tumbuh dalam cuaca basah.
Saat mengumpulkan "telur", Anda harus menggali dengan tangan atau spatula kecil dengan hati-hati (Anda bisa menyita sendok anak). Jika jamur baru saja mulai "menetas" - potong atau dicabut. Namun, terlepas dari spektrum aksi yang sama, preferensi biasanya diberikan pada "telur" bawah tanah. Lebih baik mengumpulkannya dalam wadah lebar yang dilapisi kain lembut agar tidak merusaknya selama pengangkutan.
Menurut cara nutrisi, Veselka termasuk dalam kelompok saprofit tanah-gasteromycetes. Ada asumsi bahwa, tergantung pada kondisi pertumbuhan, veselka juga dapat menjadi agen pembentuk mikoriza dengan beech, oak dan beberapa semak, di mana ia paling sering ditemukan, serta parasit tanaman merambat dan semak mawar.
Chanterelles
Kelezatan jamur yang bisa dimakan. Permukaan topi cekung, mengingatkan pada corong, di sepanjang tepi gelombang, melengkung ke arah kaki. Semakin tua spesimen, semakin banyak bentuk tutupnya yang mulai menyerupai corong. Bubur dipadatkan, tidak rapuh. Memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang tinggi.
Perwakilan dari spesies ini menyukai hutan pinus. Tubuh buah terbentuk pada awal musim panas, tumbuh hingga pertengahan Oktober. Layak mencari mereka di tempat terbuka, di bawah rumput dan dedaunan. Digunakan untuk persiapan acar, aneka hidangan kuliner. Keuntungan utama yang dihargai pemetik jamur di chanterelles adalah bahwa mereka tidak menjadi cacing. Hal ini disebabkan oleh adanya senyawa alami khusus mereka - quinomannose dalam pulpnya.
Minyak
Jamur biasa ditemukan di hutan campuran dan konifer. Jika Anda menemukan satu, itu berarti ada seluruh kelompok di suatu tempat di dekatnya. Tutup jamur berbentuk setengah kerucut, berdiameter sekitar 15 cm. Ditutupi dengan kulit coklat berminyak.
Kakinya padat, sekitar 8 cm, dicat putih. Pulpa padat, kenyal. Memiliki aroma jarum pinus yang menyenangkan. Gunakan produk untuk menggoreng, memasak, mengasinkan dan mengeringkan. Musim berbuah dimulai pada Mei-Juni dan berakhir pada September-Oktober.
Cendawan
Boletus serbaguna digunakan
Nama itu sendiri berbicara tentang habitat jamur. Topi itu berwarna hemispherical, berwarna oranye-coklat cerah. Pada spesimen dewasa, diameternya bisa mencapai 30 cm. Di desa Sosnovo, distrik Priozersky, 10-20 kg jamur aspen dapat dikumpulkan dalam satu perjalanan.
Kakinya padat, besar, ditutupi dengan sisik cokelat kecil. Pulpa berserat. Mengacu pada produk universal dalam hal penggunaan. Saat digoreng rasanya seperti daging.
Jamur madu
Mereka memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Mereka puas dengan tunggul. Tutupnya cembung, seiring bertambahnya usia, ujungnya menjadi bergelombang. Ukuran rata-rata 12 cm.
Batang memiliki struktur berserat. Tipis, panjang - 10 cm, melebar di bagian atas. Pulpa berwarna putih, berserat. Boletus musim gugur aktif berbuah sepanjang September.
Warna tutupnya tergantung pada jenis kayu tempat jamur itu berada. Akasia atau poplar memberikan nada kuning madu. Eknya merah, dan kayu mati jenis konifera berwarna coklat-merah.
Jamur beracun
Genus Psilocybe dari keluarga Strophariaceae memiliki sekitar 150 spesies. Perwakilannya adalah jamur beracun yang memiliki efek halusinogen. Pada penggunaan pertama, tidak ada konsekuensi nyata yang diamati. Konsumsi sistematis jangka panjang dari jamur ini menyebabkan gangguan mental persisten.
Mereka tumbuh di dan dekat tunggul. Tutupnya berbentuk kerucut, kakinya tipis. Dicat abu-abu. Jamur payung muncul pertama kali. Jika Anda ingin mengumpulkan banyak jamur, fokuslah pada lokasinya, spesies yang dapat dimakan pasti akan tumbuh di dekatnya. Tutup kulat berbentuk kerucut, merah muda.
Fly agarics hidup di hutan jenis apa pun, mereka beracun. Mereka tidak dapat dikacaukan dengan apa pun. Titik putih terlihat jelas di topi merah. Kakinya putih tinggi. Tempat penyelesaian jamur beracun mirip dengan saudara-saudara yang bisa dimakan. Kaki tipis, berongga, topi berwarna cerah. Kulitnya halus.
Champion menguning - jamur beracun. Tutupnya berwarna putih, berubah menjadi kuning cerah saat diperas. Penggunaan varietas ini menyebabkan keracunan serius. Jika pusing, muntah, kehilangan kesadaran terjadi setelah makan jamur, diperlukan janji segera dengan dokter.
Garis-garis adalah rekan beracun morels. Topi mereka tidak berbentuk, berkerut, melekat pada batang sepanjang panjangnya. Bubur itu ringan, rapuh, tanpa bau yang jelas.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Garis-garis ini memiliki sejumlah fitur, berkat itu mudah dipelajari untuk membedakannya dari morels yang dapat dimakan, terutama jika Anda juga melihat gambar yang menggambarkan penampilan mereka:
- Topi: permukaannya menyerupai inti kenari atau otak manusia.
- Bentuk topi: Sepertinya gulungan kertas kusut, salah.
- Kaki: masuk ke tanah atau lantai hutan, lebar, bisa disembunyikan oleh topi.
- Rongga apothecia: diisi dengan pulp berliku.
- Bau: sangat lemah.
Musim berbuah yang tinggi dimulai secara paralel dengan morels.
Kesimpulan
Pemetikan jamur di Wilayah Leningrad dimulai pada musim semi. Untuk membuat perjalanan memetik jamur Anda sukses, dapatkan sendiri buku referensi dengan nama spesies yang dapat dimakan dan tidak bisa dimakan, dan perhitungkan semua tips yang ditulis di atas.