Agaric madu musim gugur adalah spesies yang sering ditemukan di hutan di hampir semua zona iklim di Belahan Bumi Utara (dimulai dengan subtropis), kecuali untuk daerah dengan lapisan es. Tumbuh dalam kelompok besar di tunggul, dekat pohon tua, dan kadang-kadang di sebelah semak.
Karakteristik jamur musim gugur
Penampilan jamur
Setelah musim panas, jamur akhir muncul di kaki pohon. Mereka mencapai ukuran besar dalam 6-8 hari. Agaric madu musim gugur ditandai dengan topi besar berdiameter sekitar 3-15 cm, yang rata di bagian tengahnya. Warnanya kuning kecoklatan, berbentuk bulat, dengan sisik cokelat, ujung tutupnya terlihat ke dalam. Perbedaan dari perwakilan spesies jamur musim panas adalah warna tutupnya yang lebih gelap. Dalam pembentukan jamur muda, film yang menghubungkan batang ke tutup pecah dan kemudian menggantung di cincin putih di bawah tutup. Cincin inilah yang oleh pemetik jamur menyebut "rok".
Kakinya padat, tingginya mencapai 18 cm, dan berdiameter 2,5 cm, bentuknya silindris, alasnya sedikit melebar. Perhatian! Kami tidak berbicara tentang kembung. Strukturnya berserat, permukaannya bersisik.
Pulpa berwarna putih, tidak berubah warna saat istirahat, memiliki bau dan rasa yang enak, padat, berdaging tipis di tutupnya.
Piring-piring dari honeydew musim gugur berwarna keputihan, seringkali ditutupi dengan bintik-bintik kecil yang terlihat seperti karat. Spora berbentuk bubuk putih, ukurannya 6-8 mikron.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pemetik jamur awal sering, karena kecerobohan mereka, membingungkan jamur madu musim gugur dengan busa palsu abu-abu tidak termakan dan ganda yang dapat dimakan - busa palsu merah bata. Juga, sangat sering jamur madu musim gugur dikumpulkan bersama dengan serpihan bersisik (yang sangat mirip dengannya). Tetapi ini, seperti yang ditunjukkan oleh ahli mikologi Rusia M. Vishnevsky, tidak menakutkan, karena serpihan jenis ini, meskipun sedikit pahit, juga enak dan memiliki sifat penyembuhan.
Kadang-kadang jamur madu diisolasi secara terpisah, yang menghasilkan buah dari Agustus hingga Oktober, dan karenanya disebut musim gugur. Ini berbeda dari musim gugur yang biasa dengan kaki bengkak, kerudung pribadi jaring laba-laba dan fakta bahwa ia memilih sampah hutan untuk tempat tumbuh dan kadang-kadang pohon mati. Ini adalah spesies yang terkait erat, dan perbedaan antara hutan thickleg dan musim gugur tidak sepenting madu terakhir dan musim panas.
Kembar beracun
Juga, jamur musim gugur memiliki kembaran beracun berbahaya yang terlihat hampir seperti yang asli dan tumbuh di tempat yang sama: di kaki pohon. Ganda memiliki nama yang jelas - jamur palsu.
Saat memetik jamur, penting untuk mengetahui cara membedakan jamur asli dari jamur palsu. Fitur-fitur berikut dapat membantu Anda dalam hal ini:
- Warna topi: pada jamur beracun, warnanya lebih cerah dan berwarna coklat, bata atau oranye berkarat.
- Permukaan kepala: agaric madu palsu memiliki topi halus, sementara di dimakan dimakan dengan sisik yang berbeda warna dari topi itu sendiri. Jamur yang agak gelap dan agak abu-abu juga kehilangan timbangan ini dari waktu ke waktu.
- Warna pelat Hymenophore: Jamur termakan memiliki piring hijau, kuning atau hitam. Dalam agari madu biasa, mereka berwarna krem atau putih.
- Bau: jamur beracun berbau seperti jamur atau tanah dan memiliki rasa pahit, sedangkan yang asli memiliki aroma jamur yang berbeda.
- "Rok" di kaki: itu hanya karakteristik untuk jamur musim gugur yang nyata, dan untuk jamur palsu tidak ada.
Fitur yang bermanfaat
Jamur madu bermanfaat untuk anemia
Manfaat makan jamur jenis ini sangat bagus. Mereka mengandung banyak zat bermanfaat, seperti:
- vitamin kelompok B (kebanyakan dari semua B1 dan B2), juga C, PP dan E;
- fosfor, zat besi, seng, kalsium dan elemen lainnya;
- kadar asam amino yang cukup;
- selulosa;
- protein.
Nilai gizi (BZHU) 100 g jamur terlihat seperti ini:
- 2,2 g protein;
- 1,2 g lemak;
- 0,5 g karbohidrat.
Menurut deskripsi, jumlah unsur mikro dalam jamur dekat dengan komposisi ikan sungai, sehingga jamur akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk makanan laut, dan juga akan membantu diversifikasi makanan sehari-hari. Kandungan kalori agaric madu musim gugur per 100 g produk adalah 17 kkal, yang membuatnya praktis sangat diperlukan bagi mereka yang sedang diet. Jamur musim gugur akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk vegetarian yang menolak makan ikan dan daging. Penggunaannya akan berfungsi sebagai pencegahan gangguan yang terkait dengan jaringan tulang.
Jamur memiliki sifat antimikroba dan dianggap sebagai antiseptik alami, mereka juga memiliki sifat anti-kanker. Berguna untuk mengambil mereka untuk masalah dengan saluran pencernaan: mereka melawan bakteri serta antibiotik atau bawang putih. Makan jamur ini secara teratur dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Mereka telah menemukan aplikasi mereka dalam pengobatan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit-penyakit berikut:
- fibroma;
- mioma;
- adenoma;
- mastopati;
- tromboflebitis;
- peningkatan pembekuan darah, dll.
Jamur madu juga berguna untuk anemia, karena kandungan magnesium, tembaga, dan elemen lainnya yang tinggi membantu meningkatkan pembentukan darah. Untuk ini, hanya 100 g jamur ini per hari sudah cukup. Selain itu, mereka akan berguna bagi mereka yang menderita Escherichia coli atau Staphylococcus aureus.
Kontraindikasi
Dengan semua kelebihan agari madu, mereka juga memiliki sejumlah kontraindikasi, di mana penggunaannya harus dibatasi atau dihentikan sama sekali. Mereka dikontraindikasikan:
- wanita selama kehamilan dan menyusui;
- orang dengan patologi jantung;
- mereka yang memiliki masalah pencernaan;
- penderita gagal ginjal.
Jamur juga tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia 12 tahun, yang disebabkan oleh ketidakmatangan sistem pencernaan dan ketidakmampuannya untuk menyerap beberapa konstituen dari bubur jamur, yang dapat menyebabkan keracunan tubuh dan masalah kesehatan.
Konsumsi madu agaric yang berlebihan dalam makanan menyebabkan pankreatitis, radang pankreas, masalah dengan saluran pencernaan. Sebelum digunakan, perlu untuk melakukan perlakuan panas wajib jamur.
Perbedaan antara jamur palsu dan jamur musim gugur. Bagaimana cara mengatakannya?
RAMBUT OTOMATIS. Panen dan lezat.
Perbandingan agari madu dengan ganda. 5 jenis agari madu berbeda dalam satu suntikan.
Aplikasi
Madu madu digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai antibiotik alami, tincture alkohol dibuat atas dasar itu. Jamur ini digunakan sebagai pencahar alami. Dalam rumah tangga, mereka sering ditambahkan ke makanan, digunakan untuk pengawetan, pengawetan, dll.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Karena kekakuannya, lebih baik untuk tidak mengumpulkan kaki madu agaric musim gugur - Anda tidak mungkin menggunakannya. Ketika mempersiapkan untuk penggunaan di masa depan, perlu diingat bahwa dalam bentuk mentahnya, jamur madu bisa sangat sedikit beracun, oleh karena itu pengasinan dengan metode kering dan dingin tidak cocok untuk mereka, Anda dapat menggunakan hanya panas dan kemudian hanya setelah pendidihan awal. Diketahui juga bahwa sedikit toksisitas pada madu agaric dapat muncul setelah embun beku pertama dimulai.
Ngomong-ngomong. Untuk menyiapkan hidangan panas, jamur madu direbus terlebih dahulu selama 30 menit.
Pilihan yang bagus untuk melestarikan madu agari di musim dingin adalah membeku. Dengan cara ini mereka mempertahankan seluruh komposisi biokimia yang kaya. Yang terpenting adalah pembekuannya cepat (nama keduanya adalah kejutan).
Jamur madu adalah pilihan yang bagus untuk menambahkannya ke dalam berbagai diet. Mereka mengandung chitin, zat yang membantu mengikat molekul lemak dan mengeluarkannya dari tubuh.
Kesimpulan
Jamur madu musim gugur adalah jamur yang dapat dimakan yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mudah ditemukan di hutan dan selalu dipasangkan dengan yang lain, memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengisi keranjang Anda. Hal utama adalah mengingat perbedaan antara jamur palsu dan jamur asli dan melakukan perlakuan panas wajib sebelum memakannya.