telur kalkun dalam khasiatnya yang praktis tidak berbeda dengan telur ayam dan angsa. Orang-orang Spanyol mulai menggunakannya, oleh karena itu, kalkun yang bertelur sering disebut ayam Spanyol.
Manfaat dan bahaya telur kalkun
Informasi umum tentang telur kalkun
Kalkun yang diimpor dari Amerika bertelur, yang di properti konsumennya paling dekat dengan ayam. Namun, meskipun telur kalkun dan ayam memiliki banyak kesamaan, kalkun memiliki karakteristiknya sendiri dalam deskripsi:
- berat rata-rata sekitar 70 - maksimum 75 gram, dan jika Anda melihat foto dan video, hal pertama yang menarik perhatian Anda adalah bahwa telur kalkun kira-kira satu setengah kali lebih besar dari telur ayam, sedangkan berat telur yang diletakkan oleh kalkun muda sedikit kurang dari yang dibawa oleh orang dewasa,
- karena kandungan dalam telur dari sejumlah besar vitamin-mineral kompleks dan asam amino yang masuk, kegunaan telur kalkun lebih besar dari pada telur ayam,
- kulit telurnya cukup padat, tetapi strukturnya longgar, dari warna krim muda dengan bintik-bintik gelap kecil di permukaan, sedangkan warna cangkang lebih ringan, semakin muda kalkun.
Telur kalkun tidak dijual melalui rantai ritel. Anda bisa membelinya hanya dari petani yang membiakkan kalkun. Tergantung pada jenis kalkun, produksi telur unggas dapat berkisar dari 25 hingga 50 per tahun, yang membenarkan berapa biayanya dari penjual.
Komposisi telur kalkun
Kuning hipoalergenik dengan protein, berharga dalam komposisi mereka, termasuk dalam menu diet, ini adalah klondike mineral dan vitamin, oleh karena itu mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan tidak hanya untuk orang dewasa, mereka harus diberikan kepada anak untuk dimakan, tetapi mereka memiliki manfaat dan bahaya. Manfaat makanan dan manfaat telur kalkun hampir setara dengan yang diperoleh dari burung puyuh dan ayam hutan:
- penggunaan reguler dapat memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf manusia, aktivitas otak,
- telur kalkun, bersama dengan vitamin B yang termasuk di dalamnya, meningkatkan daya tahan tubuh dan mempercepat proses metabolisme, meredakan kelelahan dan menormalkan tidur,
- dimasukkannya produk kalkun telur dengan kandungan vitamin D yang tinggi dalam makanan anak di bawah satu tahun membantu mencegah rakhitis dan osteoporosis,
- dalam kasus masalah dengan tingkat keasaman lambung yang tinggi, penggunaan protein mentah dan kuning mampu membungkus dinding pencernaan, mengurangi ambang rasa sakit dan menormalkan keasaman jus lambung,
- Fosfor dan kalsium yang terkandung dalam telur meregenerasi dan memperkuat sistem kerangka, vitamin A yang hadir berfungsi sebagai bantuan untuk penglihatan.
Untuk tujuan kosmetik, telur kalkun memiliki khasiat yang bermanfaat untuk menguatkan kuku dan rambut, dan E mengikat radikal bebas membantu menjaga kecantikan kulit. Dalam dietetika, mereka dianjurkan untuk memenuhi tubuh dengan komponen protein, mereka dimakan dengan tugas menormalkan kelebihan berat badan dan memperkuat massa otot.
Kandungan kalori dalam telur adalah sekitar 170-171 kilokalori per 100 gram produk.
Anda tidak bisa makan terlalu banyak telur
Para ilmuwan telah menemukan kadar kolesterol tinggi dalam telur kalkun, tetapi mereka cenderung percaya bahwa khasiatnya berbeda dari makanan berlemak yang berbahaya bagi tubuh, dan jika tingkat konsumsi yang disarankan diikuti, risiko aterosklerosis diminimalkan.
Dipercayai bahwa produk yang paling berguna adalah dibawa oleh kalkun ketika telah duduk di sarang di musim panas - dalam kondisi seperti itu, makanan utamanya disediakan oleh herbal segar.
Batasan digunakan
Ketika makan kuning telur kalkun dan protein yang sehat, pembatasan dalam jumlah mereka harus diperhatikan, karena nilai gizi utama didistribusikan terutama antara protein dan lemak:
- komponen protein - 13,7 g
- komponen lemak - 11,9 g,
- karbohidrat - 1,1 g,
- abu - 0,8 g,
- air - 73 gr.
Jadi, telur kalkun makanan adalah makanan dengan persentase lemak yang cukup tinggi dan asupan karbohidrat yang rendah. Dapat dimasukkan dalam daftar produk yang, jika dikonsumsi dalam jumlah yang meningkat, dapat berbahaya dan menyebabkan munculnya pound ekstra. Jumlah yang disarankan yang aman untuk berat badan tidak lebih dari dua hingga tiga potong per minggu.
Dalam kasus yang sangat jarang, telur kalkun hipoalergenik dapat menyebabkan tubuh bereaksi terhadap komponen yang termasuk di dalamnya, yang secara individual tidak dapat ditoleransi.
Di antara situasi lain di mana produk telur kalkun dapat membahayakan tubuh:
- pelanggaran proses pemecahan komponen protein dan penyakit ginjal-hati yang timbul karena alasan ini,
- kecernaan produk yang buruk.
Fitur penggunaan
Dalam telur kalkun, Anda dapat menemukan salah satu bahan untuk menyiapkan banyak hidangan:
- Anda dapat membuat omelet dan rebus dengan itu,
- digunakan dalam makanan penutup dan koktail,
- ditambahkan ke salad dan makanan panggang.
Produk telur makanan lezat ini dikonsumsi baik mentah dan digoreng dan direbus.
Rata-rata waktu merebus telur adalah sekitar sepuluh menit.
Mode inkubasi telur kalkun (suhu, kelembaban) / Pengumpulan dan penyimpanan telur tetas
Mulai menetaskan telur kalkun
Kalkun, kalkun dan telurnya.
Saat digunakan dalam masakan rumahan, keamanannya tidak kalah pentingnya. Karena fakta bahwa kulit telur memiliki struktur yang agak longgar, produk ini disimpan jauh dari daging asap, ikan, bawang dan buah jeruk, dari mana telur dapat menyerap bau. Untuk mengurangi penyerapan bau asing, beberapa ibu rumah tangga, selama penyimpanan, memproses campuran bunga matahari dan minyak biji rami dengan parafin, atau menempatkan telur untuk sementara waktu dalam larutan dengan garam.
Untuk meningkatkan daya simpan kuning telur yang tidak digunakan, cukup mengisinya dengan air dingin dan menaruhnya di kulkas.
Dalam banyak kasus, telur kalkun pribadi digunakan sebagai bahan inkubasi ketika kalkun duduk untuk mengerami keturunannya. Untuk tujuan tersebut, mereka yang cocok memiliki bentuk dan cangkang yang benar, tanpa kerusakan, yang telah melewati ovoscope atau dianalisis untuk kualitas kuning telur secara visual.